Mae madarch wedi'u coginio yn anhygoel o brydau blasus. Yn ogystal, maent hefyd yn gwneud nifer o fwledi, fel y gallwch chi gaeaf yn y gaeaf a dwyn i gof blas yr haf. Yn yr erthygl hon byddwn yn dweud wrthych ryseitiau cyw iâr.
Rysáit ar gyfer chanterelle rhwyn madarch
Cynhwysion:
- chanterelle - 500 g;
- moron - 200 g;
- winwnsyn - 350 g;
- garlleg - 3 ewin;
- halen, pupur - i flasu;
- olew llysiau.
Paratoi
Mae madarch wedi'u glanhau a'u sleisio. Rydyn ni'n eu rhoi mewn padell ffrio ac yn ffrio am oddeutu 20 munud mewn olew llysiau, gan droi'n achlysurol. Mewn padell ffrio am oddeutu 10 munud, ffrio'r winwnsyn wedi'i dorri, ac yn ystod y cyfnod hwnnw dylai fod yn dryloyw a dim ond yn ysgafn brown. Mellwch y moron a ffrio ar wahân. Mae'r holl gynhwysion a baratowyd yn cael eu rhoi ym mhowlen y cymysgydd, rydym yn ychwanegu garlleg, halen, pupur ac yn troi i mewn i fasg homogenaidd. Mae holl rwd y chanterelles gyda garlleg yn barod! Gallwch ei wasanaethu gyda thatws neu ei ddefnyddio ar gyfer brechdanau.
Caviar gyda chanterelles a courgettes cartref
Cynhwysion:
- chanterelle - 2 kg;
- zucchini - 700 g;
- moron - 300 g;
- winwnsyn - 300 g;
- garlleg - 1 pen;
- past tomato - 50 g;
- olew llysiau - 350 ml;
- finegr 9% -20 ml;
- tir pupur coch - 1 llwy de;
- halen - 1 llwy fwrdd. llwy;
- siwgr - 1 llwy fwrdd. llwy;
- dail bae - 5 pcs.
Paratoi
Caiff madarch eu didoli, eu glanhau a'u berwi am 20 munud gyda dail bae ychwanegol. Ewyn, a ffurfiwyd, yr ydym yn ei gymryd. Wedi hynny, rydym yn golchi'r madarch dan ddŵr oer. Nid yw'r cawl wedi'i dywallt, bydd arnom ei angen. Ar olew llysiau, ffrio'r winwns nes ei fod yn dryloyw, ychwanegu moron wedi'i gratio, past tomato , sbeisys a chofnodion stew 4. Sboncen tri ar grater a stew mawr gyda ychydig o olew llysiau.
Cymysgwch yr holl lysiau a baratowyd a rhowch cysondeb iddynt o fasg homogenaidd gyda chymysgydd neu grinder cig. Ar ôl hynny, rhowch unwaith eto mewn padell ffrio neu sosban gyda gwaelod trwchus, arllwyswch tua 500 ml o broth madarch. Ychwanegwch siwgr, halen, garlleg ac yn ysgafnach, gan droi am tua hanner awr. Rydyn ni'n llenwi'r màs gyda finegr ac yn syth yn sefyll ar ganiau, wedi'u golchi a'u stemio o'r blaen. Rydyn ni'n rhedeg y gorchuddion metel, yn eu troi, yn eu lapio a'u gadael i oeri. Rydym yn storio caviar o chanterelles gyda zucchini mewn lle oer.
Rhuthyn madarch o chanterelles
Cynhwysion:
- chanterelles ffres - 2 kg;
- winwnsyn - 0,5 kg;
- finegr afal - 100 ml;
- past tomato - 10 llwy fwrdd. llwyau;
- moron - 400 g;
- garlleg - 1 pen;
- siwgr - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- halen - i flasu;
- pupur ddu du - i flasu;
- olew llysiau.
Paratoi
Mae Chanterelles yn lân ac yn dda i'w golchi. Wedi hynny, torrwch y madarch yn ddarnau mawr. Yn y dŵr berw, rydym yn gostwng y chanterelles ac yn gorchuddio'r sosban gyda chwyth. Boil am oddeutu 25 munud hyd nes hanner wedi'i goginio. Wrth goginio madarch, rydym yn glanhau'r winwns ac yn ei dorri'n fân. Cynhesu'r olew llysiau mewn padell ffrio a throsglwyddo'r nionyn iddo nes ei fod yn troi'n euraidd.
Wedi hynny, rydym yn cael gwared â'r ceiâr o'r tân ac yn ei oeri. Rydyn ni'n ei roi i mewn i fowlen y cymysgydd, ychwanegwch y garlleg a chaiff hyn i gyd ei falu ac eto byddwn yn dychwelyd y màs i'r sosban. Arllwyswch y finegr, arllwyswch siwgr, halen, pupur a chymysgedd. Ychwanegwch y past tomato, cymerwch a gosod y padell ar dân fechan. Ewch am 20 munud arall, gan droi, fel na fydd llwyn y madarch o chanterelles yn cael ei losgi. Rydyn ni'n ei osod ar ganiau di-haint a'i rolio. Caiff wyau madarch oeri yn cael eu tynnu i'r oergell neu'r seler i'w storio.