Mae Sagudai wedi'i baratoi o bysgod ffres heb driniaeth wres, sy'n caniatáu cadw holl eiddo gwerthfawr y cynnyrch. Mae rhinweddau blasus y fath fyrbryd hefyd ar uchder ac, ar ôl cael blas ar y blasus unwaith, byddwch chi bob amser yn aros ymhlith ei edmygwyr.
Paratowch sugudai o bysgod o fathau brasterog. Heddiw, byddwn yn ystyried yr opsiynau ar gyfer coginio prydau o macrell a omul.
Sut i wneud macrell o macrell - Rysáit
Cynhwysion:
- macrell - 1,2-1,4 kg;
- bylbiau winwns - 285 g;
- halen o garreg fawr - 90 g;
- siwgr gronnog - 25 g;
- dŵr puro - 250 ml;
- finegr 9% - 125 ml;
- olew olewydd neu blodyn yr haul heb flas - 125 ml;
- pupur du yn ffreslyd - 5 g neu flasu.
Paratoi
- Caiff y macrell ei ddadmerio ar silff gwaelod yr ystafell oergell, ond nid yn gyfan gwbl - felly bydd yn haws ei wahanu.
- Nawr rydyn ni'n gwared â'r carcasau o'r ficledra, nair a phen, yn tynnu'r croen yn daclus ac yn tynnu'r holl esgyrn.
- Mae'r ffiledau sy'n deillio o hyn yn cael eu sleisio mewn sleisys trawsbyniol a'u gosod mewn hambwrdd neu gynhwysydd wedi'i enameiddio, gan arllwys yr haenau gyda chylchoedd y winwnsyn tenau wedi'u clirio a'u sleisio.
- Nawr yn y dŵr oer wedi'i ferwi rydym yn diddymu crisialau halen mawr a siwgr, ac yna rydym yn ychwanegu blodyn yr haul neu olew olewydd a finegr ac yn cymysgu.
- Llenwch y marinage gyda'r winwnsyn a gadael am dair awr.
- Ar ôl amser y sagoodai o macrell, gallwch geisio.
Sut i baratoi sugudai o omul pysgod?
Cynhwysion:
- omul - 1,2-1,4 kg;
- winwnsyn - 260 g;
- sudd lemon - 25 ml;
- olew olewydd neu blodyn yr haul heb flas - 60 ml;
- halen môr mawr a phupur du (freshly ground) - i flasu.
Paratoi
- Yn union fel yr omul macrell ar gyfer saugusta dylid ei dynnu allan, golchi a gwared ar yr holl esgyrn.
- Mae'r ffiledau a geir yn yr achos hwn wedi'u cuddio â chiwbiau gyda dimensiwn ochr oddeutu un centimedr.
- Caiff bylbiau eu glanhau, eu torri i mewn i hanner modrwyau, sy'n cael eu penlinio ychydig â dwylo a'u cymysgu â ffiledau pysgod wedi'u paratoi.
- Ar gyfer blas meddalach, gellir tywallt nionod am ychydig funudau gyda dŵr berw, ac wedyn draenio, rhowch ddiffyg ac yna dim ond ychwanegu at yr omwl.
- Gadewch i'r pysgod sefyll gyda'r nionyn am ugain i ddeg ar hugain munud, yna ei dymor gyda sudd lemwn, blodyn yr haul neu olew olewydd heb arogl, rydym yn blasu'r halen gyda phupur mawr a freshly ground i flasu a chymysgu.
- Mae popeth, sugudai o omul yn barod, gallwch chi roi byrbryd i'r bwrdd.