Mae pysgod, fel ffynhonnell anhepgor o ffosfforws ac elfennau gwerthfawr hanfodol hanfodol a fitaminau yn rhaid ei ddefnyddio'n rheolaidd. Gellir ei ffrio'n syml mewn darnau, ei bobi yn y ffwrn neu ei ddefnyddio fel sail ar gyfer torchau blasus. Y fersiwn olaf o'r cais pysgod byddwn yn ei ystyried yn fanylach ac yn cynnig rhai ryseitiau diddorol.
Sut i goginio patties coch wedi'u torri?
Cynhwysion:
- pysgod coch (ffiled) - 360 g;
- Olwyn wedi'i ddewis o gyw iâr - 1 darn;
- mayonnaise trwchus - 30 g;
- starts tatws - 30 g;
- bwlb winwns - 65 g;
- halen bwrdd mawr a phupur ffres (gyda chymysgedd o sawl math) - i flasu;
- blawd ar gyfer olew bridio a llysiau ar gyfer ffrio.
Paratoi
Os na fydd y ffiledau pysgod yn cael eu malu yn draddodiadol mewn grinder cig neu mewn cymysgydd, a'i dorri â chyllell, bydd y cutlets yn troi'n anhygoel o dendr a sudd. Yn yr achos hwn, byddwn yn paratoi cynhyrchion o bysgod coch. Caiff y cynnyrch angenrheidiol ei olchi a'i ddileu o'r croen a'r esgyrn.
- Symudwch gig pysgod yn giwbiau mor fach â phosib a rhowch mewn powlen.
- Rydyn ni'n gyrru'r wyau toriad, yn arllwysio tatws a mayonnaise lleyg.
- Rydyn ni'n glanhau'r bwlb, yn ei dorri'n fân iawn a hefyd yn ei roi mewn cig bach o bysgod pysgod.
- Rydym yn ychwanegu halen, pupur ac yn cymysgu'n drylwyr.
- Ar ôl tua thri deg munud, pan fydd rhywfaint o doriad wedi'i dorri'n fras, dewiswch ei ddarnau bach â llwy, ei roi mewn powlen gyda blawd, padell y toriadau, rhowch y siâp cywir iddynt a'u rhoi mewn padell ffrio mewn olew cynnes.
- Wedi ei lledaenu ar ddwy ochr y cynnyrch wedi'i ledaenu ar blât a'i weini i'r tabl.
Cutlets o bysgod afon
Cynhwysion:
- afon pysgod - 680 g;
- llaeth cyfan neu ddŵr - 95 ml;
- bara gwenith gwyn - 55 g;
- bwlb nionyn - 85 g;
- briwsion bara - 95 g;
- halen bwrdd mawr a phupur ffres (gyda chymysgedd o sawl math) - i flasu;
- olew blodyn yr haul heb olew neu olew olewydd - 65 ml.
Paratoi
Y cam mwyaf llafurus wrth baratoi cig bachtog o bysgod afon ar gyfer toriadau yw gwahanu'r cnawd o'r esgyrn. Ni ddylid ei ddechrau dim ond ar ôl evisceration a glanhau carcasau pysgod.
- Mae'r ffiled sy'n deillio'n cael ei dorri'n ddogn ac yn cael ei basio trwy grinder cig. Yn yr un modd, chwiliwch y winwnsyn wedi'i dorri'n flaenorol a'i dorri'n flaenorol, yn ogystal â chlymu mewn dwr neu dail llaeth.
- Rydym yn ychwanegu halen a phupur daear i'r stwffio, yn cymysgu ac yn mynd ymlaen i addurno a ffrio'r cynhyrchion.
- Rydyn ni'n rhedeg toriadau bach, tyn gyda'n dwylo, yn eu daflu mewn briwsion bara ar gyfer bridio a'u lledaenu i'r olew gwresog yn y sosban.
- Cyn gynted ag y bydd y cutlets wedi'u brownio ar y ddwy ochr, rydym yn eu lledaenu ar blât a'u gweini i'r bwrdd.
Cutlets o bysgod wedi'u berwi
Cynhwysion:
- pysgod unrhyw - 880 g;
- llaeth cyfan neu ddŵr - 155 ml;
- bara gwenith gwyn - 155 g;
- dewis cyw iâr wy - 1 darn;
- llu o winwns werdd - 45-55 g;
- briwsion bara - 95 g;
- halen bwrdd mawr a phupur ffres (gyda chymysgedd o sawl math) - i flasu;
- olew blodyn yr haul heb olew neu olew olewydd - 65 ml.
Paratoi
- Dylai unrhyw bysgod gael ei lanhau, ei rinsio, a'i roi mewn cwch addas, arllwys dŵr glân a'i roi ar y stôf i goginio.
- Pum pymtheg munud o'r foment o berwi, rydyn ni'n gosod y carcasau pysgod ar y colander, gadewch iddo ddraenio ac oeri ychydig, yna byddwn yn tynnu'r holl esgyrn, a'u gwahanu o'r mwydion.
- Mae'r mwydion sy'n deillio, ynghyd â'r bara gwenith gwyn wedi'i heschi a'i wasgu, yn ddaear gyda grinder cig a'i roi mewn powlen.
- Ychwanegwch winwns wedi'i dorri'n fân wedi'i dorri'n fân, màs halen a phupur, guro'r wy a chymysgu popeth yn ofalus.
- Nawr rydym ni'n ffurfio'r torchau siâp traddodiadol, yn eu trochi mewn briwsion bara bach ar gyfer bridio a'u rhoi mewn padell frïo gyda'r olew wedi'i gynhesu ynddo. Ffrwytwch y cynhyrchion i gwregys rhedlyd, dw r ar y ddwy ochr.