Mae ceiâr madarch yn ddewis arall gwych i gei sgwash cyffredin a cheirwod eggplant. Bydd arogl a blas aromatig y pryd hwn yn siŵr o'ch bod chi o'ch hoff chi. Mae caviar o'r fath yn bosibl yn syml neu o dan wydraid o hoff win, mewn unrhyw achos - mae gwendid yn cael ei warantu.
Caviar o madarch gwyn - rysáit
Cynhwysion:
- menyn - 30 g;
- olew olewydd - 1 llwy fwrdd. llwy;
- winwns - 1 pc.
- garlleg - 2 ewin;
- madarch gwyn - 300 g;
- Gwin gwyn sych - 1 llwy fwrdd. llwy;
- tym - 1 1/2 cwp.
- caws hufen - 125 g;
- gwyrdd persli - 1/3 o ganrif;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Yn y sosban, gwreswch yr hufen a'r olew olewydd. Rhowch y winwnsyn nes ei feddal, yna ychwanegwch y garlleg wedi'i sleisio iddo, a munud yn ddiweddarach, a seren ein bwyd - y madarch gwyn. Gellir paratoi cawiar o ffres yn ogystal ag o madarch sych, dim ond mewn ychydig o oriau cyn coginio'r dŵr y dylid ei drechu mewn dŵr oer. Rydyn ni'n rhoi ffrwythau ffres, yn arllwys yn y gwin a madarch ffres gyda nionod nes i'r hylif gwag yn anweddu o'r sosban, ac ni fydd y darnau madarch eu hunain yn feddal.
Madarch wedi'u ffrio gyda nionod yn cael eu guro gyda cymysgydd i boblogrwydd, ac yna'n cymysgu'r cawiar madarch gyda chaws hufen, persli wedi'i dorri a thymor i'w flasu. Cyn ei weini, dylai ceiâr o madarch gwyn gael ei chwythu mewn oergell am ychydig oriau.
Caviar o madarch gwyn gyda tomatos
Cynhwysion:
- Menyn - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- winwns - 1 pc.
- garlleg - 2 ewin;
- halen, pupur - i flasu;
- tomatos wedi'u sychu - 2 pcs.;
- madarch gwyn - 500 g.
Paratoi
Fel yn y rysáit flaenorol, rydym yn dechrau coginio trwy rostio winwnsyn ar fenyn wedi'i doddi. Pan fydd y winwns yn dod yn dryloyw, ychwanegwch garlleg iddo a pharhau i goginio am 30 eiliad arall. Yna dyma droad y madarch gwyn, y mae'n rhaid ei rinsio'n drylwyr, ei sychu a'i dorri'n fân. Ynghyd â'r madarch, anfonir y tomatos wedi'u sychu'n sydyn i'r badell. Cyn gynted ag y bydd lleithder gormodol yn anweddu o'r padell ffrio, gall yr wyau gael eu tynnu oddi ar y tân a'u chwipio gyda chymysgydd.
Gallaf goginio'r caviar er mwyn ymestyn cyfnod ei storio.
Caviar o madarch gwyn gyda winwns a moron
Cynhwysion:
- olew olewydd - 1 llwy fwrdd. llwy;
- madarch gwyn - 250 g;
- winwns - 1 pc.
- moron - 1 darn;
- cennin (rhan wyn) - 60 g;
- halen, pupur - i flasu;
- paprika - 1 llwy fwrdd. llwy;
- starts - 1 llwy fwrdd. llwy.
Paratoi
Mae'r ffwrn yn cael ei gynhesu i 200 ° C. Mewn padell ffrio, rydym yn cynhesu'r olew olewydd a ffrio arno madarch wedi'i dorri gyda nionyn wedi'i dorri a'i moron wedi'i gratio. Ar ôl 10-15 munud, dylai'r hylif o'r padell ffrio gael ei anweddu, a bydd y gymysgedd madarch gyda llysiau yn gostwng mewn maint tua dwywaith. Torrwch y madarch oeri gyda chymysgydd, tymor gyda halen, pupur, paprika a chymysgu â starts. Rhoesom y ceiâr mewn dysgl pobi a'i roi yn y ffwrn am 30 munud. Ar ôl pobi, dylai ceiâr o ffwng gwyn oeri yn gyfan gwbl yn yr oergell am oddeutu 2 awr.
Caviar Madarch o Fadarch Gwyn
Cynhwysion:
- menyn - 100 g;
- madarch - 600 g;
- winwns - 1 pc.
- lemwn - 2 ddarnau;
- pupur cayenne - piniwch;
- nytmeg - 1 llwy de;
- Ricotta - 150 g;
- mascarpone - 100 g.
Paratoi
Toddi menyn ar wely ffrio a ffrio arno madarch wedi'i dorri, winwns a garlleg. Ar ôl 10-12 munud, pan fydd y madarch yn barod, a bod y lleithder gormodol yn anweddu, tywallt y sudd lemwn, ychwanegu pinsiad o bupur a nytmeg. Chwisgwch y madarch ffrio gyda chymysgydd ac wedyn cymysgu gyda'r caws. Cyn ei weini, dylid oeri caviar yn yr oergell.
Mae'n werth nodi nad yw cawiar o'r fath yn addas ar gyfer storio a chadwraeth hirdymor oherwydd presenoldeb caws.