Mae'n hysbys i'r byd am Sorrel ers amser maith, ond yn Rwsia a gwledydd cyfagos, roedd y planhigyn hwn yn cael ei ystyried yn hir yn chwyn syml ac nid oedd yn bwyta. Mae siarad am fanteision sorrel yn ddiwerth, oherwydd bod plentyn bach hyd yn oed yn gwybod amdano, ond mae'n werth nodi y gallwch chi goginio o sarnren. Wel, a yw'n wir, yn ogystal â'r sarn, y bu'n rhaid i chi goginio trwy ddefnyddio'r planhigyn syml hwn? Nid wyf yn meddwl llawer o brydau. Gadewch i ni wella'r sefyllfa er gwell, ac ar gyfer hyn, byddwn yn paratoi atodiad gwreiddiol i unrhyw, hyd yn oed y prydau mwyaf mireinio, - syrren o sarnren.
Saws sorrel gydag hufen sur
Cynhwysion:
- seren - 400 g;
- menyn - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- halen - i flasu;
- siwgr - 1½ llwy fwrdd. llwyau;
- hufen sur - 1 llwy fwrdd.
Paratoi
Dail y seren yn ofalus a rhowch y coesau i ffwrdd. Rydym yn torri'r dail gyda stribedi ac yn eu rhoi mewn padell ffrio heb olew, byddwn yn cadw 2-3 munud ar y tân. Unwaith y bydd y sarnren wedi dod yn feddal, gellir ei chwistrellu trwy gylif, neu ei gymysgu â chymysgydd.
Mewn padell ffrio ar wahân, toddwch y menyn a ffrio'r blawd nes ei fod yn frown euraidd, ychwanegwch y pureog oxalaidd homogenaidd i'r màs blawd, ychwanegu halen a ychwanegu siwgr i flasu. Saws stew am 2-3 munud nes ei fod yn drwchus. Rydym yn gwasanaethu oer.
Saws sorrel gydag hufen
Cynhwysion:
- dail sudd (wedi'i falu) - 4 eitem;
- menyn - 1 llwy fwrdd. llwy;
- ysbwriel - 1 darn;
- hufen - 1/2 llwy fwrdd;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Rhowch y menyn mewn sosban, ychwanegwch dafen tenau a'u ffrio nes eu bod yn euraidd, tua 3 munud. Nawr yw troi y sarn, dylid ei goginio ynghyd â'r bêl, gan droi'n barhaus am 5-10 munud. Llenwch y màs ocsalig gydag hufen a'i ddwyn i ferwi. Saws tymhorol gyda halen a phupur i flasu.
Os yw'r dail sarn yn troi'n rhy anodd, a gall hyn ddigwydd rhag ofn na wnaethoch gael gwared ar y petioles, yna guro'r saws gyda chymysgydd, neu osgoi cribiwr.
Saws syml o suddren
Cynhwysion:
- sarnren (wedi'i falu) - 2 eitem;
- halen, pupur - i flasu;
- dŵr - 2 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Dail o sarn rydym yn gwahanu o rannau garw a thorri'n fân. Lledaenwch y seren mewn padell ffrio ac arllwys 2 lwy fwrdd o ddŵr. Bydd ychydig funudau'n ddigon i'r dail fod yn feddal ac yn hawdd ei droi i mewn i datws mân. Dylai piwrî oxalig barod gael ei halogi gyda halen a phupur i flasu a gwasanaethu mewn ffurf oer neu boeth.
Eog gyda sorrel o sarnren
Cyn hynny, buom yn ystyried ryseitiau un saws oxalig yn unig fel cynhwysyn ychwanegol, a nawr, gadewch i ni baratoi dysgl cyflawn gyda'r saws hwn.
Cynhwysion:
Ar gyfer pysgod:
- eog - 500 g;
- menyn - 1/4 canrif;
- halen - i flasu.
Ar gyfer saws:
- dail sudd - 150 g;
- persli - 90 g;
- menyn - 2 llwy fwrdd. llwyau.
Ar gyfer addurno:
- tatws - 3-4 darn;
- hufen;
- menyn - 1 llwy fwrdd. llwy;
- garlleg - 2 ewin.
Paratoi
I baratoi'r saws, mae dail y sarn yn cael eu dal dros ddŵr berw am 3-4 eiliad ac yna'n cael ei drochi mewn dŵr rhew. Rydym yn gwneud hynny
Mae tatws yn cael eu berwi a'u tywallt â menyn, hufen a garlleg wedi'u pobi. Rydym yn ffrio eog mewn llawer o fenyn nes ei fod yn frown euraid, cyn taenu, yn chwistrellu'r pysgod gyda halen.
Rydym yn gweini dysgl mewn plât dwfn gydag ymylon gwastad: ar waelod y dysgl rydym yn arllwys y saws, o'r uchod, rhowch tatws mân ychydig yn ofalus a gorffen y cyfansoddiad gyda darn o eog wedi'i rostio .