Old kurik Rwsia - dysgl aml-ran, sy'n cynnwys llenwi cig a grawnfwydydd, wedi'u llinellau â haenau gyda crempogau . Mae'r cwt gorffenedig yn troi i mewn i batter, ac wedyn yn cael ei wasanaethu â chawl, ac felly un o brif dasgau'r prawf rysáit ar gyfer y dysgl hon yw cadw lleithder. Byddwn yn rhannu amrywiadau prawf syml gyda chi ar gyfer y cyri hufen sur, sy'n hawdd ymdopi â'r dasg hon, ac yn ogystal â rhoi crwst crwniog a chriw rhwd ar ôl pobi.
Dough ar gyfer kurik ar hufen sur a margarîn - rysáit
Os dymunir, fe all menyn yn y maripîn yn y rysáit hon gael ei ddisodli gan fenyn mewn symiau cyfatebol, felly bydd y toes ei hun yn troi'n llai llym ac yn olewog.
Cynhwysion:
- blawd - 255 g;
- margarîn - 225 g;
- hufen sur - 115 ml.
Paratoi
Yn y rysáit hwn, fel yn y rysáit ar gyfer toes bregus confensiynol, yr allwedd i'r canlyniad gwych yw tymheredd y cynhwysion a ddefnyddir, ac felly, cyn penodi'r toes ar ddysgl cyrri ar hufen sur, peidiwch â chadw'r cynhwysion ar dymheredd ystafell.
Cyfunwch y blawd gyda phinsiad o halen a chodi ciwbiau margarîn iâ iddo. Rhowch y blawd a'r margarîn i fraster, yn ddelfrydol gyda fforc neu gyda chyllell, ond gallwch ymdopi â'r dasg hon a'r bysedd oer. Nawr, dywalltwch hufen sur, o reidrwydd braster, a chasglwch yr holl friwsion mewn un lwmp. Rhowch y toes gyda ffilm a'i roi yn yr oergell, gadewch iddo orffwys, tra byddwch chi'n llenwi a chreu crempogau. Nesaf, bydd y toes ar gyfer y kurik gydag hufen sur yn cael ei rolio'n gyfartal yn unig a gallwch fynd ymlaen i'r mowldio cacennau.
Dough ar gyfer kurik ar hufen sur a mayonnaise
Ar gyfer blas mwy amlwg, gallwch chi ddisodli'r rhan o hufen sur yn y rysáit gyda mayonnaise. Ni fydd y canlyniad yn fwy deiet, ond gwarantus yn flasus.
Cynhwysion:
- Menyn - 185 g;
- blawd - 395 g;
- hufen sur - 180 ml;
- mayonnaise - 110 ml;
- dŵr iâ - 60-80 ml.
Paratoi
Ychwanegwch halen a blawd gyda menyn iâ. Bydd yr allbwn yn bowdwr sych, a bydd angen ei gasglu ynghyd â chymorth hufen sur a mayonnaise. Ychwanegwch y ddau saws, peidiwch ag anghofio arllwys rhywfaint o ddŵr iâ, bydd yn helpu i ffurfio edafedd glwten, fel y gellir cyflwyno'r toes yn hawdd yn y dyfodol. Mae hi'n anodd i gymysgu crwst byr ar gyfer cyri ar hufen sur, oherwydd bydd menyn sy'n toddi yn gwneud y toes yn gludiog ac ar y ffordd allan bydd yn colli ei nerth, bydd yn dadelfennu ac ni fydd yn dal lleithder. Cyn gynted ag y bydd y babi yn dod at ei gilydd, lapio'r balŵn gyda ffilm a'i adael yn yr oer am o leiaf hanner awr.