Mae'r erthygl hon yn cael ei neilltuo yn unig i'r ryseitiau mwyaf blasus a syml o bilaf gyda chyw iâr, a fydd yn cael ei gymeradwyo hyd yn oed gan y rhai sy'n siŵr bod angen coginio'r pryd hwn o gig oen neu eidion. Bydd hyd yn oed y cogydd sy'n mynd i goginio'r pryd hwn am y tro cyntaf yn gallu ymdopi â'r rysáit hwn, ac mae'n sicr y bydd yn llwyddiannus!
Ar gyfer pilaf mae angen i chi ddewis sbeisys, rydym yn awgrymu aros ar sbeisys o'r fath fel cwin, barberry, tyrmerig, saffrwm, cymysgedd o bopurau ffres. Yn nwyrain y Dwyrain, yn draddodiadol ychwanegwch y pupurau coch chwerw gyda photiau, sy'n rhoi'r siâp cywrain hwn ac ychydig o aroma llosgi. Ceisiwch arbrofi gyda sbeisys, ychwanegu condimentau addas, a chreu eich blas unigryw eich hun!
Rysáit syml Plov gyda chyw iâr
Bydd y pilova rysáit hwn gyda chyw iâr yn cael ei goginio mewn padell ffrio haearn bwrw, sy'n eich galluogi i arbed amser a defnyddio'r lleiafswm o brydau.
Cynhwysion:
- moron - 1 kg (gall fod yn llai);
- reis - 520 g;
- garlleg - 6 deintig mawr;
- ffiled gyda thair llethrau cyw iâr mawr;
- bwlb mawr - 1 darn;
- olew wedi'i oleuo - 180 g;
- sbeisys ar gyfer pilaf (gyda barberry sych) - 25 g;
- halen.
Paratoi
Rydyn ni'n arllwys olew llysiau i mewn i'r padell ffrio, cynhesu, lledaenu'r winwns gwartheg chwarteredig, ffrio 2-3 munud. Rydym yn ychwanegu moron wedi'i dorri gan brusochki bach, i gyd gyda'i gilydd am 5-7 munud. Yna, ychwanegu tafnau cyw iâr yn ddarnau, ffrio i wyn, ffrio, ychwanegu ewinau garlleg wedi'u halenu, tymheru, cymysgu, ychwanegu halen, arllwys reis golchi (mae'n bwysig ei rinsio i glirio dŵr). Rydyn ni'n arllwys mewn dŵr fel ei bod yn cwmpasu crwp reis ar wyneb y ddysgl gan tua 2 centimedr, ei orchuddio â chwyth a gwneud tân gwan. Yfory pilaf o 30 munud i 1 awr. Pan fydd reis yn amsugno dŵr yn gyfan gwbl, gallwch droi allan y tân a gadael i'r dysgl orffwys. Archwaeth Bon!
Pilaf Wsbec gyda Chyw iâr yn Kazan - rysáit
Efallai nad yw'r rysáit hon yn eithaf traddodiadol, ond o gofio y byddwn yn coginio mewn cauldron a gyda sbeisys clasurol, bydd y prydau'n troi allan yn hynod o flasus a bregus.
Cynhwysion:
- cig cyw iâr - 520 g;
- Reis Basmati - 530 g;
- winwnsyn - 330 g;
- moron - 430 g;
- garlleg - 4-5 deintigau;
- halen - 15 g;
- Barberry Sych - 1 llwy fwrdd. llwy;
- zir - 15 g;
- tyrmerig - 0.5 llwy fwrdd. llwyau;
- cyri (dewisol) - 0.52 llwy fwrdd. llwyau;
- pupur yn goch - chwarter llwy de;
- olew wedi'i oleuo - 0,5 sbectol.
Paratoi
Yn gyntaf, rydym yn paratoi'r cynnyrch ar gyfer pilaf. Torrwch y winwns gyda chwarteri (stribedi tenau). Torri moron gyda brwsochkami bach nad yw'n disgyn ar wahân wrth goginio. Rydym yn torri'r cig yn ddarnau bach.
Yn gyntaf, rydym yn paratoi'r dirwak. Mae Kazan yn rhoi tân eithaf cryf, arllwys mewn olew llysiau a llosgi da. Yn yr olew poeth, ychwanegwch y winwnsyn wedi'i dorri a'i ffrio nes ei fod yn frown euraid (peidiwch â ffrio!). Ychwanegwch y cig, ffrio nes bod yr olaf wedi mynd yn wyn. Yna arllwys moron a ffrio am 7 munud. Yna, ychwanegu sbeisys a chymysgu eto. Frych am 5-7 munud arall. Mae ein tirwak yn barod.
Cyn arllwys y reis mae angen ei rinsio mewn dŵr oer glân sawl gwaith nes i'r dŵr ddod yn glir. Gadewch i chi gysgu reis golchi, ei lefelu ar wyneb y dysgl (gyda chig yn peidio â chymysgu) ac arllwys mewn dŵr poeth. Dylai dŵr gynnwys y crwp tua 2 cm. Cau'r clawr gyda chaead a gadael i'r pilaf gymysgu ar dân wan.
Ar ôl 25 munud, dylai reis amsugno dŵr yn llwyr. Rydym yn rhoi ewinau garlleg i mewn i'r pilaf. Gorchuddiwch y clawr a pharhau i frechfudo 20 munud arall. Pilaf parod yn gwasanaethu poeth!