I ddechrau, ystyriwyd bod y bugeiliol yn ddiffyg cig o eidion. Ond ar ôl iddo ddechrau coginio ac o fathau eraill o gig, yn enwedig o borc. I baratoi'r cynnyrch hwn, mae cig yn cael ei marinated gyntaf, yna wedi'i sbri â sbeisys a'i bakio, a chaiff y bwrdd ei roi gyda platiau tenau wedi'u sleisio. Nawr fe wnawn ni ddweud wrthych sut i goginio pasten porc yn y cartref.
Pastorium House
Cynhwysion:
- ffiled porc - 700 g;
- garlleg - 5 dentig;
- dŵr - 1 l;
- pys pupur du - 5 g;
- halen - 40 g;
- dail bae - 3 pcs.;
- mêl - 1 llwy fwrdd. llwy;
- mwstard - 1 llwy fwrdd. llwy;
- paprika melys - 1 llwy fwrdd. llwy.
Paratoi
O'r dŵr, yr halen, y dail bae a phupur, rydym yn paratoi'r marinâd, rydym yn rhoi'r cig ynddi am 2 awr a'i roi yn yr oer. Mae clofon dannedd yn cael eu torri i mewn i 3-4 rhan ar hyd. Rydym yn paratoi'r cig eidion: rydym yn cyfuno mêl, mwstard, paprika a chymysgedd. Pan fydd y cig wedi'i gludo, rydym yn ei gymryd allan, yn ei stwffio â garlleg a'i orchuddio'n dda gyda gwydr a baratowyd yn flaenorol. Rydym yn lapio'r cig mewn ffoil a'i hanfon i'r ffwrn, wedi'i gynhesu i 180 gradd, am 15 munud. Yna, rydym yn tynnu'r cig, yn troi'r ffoil a'i roi yn ôl yn y ffwrn, yn cynyddu'r tymheredd i 220-250 gradd ac yn pobi am 15-20 munud arall, yna gall y ffwrn gael ei diffodd, ond ni ellir agor y drws, gadewch i'r cig "ddod" am 2-4 awr arall.
Pastoriwm yn y Multivariate
Cynhwysion:
- tenderloin porc;
- llaeth - 500 ml;
- halen - 10 g;
- garlleg - 3 ewin;
- cymysgedd o bupur daear coch a du - 1 llwy de;
- finegr balsamig - 30 ml;
- Perlysiau Provencal - 20 g;
- cardamom tir - 5 g;
- olew llysiau - 30 ml.
Paratoi
Mwyngloddio tendlo porc, rydym yn glanhau o ffilmiau a'i sychu. Yn y llaeth, rydym yn ychwanegu halen, yn cymysgu ac yn lleihau'r cig ynddi. Gadewch yr awr yn 3. Yn y cyfamser, paratowch y cotio. I wneud hyn, gadewch i'r garlleg basio drwy'r wasg, ychwanegu sbeisys, finegr, pinsh o halen a menyn. Rydym yn cymysgu popeth yn dda. Pan fydd y cig wedi'i gludo, rydym yn ei gymryd, ei sychu a'i rwbio gyda'r gymysgedd. Yn y multivark gosodwch y modd "Baking" a'r tymheredd uchaf. Rydyn ni'n gosod y cig yn bowlen y ddyfais, rydym yn gosod yr amser 40 munud.
Fel cotio ar gyfer bugeiliol, gallwch ddefnyddio unrhyw sbeisys yr hoffech chi orau - nid oes unrhyw safonau clir. Mae'n gyfleus rhoi'r porcyn porc yn y ffwrn neu'r aml-fargen gyda'r nos, ac yna ei droi a "anghofio" tan y bore - gadewch iddo fynd fel y dylai. Ac yn y bore mae gennych gig ardderchog ar gyfer brechdanau - yn suddus ac yn fregus, ni fydd selsig yn cael ei gymharu. Coginiwch yn gyflym, ymdrech i wneud cais bron heb fod angen, ac mae'r dysgl yn troi allan yn flasus ac yn naturiol.