Mae glwten yn brotein naturiol cymhleth, a elwir yn aml yn "glwten." Gellir dod o hyd i'r sylwedd hwn mewn gwahanol gnydau grawnfwyd, yn enwedig mae llawer ohono i'w gael mewn gwenith, haidd a rhyg. Ar gyfer y rhan fwyaf o bobl, nid yw'r glwten yn achosi'r bygythiad bychan, ond mae astudiaethau wedi dangos bod oddeutu 1-3% o'r boblogaeth yn dal i ddioddef anoddefiad i'r protein hwn. Mae'r clefyd hwn (clefyd seliag) yn etifeddol ac nid yw hyd yn hyn yn ymateb i driniaeth. Os yw person sydd â phroblemau o'r fath yn defnyddio cynhyrchion sy'n cynnwys glwten , yna mae amhariad o'r coluddyn, oherwydd nad yw sylweddau defnyddiol a fitaminau yn cael eu treulio. Mae llawer hyd yn oed ddim yn sylweddoli eu bod yn sâl, felly dylech roi'r gorau i fwyta bwydydd sy'n cynnwys glwten os gwelir y symptomau canlynol:
- dolur rhydd hir neu gyfyngu;
- blodeuo;
- gwendid ac aflonyddwch;
- colli pwysau;
- poen yn yr abdomen;
- gassio cynyddol;
- poen yn y cymalau;
- wlserau yn y geg;
- weithiau brechiadau ar y croen;
- problemau gyda'r afu;
- numbness y coesau;
- gostyngiad mewn perfformiad.
Er mwyn peidio ag ysgogi datblygiad y clefyd, mae angen dileu defnydd y sylwedd hwn yn llwyr, oherwydd mae angen gwybod pa gynhyrchion sy'n cynnwys glwten.
Bwydydd sy'n llawn glwten
Mae'r rhan fwyaf o glwten yn cynnwys:
- gwenith;
- rhyg;
- semolina;
- blawd ceirch;
- iogwrt;
- hufen iâ;
- siocled;
- llaeth powdwr;
- llaeth anweddedig;
- cwrw;
- unrhyw pasta;
- cwpwl;
- mayonnaise;
- rhai selsig.
Y cynnwys mwyaf o glwten mewn cynhyrchion a wneir o flawd. Felly, mewn bara mae oddeutu 6% o'r sylwedd hwn, mewn cwcis a chwifrau - 30-40%, mewn cacennau tua 50%.
Hefyd, defnyddir glwten yn aml wrth gynhyrchu cig cranc, caws wedi'i brosesu, bwyd tun, cynhyrchion lled-orffen, grawnfwydydd brecwast, gwm cnoi , ceiâr pysgod artiffisial.
Cynhyrchion nad ydynt yn cynnwys glwten:
- tatws;
- corn;
- cig naturiol;
- Cnau a hadau nad ydynt wedi cael eu prosesu yn fasnachol;
- gwenith yr hydd;
- reis;
- cynhyrchion llaeth naturiol;
- llysiau a menyn;
- pysgod;
- wyau;
- pys;
- te heb ychwanegion aromatig.
Nid yw llysiau a ffrwythau ffres hefyd yn cynnwys y protein hwn, ond dylid rhybuddio ffrwythau wedi'u rhewi a'u pecynnu ymlaen llaw, yn ogystal â ffrwythau wedi'u sychu, tk. gallant gynnwys glwten cudd.