Mae'n annhebygol y gellir cymharu unrhyw gawl â'r cawl eogiaid. Y cawl cyfoethog ac aromatig yw'r hyn sydd ei angen arnoch mewn tywydd gwael, gan ei fod yn berffeithio'n berffaith ac yn ddiddanu. Byddwn yn siarad ymhellach ynglŷn â sut i wneud cawl o eogiaid.
Rysáit cawl eog
Mae cawl eog eisoes wedi peidio â bod yn foethus, oherwydd gall bron pawb fforddio prynu darn o bysgod, fel yn y siopau gallwch ddod o hyd i ddarnau o eog ar gyfer pob blas a phoced. Yn y rysáit hwn, fe wnawn ni glust ar y broth o'r gwregys eog, ac ychwanegwch y ffiled i'r broth parod. Os yw'r ffiled yn rhy ddrud i chi, ei ddisodli ag eog tun.
Cynhwysion:
- ffiled eog - 300 g;
- croen eog - 3 darn;
- winwns - 2 pcs.;
- tatws - 2 ddarnau;
- moron - 1 darn;
- halen, pupur - i flasu;
- dail bae - 2 pcs.;
- dill.
Paratoi
Mae gwregys eogiaid wedi'u golchi'n drylwyr a'u llenwi â dŵr. Ynghyd â'r gwregysau pysgod, mae broth hefyd yn cael ei anfon at dail y bae, un moron ac un winwnsyn. Coginiwch y cawl am 30 munud.
Yn y padell ffrio, gadewch i'r moron a'r winwns sy'n weddill fynd yn feddal. Mae tatws yn cael eu glanhau a'u torri'n giwbiau. Mae ffiled eog hefyd wedi'i dorri'n giwbiau mawr.
Mae broth pysgod wedi'i ferwi wedi'i hidlo ac yna'n dychwelyd i'r tân. Mewn broth rydym yn gosod tatws a throsglwyddo. Coginiwch y cawl nes bod y llysiau'n feddal ac yn ychwanegu'r ffiled eog i'r sosban. Coginio'r cawl yw dim ond 5-7 munud, ac ar ôl hynny dylech ei daflu gyda dill ffres a gadewch iddo sefyll o dan y caead am 20-30 munud. Mae'r cawl o ffiled eog gyda broth ar y gwastadau yn barod i'w weini!
Sut i ferwi clust o ben eog?
Cynhwysion:
- eog pen a chynffon - 1.5 kg;
- olew olewydd - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- popcornen du - 10 pcs.;
- dail bae - 2 pcs.;
- persli;
- moron - 3-4 darn;
- winwns werdd - 5 plu;
- gwreiddiau seleri - 1 darn;
- gwreiddyn persli - 1 darn;
- gwin sych gwyn - 1 1/2 eitem;
- tatws - 2 ddarnau;
- sudd lemwn - 1 llwy fwrdd. llwy;
- halen - i flasu.
Paratoi
Rydyn ni'n glanhau pen y pysgod, rydym yn dileu'r llygaid. Rydyn ni'n gosod y coesau ac yn pennau mewn sosban ddwfn ac yn arllwys dŵr. Coginiwch y cawl 1,5-2 awr ar dân fechan.
Mae moron ac seleri yn cael eu plygu. Mewn padell ffrio, rydym yn cynhesu'r olew a throsglwyddo'r cnydau gwreiddyn i hanner coginio, ynghyd â'r dail lawen, popcorn, a hefyd ddarnau gwyn wedi'u torri o glipynyn winwns. Mae llysiau hanner gorffenedig yn cael eu tywallt â gwin a blas â phersli. Rydyn ni'n rhoi llysiau yn y gwin am 4-5 munud, yna arllwyswch i'r sosban gyda chawl, ar ôl cael gwared ar y pennau pysgod a chynffon ohono. Mae tatws yn cael eu glanhau, eu torri'n giwbiau a'u hanfon i fwyd i lysiau eraill. Coginiwch y tatws nes eu bod yn feddal.
Yn y cyfamser, rydym yn tynnu'r cnawd pysgod o'r esgyrn a'i dychwelyd i'r cawl cyn gynted ag y mae'r llysiau'n barod. Rydym yn arllwys sudd lemwn i'r cawl a'i weini i'r bwrdd.
Paratowch y cawl o'r eog yn y multivariate gan ddefnyddio'r rysáit hwn. I baratoi'r holl gynhwysion, byddwn yn ei daflu ym mhowlen y ddyfais ac yn gosod y dull "Cawl" am 1 awr. Ar ôl i'r amser fynd heibio, rydym yn dileu cynffonnau'r pysgod a phennau o glustiau'r pysgod, yn tynnu'r mwydion oddi wrthynt a'u dychwelyd yn ôl i'r broth.
Clustiwch o bolyn eogiaid
Cynhwysion:
- pen y eog -1 pc.;
- bol eog - 400-500 g;
- moron - 2 ddarnau;
- tatws - 4-5 tiwb;
- winwns - 1 pc.
- halen, pupur, dail bae.
Paratoi
Rydyn ni'n glanhau'r pen o'r llygaid a'r llygaid. Rhowch y pen gyda'r abdomens mewn sosban a'i llenwi â dŵr. Coginiwch y broth pysgod am 30 munud, peidiwch ag anghofio ychwanegu pupur a dail bae, ac ar ôl hynny rydym yn cael gwared â'r pysgod, ei dadelfennu, a rhowch y llysiau yn y sosban. Unwaith y bydd y llysiau'n feddal, rhowch y mwydion pysgod yn ôl i'r sosban a thynnwch y dysgl o'r tân. Rydyn ni'n rhoi munud o funud o 15-20 munud i'r glust a'i weini, taenellu â pherlysiau ffres a thaenu sudd lemon.