Mae Borscht yn ddysgl sy'n gyfarwydd â bron pawb yn Nwyrain Ewrop, ac mae gan y rhan fwyaf o deuluoedd hoff ffordd o'i goginio. Wrth gwrs, nid ydym yn ymgymryd â chystadlu â borscht ym mherfformiad eich mam a'ch mam-gu, ond penderfynodd sawl opsiwn blasus, am newid, ymgynnull yn y deunydd hwn.
Rysáit o borsch clasurol gyda beets a bresych
Mae'r cysyniad o "clasuron" o ran prydau traddodiadol bob amser yn helaeth iawn, oherwydd ym mhob rhanbarth mae rysáit sydd â'r teitl anrhydeddus hon. Byddwn yn dweud, yn hytrach, am amrywiad arall o'r borscht clasurol, sydd, yn sicr, yn gyfarwydd i lawer.
Cynhwysion:
- broth cig eidion - 2.5 litr;
- beets - 300 g;
- bresych ffres - 350 g;
- puri tomato - 240 ml;
- tiwbiau tatws - 250 g;
- dannedd garlleg - 3 darn;
- moron - 200 g;
- siwgr, finegr - i flasu;
- winwns - 180 g.
Paratoi
Cyn coginio borsch gyda beets a bresych, dylai'r beets gael eu golchi a'u berwi nes eu bod yn feddal yn y croen, a thorri'r bresych mewn unrhyw ffordd gyfleus.
Mae beetiau wedi'u bwyta'n cuddio a'u malu, ac yna'n arbed ar ollyngiad o olew llysiau, ynghyd â nionyn, wedi'i rwbio i glud gyda ewin garlleg a moron. Yn y ffrio, ychwanegwch burwn tomato, siwgr bach a finegr, os dymunir.
Er bod llysiau wedi'u ffrio, llenwch y pot gyda chath a rhowch giwbiau tatws iddo. Pan fydd y rhai olaf yn cyrraedd y lefel hanner parod, cymysgwch gynnwys y sosban gyda paserie llysiau a sleisys tenau o bresych. Lleihau gwres a choginio borsch gyda beets a bresych ffres nes bydd y bresych yn meddal.
Pe baem ni'n sôn am y clasurol, yna orau i wasanaethu'r ddysgl hon yng nghwmni dail ffres, pampushki a hufen sur, a gall cariadon y llall ei falu â garlleg a halen, ac yna ychwanegu llwy fwrdd hapus o pasta blasus i'r cawl poeth 10 munud cyn ei weini.
Borsch gyda ffres a sauerkraut heb beets
Os yn y rysáit flaenorol am sourish prin y gellir ei ddarganfod, fe wnaethon ni ychwanegu finegr, nawr, yn ei le, gyfran fechan o sauerkraut i gael canlyniad tebyg.
Cynhwysion:
- winwnsyn - 130 g;
- purwn tomato - 380 ml;
- moron - 100 g;
- pannas (gwreiddyn bach) - 1 darn;
- dannedd garlleg - 2 ddarnau;
- pupur poeth - i flasu;
- bresych ffres (wedi'i dorri'n fân) - 2 eitem;
- sauerkraut - hanner canrif;
- tatws - 200 g;
- cawl - 2.5 litr.
Paratoi
Os yw'r cawl yn barod, gallwch chi ddechrau'n ddiogel gyda sesni llysiau. Rhowch y padell stiwio neu'r padell ffrio dwfn, ciwbiau nionyn, gwreiddyn pannip wedi'i gratio a moron, y ddau fath o bresych a chornau garlleg wedi'u torri. Ar ôl 10 munud, arllwyswch y llysiau brown gyda thumatos sgwrc ac yn mwydwi am gyfnod tebyg.
Mae llysiau llysiau parod wedi'u ffrio mewn broth berw ac yn anfon darnau o datws nesaf. Nid yw lawen bach ar gyfer blas hefyd yn brifo. Ar ôl hanner awr, rhowch gynnig ar y borscht a'i thymor i flasu gyda dogn ychwanegol o garlleg wedi'i gratio â phupur sbeislyd, halen a siwgr.
Y rysáit am borsch blasus gyda bresych a beets
Yn anarferol, ac mor rhyfeddol, mae rysáit y borsch hwn gyda bresych a betys ffres yn wahanol i'r hyn a ragflaenwyd gan bresenoldeb ychwanegiad nad yw'n nodweddiadol ar gyfer y pryd hwn - badiau cig cyw iâr.
Cynhwysion:
- broth cig eidion - 3,5 l;
- winwnsyn - 130 g;
- bresych wedi'i dorri - 2 eitem;
- past tomato - 45 g;
- moron - 200 g;
- betys - 250 g;
- mince cyw iâr - 500 g;
- tiwbiau tatws (mawr) - 2 pcs.
Paratoi
Spasserovavav yr holl lysiau a falu, heblaw am datws, eu trosglwyddo i'r cawl, ac wedyn yn rhoi past tomato. Yna anfonwch y ciwbiau o datws a choginio'r borsch nes eu bod yn meddalu. 12-15 munud cyn y paratoad, rhowch badiau cig bach o dir cyw iâr i fwth.