Dysgl bwyta yw steaks ac fe'u paratowyd, fel arfer o gig eidion . Ond byddwn ni'n treulio ychydig o'r traddodiad ac yn eu paratoi o borc gartref. At hynny, nid yw'n anodd o gwbl, gan arsylwi rhai argymhellion syml o'n ryseitiau.
Rysáit stêc porc mewn padell ffrio
Cynhwysion:
- mwydion porc ffres - 550 g;
- olew olewydd - 35 ml;
- garlleg - 2 ewin;
- Sbeisys i'w dewis - i flasu;
- halen;
- pupur du daear.
Paratoi
Mae mwydion poch yn cael ei olchi, wedi'i sychu'n dda o leithder ac yn torri ar draws y ffibrau i mewn i darnau tua tri centimedr o drwch. Rydyn ni'n eu rhwbio â halen, pupur du, sbeisys a'u pasio drwy'r wasg gyda garlleg wedi ei lanhau'n flaenorol ac yn gadael ar gyfer marinating am un awr ar dymheredd yr ystafell. Yna rydyn ni'n saethu sleisen cig gydag olew olewydd a'u rhoi ar badell ffrio gwresog iawn. Rydym yn cadw'r stêcs ar dân hyd nes y bydd y rhostio yn dymuno, gan droi pob deg deg i ddeugain eiliad. Rydyn ni'n cymryd y cig gorffenedig ar y groen, ac yn ei gynnwys gyda ffoil am bymtheg munud. Yn ystod yr amser hwn, bydd y sudd yn cael eu dosbarthu yn gyfartal dros wyneb y slice cig a bydd blas y pryd yn syml annisgwyl.
Nid yw llawer o arbenigwyr coginio yn argymell stêc halen a phupur cyn coginio, ac yn ei gynghori i wneud yn uniongyrchol yn y dysgl. Ond mae eisoes wedi'i brofi bod cig cyn-halen yn dod yn fwy blasus yn y pen draw, ac mae sudd y stêc gorffenedig gyda'r gyfundrefn dymheredd gywir a'r broses ffrio'n aros yr un fath. Arbrofi ac rydym yn siŵr y byddwch yn dod i'r un casgliad.
Stêc porc juicy ar banel gril
Cynhwysion:
- mwydion porc ffres - 550 g;
- olew llysiau - 35 ml;
- garlleg - 2 ewin;
- saws soi - 50 ml;
- saws tomato - 50 ml;
- gwin sych gwyn - 100 ml;
- pupur chili - 10 g;
- Perlysiau Perlysiol - i flasu;
- halen;
- pupur du a melys daear;
- halen.
Paratoi
Am stêc, dewiswch ddarn newydd o fwydion porc gyda digon o haenau brasterog. Rydym yn ei olchi ymlaen llaw ac yn gwlychu'n dda gyda napcyn neu dywelion papur. Nawr torrwch y cig ar draws y ffibrau yn ddarnau tua tri centimedr o drwch. Yna gallwch chi ei wneud mewn dwy ffordd - rhwbiwch ef gyda halen, pupur a pherlysiau Provencal neu ewch mewn marinâd, a baratowyd trwy gymysgu saws soi a tomato, gwin sych gwyn, pupur chili a sbeisys eraill i'w dewis. Dewisir yr algorithm o weithredu yn dibynnu ar ansawdd y deunyddiau crai i baratoi'r stêt. Os oes gennych chi tendellin porc ffres neu griw, bydd yn ddigon i sychu marinate, a chig wedi'i ddadmerwi neu ei dynnu o'r scapula neu mae'r cefn yn well i drechu am bymtheg i ugain munud mewn marinâd gwin.
Nesaf, rhowch y stêcs ar y padell frïo wedi'i grilio, wedi'i oleuo gydag olew llysiau a sefyll ar y tân, gan droi dros dro rhwng deg a deugain eiliad, i'r lefel rostio a ddymunir.
Stêc porc juicy mewn padell gyda saws
Cynhwysion:
- stêc porc - 4 pcs.;
- winwnsyn - 85 g;
- olew llysiau - 35 ml;
- pupur daear;
- halen;
- hylif mel - 60 g;
- Finegrwydd Balsamig - 20 ml.
Paratoi
Rhennir stêc porc gyda halen, pupur daear a sbeisys o'ch dewis. Rydyn ni'n eu gadael i farinate am bymtheg munud ar dymheredd yr ystafell. Yna rydym yn saim y cig o bob ochr â phlanhigion
Mewn padell ffrio lle mae ffrwythau'n cael eu ffrio, rydym yn arllwys mewn olew llysiau, yn gosod nionyn wedi'u torri'n flaenorol ac yn torri i mewn i winwnsyn semicircllau mawr ac yn rhoi pod. Yna ychwanegwch fêl, ar ôl deg eiliad o finegr balsamig, arllwyswch ychydig o ddŵr, taflu halen, pupur daear a stew am ddau funud arall.
Rydym yn cymryd y stêc ffoil ar blat, arllwyswch y saws a baratowyd a'i weini i'r bwrdd.