Porc wedi'i beci mewn toes

Mae cig yn y toes yn ddysgl clasurol Saesneg, er nad yw hyn yn cael ei ddefnyddio yn y pori traddodiadol, nid porc eidion, ond cig eidion yn y fersiwn traddodiadol. Nid yw'r porc wedi'i bakio yn y prawf yn llawer israddol i'w analog eidion. Bydd pryd blasus a boddhaol yn addurno'ch bwrdd a bydd yn gallu arddangos eich galluoedd coginio.

Porc wedi'i beco gyda nionyn a llysiau mewn toes

Cynhwysion:

Paratoi

Llenwch y madarch sych gyda broth cyw iâr poeth a'i neilltuo.

Gyda'r tenderloin porc, rydym yn dileu gweddillion braster a ffilm posibl. Rydym yn torri'r cig ar hyd a hanner, ond nid hyd y diwedd. Chwistrellwch y cig gyda halen a phupur. Mewn morter rhwbiwch garlleg gyda rhosmari a mwstard, arllwyswch y cymysgedd gydag olew olewydd a'i rwbio gyda chig. Gadewch y cig i biclo ar dymheredd yr ystafell.

Mewn padell ffrio, cynhesu ychydig o lwy fwrdd o fenyn a ffrio arni winwns wedi'i dorri gyda moron am 3-5 munud. Yn y broth gyda madarch rydym yn rhoi saws a theim, anweddwch yr hylif yn gyfan gwbl ar wres canolig, detholiad a madarch, yna ei ychwanegu at winwns a moron. Cig marinog yn cael ei ledaenu ar stribedi prosciutto ham. Mae'r toriad yn y porc wedi'i lenwi â phast llysiau ac rydym yn ei orchuddio ag ymylon y ham.

Mae pastry puff yn rhedeg ac yn gorwedd ar ben ei benenen cig. Mae ymylon yr ymylon yn cwmpasu'r porc yn llwyr. Rho'r toes gyda'r olew sy'n weddill a'i roi mewn ffwrn wedi'i gynhesu am 200 gradd am 25-30 munud. Cyn ei weini, dylai porc wedi'i beci mewn toes yn y ffwrn sefyll am 10 munud.

Porc wedi'i beci mewn pastew puff yn y ffwrn

Cynhwysion:

Paratoi

Rhowch y cig ar hambwrdd pobi a'i bobi ar 210 gradd 30 munud. Gadewch i'r cig oeri am 10 munud. Mae'r toes yn cael ei rolio a'i ddosbarthu arno gydag haen denau wedi'i halogi gyda halen a phupur. Chwistrellwch â chnau wedi'u malu ar y brig. Yng nghanol y daflen ofes, rhowch ddarn o sgrap a'i lapio gydag ymylon rhad ac am ddim. Rydym yn pobi puffori puff, yn flaenorol yn iro'r wyneb gydag olew, yn 200 gradd 20-25 munud.

Er bod y cig wedi'i goginio, caiff y sudd ei ddwyn i ferwi, tymor gyda halen a phupur, ychwanegu hufen a starts. O'r cymysgedd sy'n deillio o hyn, cogwch saws trwchus, sy'n cael ei fwydo i'r cig gorffenedig.