Mae bwyd Fietnameg, syml, iach, sbeislyd a sbeislyd, wedi'i nodweddu gan ddefnyddio sawsiau, reis, ffrwythau a llysiau traddodiadol gwreiddiol amrywiol, yn ogystal â pherlysiau bregus sy'n tyfu yn y rhanbarth.
Mae saladau Fietnameg yn syniad ardderchog ar gyfer parti, maen nhw'n syml ac, efallai y bydd rhywun yn dweud, yn wych. Gan gofalu am y ffigur gallwch chi fwyta'n dawel brydau tebyg, maen nhw'n gytûn ac yn gwbl gytbwys.
Fel arfer yn Fietnam, caiff saladau eu gwasanaethu ar ddechrau'r pryd. Mae yna lawer o ryseitiau ar gyfer gwahanol salad traddodiadol, ond yn ymarferol defnyddir y diwylliant bwyd symlaf ac hynod, Fietnameg. Nid yw'n anodd paratoi saladau o'r fath. Mae'n bosib prynu cynhyrchion bwrdd ôl-Sofietaidd mewn siopau arbenigol, adrannau archfarchnadoedd neu mewn marchnadoedd Asiaidd mewn dinasoedd mawr. Dyma rai ryseitiau.
Salad Fietnameg gyda sgwid
Cynhwysion:
- carchau sgwid - 3-4 pcs. (neu ffiled sgwâr tua 300 g);
- bresych gwen neu bresych Peking - tua 200 g;
- pupur coch melys - 1-2 pcs.;
- cwnwnsyn coch - 1 pc.;
- Gwyrddiau gwahanol (lemongrass, persli, coriander, basil).
Cynhwysion ar gyfer ail-lenwi:
- saws soi - 1 llwy fwrdd. llwy;
- Saws pysgod Fietnameg - 1 llwy fwrdd. llwy;
- sudd calch - 1-2 llwy fwrdd. llwyau;
- sbeislyd pupur coch - 0,5-1 pcs.;
- garlleg - 4-5 deintigau;
- olew sesame - 1 llwy fwrdd. llwy.
Paratoi
Mae carcasau sgwâr yn cael eu sgaldio â dŵr berw a glanhau ffilmiau a cartilag. Euwch nhw mewn dŵr hallt am 3 munud, dim mwy, oeri a thorri i mewn i gylchoedd (yn fwy manwl - troellogion) neu stribedi. Rhowch bresych tenau, a phapurau melys a winwns yn cael eu torri i mewn i fannau byr. Torri'r greens yn fân.
Defnyddir garlleg a phupur poeth mewn morter. Ychwanegwch saws soi, olew sesame a saws pysgod. Cymysgwch yr holl gynhwysion mewn powlen salad. Gweini gyda reis.
Salad syml gyda phorc ffres a nwdls reis
Cynhwysion:
- porc cymharol fraster (cig moch neu brisket) - 300 g;
- cwnwnsyn coch - 1 pc.;
- nwdls reis - 200 g;
- pupur coch melys - 2 pcs.;
- garlleg - 2-5 deintig;
- pupur coch poeth;
- greens (cilantro, persli, sorghum lemwn);
- saws soi;
- olew sesame ar gyfer ffrio;
- calch - 1 pc.
Paratoi
Gwenynwch winwns, torri i mewn i gylchoedd chwarter a ffrio mewn padell ar wres uchel. Cig yn cael ei dorri'n stribedi tenau, byr ar draws y ffibrau ac ychwanegu at y padell ffrio. Dewch i ffwrdd i gyd hyd nes cysgod hardd ac arogli dyfroedd, gan droi'n weithredol gyda rhaw a ysgwyd y padell ffrio.
Mae nwdls byrion Rice yn cael eu rhoi mewn powlen a'u dywallt â dŵr berw serth. Ar ôl 3 munud, draeniwch y dŵr (gallwch ei daflu yn ôl mewn colander). Gwyrdd, pupur coch poeth a garlleg wedi'u torri'n fân. Mae'r holl gynhwysion yn cael eu cymysgu mewn powlen salad a'u cymysgu gyda chymysgedd o saws soi a sudd calch.
Salad gyda phywaya cyw iâr a gwyrdd
- cig cyw iâr (ffiled) - 300 g;
- papaya gwyrdd - 1 darn (neu ddau ffrwythau mango);
- calch - 1 darn;
- saws soi - 1 llwy fwrdd. llwy;
- saws pysgod Fietnameg - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- olew sesame - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- pupur coch melys - 1-2 pcs.;
- pupur sbeislyd coch neu wyrdd ffres;
- hadau sesame - 2 llwy fwrdd â "sleidiau";
- garlleg - 2-3 ewin;
- gwyrdd (sorghum lemwn, coriander, persli, basil).
Paratoi
Cig cyw iâr wedi'i dorri i mewn i stribedi a berwi am 25-30 munud gyda winwns a sbeisys. Gadewch i ni dynnu'r cig o'r broth. Mae papaya neu mango yn cael ei dorri, rydym yn tynnu'r hadau (esgyrn) ac yn torri i mewn i sleisenau tenau, caled, a'r pupur melys - gyda stribedi byrion. Arubim y gwyrdd. Rydym yn cymysgu'r cynhwysion hyn mewn powlen salad. Gadewch i ni ychwanegu hadau sesame.
Mae pupur bach a garlleg yn torri cymaint â phosibl yn fân neu mewn morter mewn morter. Ychwanegwch at y saws pysgodyn soi a physgod garlleg a phupur, sesame
I saladau Fietnameg, mae'n dda gwasanaethu diodydd alcoholig ar sail reis, gwinoedd ffrwythau, gwinoedd Ffrangeg clasurol grawnwin neu winoedd cryf arbennig.
Os oes gennych ddiddordeb mewn ryseitiau tebyg eraill, awgrymwn roi cynnig ar salad yn yr arddull Mecsicanaidd , nid yw hefyd yn llai blasus a miniog.