Nid yw Bagels, y mae ei lenwi wedi'i wneud yn bennaf o siocled neu jam / jam trwchus, mewn gwirionedd angen prawf gwead penodol, fel bontiau , sydd weithiau'n rhaid eu cyffwrdd â jam sy'n llifo a ffrwythau sudd. Dyna pam y gall y toes ar gyfer bageli fod yn amrywiol iawn: melys, tywodlyd neu haenog, fel, er enghraifft, mewn croissants. Fe benderfynon ni drafod rhai amrywiadau ymhellach.
Toes caws bwthyn ar gyfer croissants - rysáit
Gellir dyrannu blas penodol nid yn unig i lenwi bageli, ond hefyd y toes ei hun. Felly, mae pethau gyda'n rysáit gyntaf, a chaws y bwthyn yw ei sail.
Cynhwysion:
- blawd - 235 g;
- powdwr ar gyfer pobi - 5 g;
- caws bwthyn - 210 g;
- siwgr gronnog - 75 g;
- olew llysiau - 75 ml;
- kefir - 60 ml.
Paratoi
Dechreuwch goginio trwy gyfuno'r ddau gynhwysyn cyntaf o'r rhestr. I'r cymysgedd sych, arllwyswch mewn siwgr gronog, ac yna arllwyswch hylifau: olew cwffir a llysiau. Wedi cymysgu'r toes gludiog, ei gymysgu â chaws bwthyn, gorchuddio â ffilm a gadael i orffwys am hanner awr. Ar ôl gweddill, bydd y toes ar gyfer bageli ar kefir a chaws bwthyn yn cael ei gyflwyno'n rhwyddach a'i siapio i mewn i fageli. Nawr mae'n dal i ryddhau pob lwmp yn unig, wedi'i dorri'n drionglau a gallwch ddechrau ffurfio.
Criw byr ar gyfer rholiau - rysáit
Cynhwysion:
- blawd - 245 g;
- siwgr powdr - 45 g;
- menyn - 125 g;
- wy - 1 darn;
- llaeth - 15 ml.
Paratoi
Gan gyfuno'r cynhwysion sych gyda'i gilydd, ychwanegwch fenyn iddynt a thorri popeth gyda chyllell (neu llafnau cymysgwr) nes i chi gael mochyn. Yn y mochyn, tywalltwch y llaeth a chwythwch yr wy. Ailadroddwch y pennawd nes bod yr holl gynhwysion yn cael eu casglu mewn un coma. Rhowch y toes gyda ffilm a'i adael am hanner awr cyn troi a llunio'r cynhyrchion.
Sut i goginio toes burum ar gyfer bageli?
Sylfaen berffaith ar gyfer bageli fydd y toes arferol. Gellir cymhwyso'r un rysáit i nwyddau pobi eraill, er enghraifft pasteiod, pasteiod llawn a phyllau.
Cynhwysion:
- burum syth - 5 g;
- siwgr gronnog - 15 g;
- llaeth - 240 ml;
- menyn - 210 g;
- blawd - 485 g.
Paratoi
Diddymwch y crisialau siwgr mewn llaeth ac arllwyswch burum sydyn drosto. Unwaith y bydd y rhai olaf yn cael eu ewyno, arllwyswch y blawd ar y blawd, ychwanegwch y menyn wedi'i doddi a dechrau'r pennawd. Gadewch y toes yn y gwres am hanner awr, ac ar ôl dyblu maint, rholio, torri, ffurfio bageli a'u gadael i sefyll am 20 munud arall.