Mae salo mewn swyn yn fyrbryd hoff, y gellir ei goginio gartref heb lawer o drafferth. Mae ei flas meddal, ysgafn a sbeislyd yn cael ei gyflawni trwy ddefnyddio'r marinâd cywir a sbeisys a sbeisys a ddewisir yn gytûn.
Sut i fagyn halen mewn salwch?
Mae casglu cig moch mewn swyn yn dasg syml ac nid oes angen unrhyw sgil arbennig na phrofiad coginio hirdymor. Mae wrth law rysáit gymwys gyda'r cyfrannau cywir o gydrannau a'r argymhellion perthnasol ar gyfer gweithredu technoleg, gall unrhyw un ymdopi â'r dasg.
- I gael y canlyniad, mae angen i chi ddewis cynnyrch sylfaenol ffres o ansawdd uchel heb arogleuon. Mae croeso i bresenoldeb stribedi cig, ond nid yw'n orfodol.
- Yn aml, gellir ychwanegu at sbeisys a sbeisys: dail bae, pupur a garlleg yn ewyllys gyda sbeisys eraill.
- Gellir gwneud y hallt yn y saeth yn boeth ac oer, gan arwain at strwythur meddal neu dwys o'r byrbryd parod.
Lard yn saethu mewn llwybr poeth
Mae salo mewn ffordd poeth o saeth yn paratoi'n gynt na'r arfer, ond mae'n ymddangos yn feddal ac yn fregus. Mewn modd tebyg, mae'n bosib codi'r cynnyrch o ran y gwddf o'r carcas, a nodweddir gan ddwysedd cynyddol ac, mewn achosion eraill, nid yw'r halltio mor ddiddorol ac yn llym. Ar ôl 2.5 diwrnod, bydd y byrbryd yn barod i flasu.
Cynhwysion:
- braster - 1 kg;
- garlleg - 5-7 dannedd;
- Cregynyn winwnsyn - 1 llond llaw;
- dŵr - 1 l;
- halen - 0.5 cwpan;
- lawrl - 2 ddarnau;
- pupur brafus a du - 7 pcs.;
- pupur poeth - 0,5-1 pod;
- sbeisys.
Paratoi
- Caiff salo ei olchi, ei ddraenio a'i dorri'n fariau 15 x 5 cm.
- Rhowch ddwr i ferwi, taflu halen, pob sbeisys, berwi am 2 funud.
- Rhowch sleisen o bacwn mewn halen berw a gadewch i chi sefyll am 10 munud.
- Tynnwch fraster mewn saeth twym o'r tân, oer, gorchuddiwch â chwyth a rhowch yn yr oergell am ddiwrnod.
- Cymerwch y darnau o'r cynnyrch, sychwch ef, rhwbiwch ef gyda chymysgedd o sbeisys wedi'u sychu a garlleg, ei lapio â ffilm a'i roi yn yr oergell am ddiwrnod arall.
Saltio wedi'i halltu mewn sŵn oer
Mae halenu'r cig moch yn y sâl mewn ffordd oer hyd yn oed yn haws na phwy, ond bydd amser ar gyfer aeddfedu'r cynnyrch yn cymryd o leiaf wythnos. Mae nifer o fanteision i'r addurnwr, sydd wedi'u haddurno yn y modd hwn: yn cael ei storio am amser hir, heb newid y rhinweddau blasus a pheidio â chaffael hyfywedd annymunol, ac yn hoffi blas blasus o'r blasus.
Cynhwysion:
- braster - 2 kg;
- garlleg - 7 dannedd;
- dŵr - 5 sbectol;
- halen - 1 gwydr;
- lawrl - 3-5 darnau;
- Pepres du pys - 10-15 pcs.
Paratoi
- Golchwch salo, ei dorri a'i osod yn ddoeth mewn cynhwysydd, yn ailio â lawen, garlleg a phupur.
- Boil y dŵr, ei ddiddymu ynddi gymaint, rhowch y swyn yn oer a'i lenwi gyda'r cynnyrch.
- Ar ôl wythnos o fynnu o dan amodau'r ystafell, bydd llafn yn y saeth yn barod.
Salo mewn saeth mewn can - rysáit
Mae'n gyfleus i bacwn halen mewn swyn mewn jar . Y prif beth yw torri darnau'r cynnyrch gwreiddiol yn ddarnau, a fydd yn cael eu gosod a'u tynnu'n gyfleus o'r cynhwysydd gwydr. Ni ddylid gadael y llong yn yr haul a'i orchuddio â chaead: mae'n well cymryd toriad meinwe bach, plygu pedwar neu soser at y diben hwn, gan osod y stoc mewn lle tywyll.
Cynhwysion:
- braster - 2 kg;
- garlleg - 5-7 dannedd;
- dŵr - 5 sbectol;
- halen mawr - 7 llwy fwrdd. llwyau;
- lawrl - 5 darn;
- pupur du - 8 pcs.;
- Pepper bregus - 5 pcs.
Paratoi
- Mae salo wedi'i goginio mewn jar, yn ail gyda sleisen o garlleg, laurushka a phupur.
- Boil dŵr, diddymu halen ynddo, ganiatáu iddo oeri i 40 gradd ac arllwys i jar.
- Ar ôl 2 ddiwrnod o drwyth y cynnyrch o dan amodau ystafell, trosglwyddwch y braster yn y swyn at yr oergell am gyfnod arall
Salo mewn swyn gyda garlleg - rysáit
Mae salad saethu mewn swyn gyda garlleg yn arwain at flas mwy blasus ac arogl byrbrydau nag o ganlyniad i weithredu amrywiadau blaenorol. Yn yr achos hwn, defnyddir garlleg nid yn unig i flasu'r marinâd. Mae sleisys o ddannedd wedi'u stwffio â sleisennau wedi'u paratoi o'r cynnyrch gwreiddiol cyn iddynt gael eu trochi mewn swyn.
Cynhwysion:
- llawr ffres - 1,5 kg;
- garlleg - 1,5 o bennau;
- dŵr - 1 l;
- halen mawr - 5 llwy fwrdd. llwyau;
- lawrl - 5 darn;
- pupur du a phys bregus - 5-8 darnau;
- coriander - 0,5 cwyp.
Paratoi
- Mewn sleisysau braster wedi'u paratoi, maent yn gwneud pyllau gyda chyllell, y mae garlleg wedi'i fewnosod ynddi.
- Boil y dŵr, diddymu halen ynddo, ganiatáu iddo oeri.
- Gosodir salo mewn cynhwysydd addas, yn ail gyda sbeisys a'i dorri gyda'r garlleg sy'n weddill.
- Arllwyswch y cynnyrch gyda salwch, gadael am 2 ddiwrnod yn yr ystafell, ac yna symudwch un arall am yr un swm yn yr oergell.
Lard yn halltu yn Wcreineg mewn halen
Mae salo mewn salwch yn Wcreineg yn fersiwn glasurol o'ch hoff fyrbryd. Gall amser heneiddio'r cynnyrch yn y marinade sbeislyd yn yr oergell amrywio o dri diwrnod i dair wythnos, ac ar ôl hynny mae'r darnau wedi'u sychu, wedi'u rhwbio yn ewyllys gyda phupur daear neu sbeisys sych a'u hanfon i'w storio ymhellach i'r rhewgell.
Cynhwysion:
- llawr - 1,5 kg;
- garlleg - 5-7 dannedd;
- dŵr - 1 l;
- Mae halen yn fawr - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- lawrl - 3 darn;
- Pupur du daear - 1 llwy fwrdd. llwy;
- pys o bupur - 6 pcs.
Paratoi
- Mewn dŵr oer wedi'i berwi, diddymu'r halen, ychwanegu pupur, lawen a garlleg.
- Mae darnau lwmp yn cael eu toddi mewn marinâd, wedi'u plygu â llwyth, wedi'u gorchuddio â chaead ac yn cael eu gosod ar silff yr oergell.
Salo mewn Belarwseg mewn halen
Mae'r rysáit ganlynol ar gyfer piclo bwrdd mewn swyn yn cael ei fenthyca o fwyd Belarwsg. Nodwedd unigryw o'r opsiwn hwn yw defnyddio cwin, sy'n rhoi blas unigryw ac arogl nodweddiadol i'r byrbryd. Yn aml, mae cymysgedd sbeislyd sych ar gyfer rwbio sleisen y cynnyrch hefyd yn cael ei ategu gyda chorwydd carth neu ddarn cardamom.
Cynhwysion:
- braster - 1 kg;
- garlleg - 5-7 dannedd;
- dŵr - 1 l;
- halen yn fawr - tua 200 g;
- lawrl - 2 ddarnau;
- pupur du a chin cwen - 1,5-2 st. llwyau.
Paratoi
- Paratoi salwch. I wneud hyn, diddymwch gymaint o halen yn y dŵr bod tatws neu wyau amrwd yn llifo i'r wyneb.
- Mwynwch y saeth i ferwi, trowch i mewn iddo ddarnau o fraster a gadael am ddiwrnod yn yr ystafell.
- Nesaf , caiff y salad Belarwsiaidd yn y sān ei dynnu o'r cynhwysydd, ei sychu a'i rwbio gyda chymysgedd o gwn, pupur, a lawsl wedi'i falu.
- Darnau uchaf o garlleg, lapio'r cynnyrch gyda ffilm a'i roi yn yr oergell am wythnos.
Salo yn y salwch "Pyatiminutka"
Salo mewn salwch, y rysáit cyflymaf yr ydych yn ei ddysgu yn ddiweddarach, gallwch geisio'r un peth ar ôl oeri ac oeri ar silff yr oergell neu ei gaffael i'w ddefnyddio yn y dyfodol trwy ei roi mewn cynhwysydd di-haint a'i gapio â chaeadau wedi'u berwi. Mae byrbrydau yn addas fel cynnyrch ffres gyda haenau cig, ac hebddynt.
Cynhwysion:
- braster - 1 kg;
- garlleg - 7-9 dannedd;
- dŵr - 1 l;
- halen mawr - 200 g;
- lawrl - 4-5 darnau;
- pys pupur du - 10-15 pcs.;
- pys pupur fragrant - 7-9 darn.
Paratoi
- Boil dŵr, diddymu halen ynddi, gosod bacwn, garlleg a sbeisys.
- Rhowch y cynnwys berwi, coginio am 5 munud.
- Ar ôl oeri oddi ar y byrbrydau, gadewch iddo oeri yn yr oergell.
- Ar gyfer cynaeafu ar gyfer defnydd yn y dyfodol, gosodir y darnau ar ganiau di-haint, wedi'u dywallt â salwch berw a rholio. Storwch yn yr oerfel.
Salo mewn swyn gyda siwgr
Salad salad gyda siwgr mewn swyn yn ôl y rysáit canlynol fydd blasu cefnogwyr cyfuniadau blas cyferbyniol. Mae'r fwydwr yn ymddangos yn gymharol ddifrifol, syndod yn frawdurus, gyda nodyn melys cynnil. Mae'n harmonize berffaith pan gaiff ei weini â bara du, mwstard grwnd a llysiau ffres.
Cynhwysion:
- braster - 0,5 kg;
- garlleg - dannedd 3-4;
- dŵr - 1 l;
- halen mawr - 140 g;
- siwgr - 100 g;
- lawrl - darnau 3-4;
- pupur poeth, sych basil a marjoram - ar gyfer ½ llwy fwrdd;
- paprika a phupur du - 1 llwy fwrdd pob un;
- pupur melys - 5 pys.
Paratoi
- Caiff y dŵr ei gynhesu i ferwi, sbeis a garlleg yn cael eu taflu, eu tynnu o'r tân.
- Leiniau lleyg o fawn moch, gwasgu'r cargo a gadael am 10 awr.
- Mae braster blasus yn y swyn yn cael ei dynnu ar dywel papur, wedi'i sychu a'i roi mewn oergell.
Sut i storio braster ar ôl piclo mewn swyn?
Mae salo, wedi'i halltu mewn swyn, gyda'r ymagwedd gywir, yn berffaith yn cadw ei nodweddion am gyfnod hir, gan roi cyfle i fwynhau ei flas rhagorol ar unrhyw adeg. Ar ôl cwblhau pob cam o fyrbrydau haul, mae angen ichi ofalu am ei storfa briodol.
- Gellir rwbio sleisys saladog, brasterog, os dymunir, cyn eu storio gyda phupur du neu goch, paprika neu unrhyw gymysgedd sych sbeislyd aml-gyd-destun arall.
- Rhoddir y sleisys mewn bag neu wedi'u lapio mewn ffilm (papur) a'u storio mewn rhewgell.
- Gyda'r storfa hon, mae'r cynnyrch yn parhau'n ffres am amser hir ac mae'n cael ei dorri'n berffaith cyn ei weini.