Nid ydych am or-dalu, yn enwedig os ydych chi'n gwybod sut i wneud caws cartref, oherwydd bod ei rysáit yn syml, a byddwch yn gwbl sicr o ansawdd y cynnyrch a dderbyniwyd, a hyd yn oed yn arbed.
Caws cudd
Y ffordd hawsaf i goginio caws o gynnyrch tebyg. Gan fod y caws caws a bwthyn yn cael eu gwneud o laeth cyflawn, gan ddefnyddio'r ychwanegion symlaf, byddwn yn dweud wrthych sut i wneud caws cartref o gaws bwthyn.
Cynhwysion:
- caws bwthyn cartref (braster) - 0,6 kg;
- olew "Gwerin" neu hufenog naturiol tebyg - 150 g;
- wy mawr mawr - 3 pcs.;
- môr halen neu fynydd (heb ychwanegion) - 1 llwy de;
- swmp cyflym bwytadwy - 1 llwy de le heb sleid.
Paratoi
Wel, os oes gan y fferm gymysgydd. Yn yr achos hwn, rhowch yr holl gynhwysion mewn powlen a churo nes bod y màs yn dod yn gwbl homogenaidd. Os nad oes cymysgydd, guro'r wyau gyda halen a soda, rhowch y caws bwthyn a'i rwbio a'r menyn meddal. Rhwbiwch fel nad yw'r masau yn lympiau gweledol o gynhwysion. Ar ôl hynny, rydym yn gosod màs caws mewn padell gyda gwaelod trwchus (os nad yw'r gwaelod yn glynu, defnyddio sbatwla pren neu blastig) a'i gynhesu'n araf, gan droi'n gyson. Os ydych chi'n ofni y bydd yn dal i losgi, cynhesu'r màs mewn baddon dŵr. Mae'r canlyniad yn fras viscous, y mae'n rhaid ei drosglwyddo i gynhwysydd a'i storio mewn oergell. Fel y gwyddoch, mae hefyd yn hawdd gwneud caws wedi'i ymuno ag ychwanegion yn y cartref. Torri'r ham, neu wyrdd, neu madarch wedi'i ffrio'n fân ac ychwanegu ar ddiwedd y toddi. Gallwch chi ledaenu ar fara, ychwanegu at gaws neu reis.
Mae caws bron yn y siop
Fe wnaethon ni ddweud wrthym sut i wneud caws coch i ledaenu ar frechdanau neu frechdanau. Nid yw pawb yn hoffi caws wedi'i brosesu'n feddal, felly gadewch i ni ddweud wrthych sut i wneud caws caled.
Cynhwysion:
- llaeth cyflawn (heb ei basteureiddio) - 2.5 l + 1 l;
- olew "Ffermwr" neu naturiol arall - 70-100 g;
- halen cyffredin - 1 llwy de;
- bwyd soda - 2/3 llwy fwrdd.
- Curcuma neu lliw melyn naturiol arall - ¼ cwyp.
Paratoi
Mae llaeth (2.5 litr) wedi'i eplesu. I wneud hyn, dim ond ei adael am 2 ddiwrnod mewn lle cynnes. Ar ôl hynny, rhowch y cynhwysydd ar baddon dŵr a choginiwch nes bydd y màs dwys yn dechrau casglu mewn lwmp. Taflwch y màs hwn i mewn i'r darn gwyrdd (5-6 haen o wydredd) a gadael i'r hylif ddraenio. Rydym yn cael caws bwthyn cain cartref. Nid oes angen ei chwistrellu trwy gribiwr. Dim ond ychwanegwch y llaeth ffres, halen a thyrmerig sy'n weddill. Cymysgwch yn dda a chynhesu. Pan fydd y serwm yn cael ei ryddhau o'r màs, rydym yn ei daflu yn ôl i'r cawsecloth. Rydym yn aros am awr a hanner, rydym yn ymyrryd â soda ac olew ac rydym yn gwresogi mewn sosban gyda gwaelod trwchus heb fod yn hir - ychydig funudau. Gwnewch yn siŵr eich bod yn cymysgu, fel nad oes rhaid i gaws gael ei sgrapio oddi ar y gwaelod.
Rhoddir caws i'r bowlen, o'r uchod rydym yn gosod y iau (plât bach gyda jar o ddŵr, er enghraifft). Rydym yn cadw mewn oergell ychydig ddyddiau, yna rydym yn paratoi brechdanau. Dim gwahaniaeth sut i wneud caws - o geifr, buwch neu laeth cymysg. Mae'r dewis yn dibynnu ar eich dewisiadau blas.
Caws llawenog
I'r rhai sy'n caru cawsiau cain, byddwn yn dweud wrthych sut i wneud Adyghe caws gartref. Mae'n debyg i "Almette" a danteithion caws bwthyn tebyg.
Cynhwysion:
- llaeth buwch cyfan heb ei bapur - 3 litr;
- yfed iogwrt byw heb ychwanegion neu bifidokefir heb eu lladd - 0.5 l;
- Sbeisys ac ychwanegion - i flasu.
Paratoi
Rydym yn coginio'n gyflym, heb fynd i unrhyw le o'r gegin. Cynhesu'r llaeth nes bod y swigod yn ymddangos, ond mewn unrhyw achos gadewch iddo berwi. Rydym yn arllwys mewn hufen iâ iogwrt neu bifid. Rhaid iddo fod yn ffres iawn. Grey, heb ganiatáu berwi, hyd y foment pan fydd yr hylif yn dechrau gwahanu. Ar unwaith, rydym yn cael gwared o dân ac rydym yn arllwys ein paratoi mewn cysyn mesur. Pan fydd yr hylif yn draenio, ychwanegwch yr hyn yr hoffech chi fwy: ychydig o halen, set o hoff sbeisys, dail wedi'i falu'n fân neu winwns, garlleg. Cymysgwch yn dda, trosglwyddwch i bowlen a gadael yn yr oergell am y noson.