Y stêc eog yw un o'r prydau pysgod mwyaf traddodiadol. Mae eog yn fysyn brasterog gyda blas cain, gellir ei goginio'n syml, heb ofni sychu, a thymor gydag ystod eang o berlysiau a sbeisys. Yn yr erthygl hon, byddwn yn edrych ar wahanol ffyrdd o baratoi'r pysgod hwn poblogaidd a rhannu ryseitiau blasus gyda chi.
Rysáit am stêc o eog mewn padell ffrio
Y ffordd gyflymaf a hawsaf i baratoi eog yw ei ffrio mewn padell ffrio. Y prif beth yn yr achos hwn yw dewis tymheredd yn llwyddiannus.
Cynhwysion:
- stêcs eog (haner) - 5 pcs. (150 g yr un);
- olew olewydd - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- halen, pupur - i flasu;
- mwstard - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- mêl - 1 llwy de;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Cyn y dylid coginio stêcs ar dymheredd yr ystafell am tua 10 munud.
Mewn padell ffrio, cynhesu 2 lwy fwrdd o olew olewydd, chwistrellu'r pysgod gyda halen a phupur. Rydyn ni'n rhoi hanner y stêc wedi'i blino i lawr a'i gadw ar wres canolig uchel am tua 4 munud. Trowch y pysgod drosodd a pharhau i goginio am 3 munud arall. Tynnwch y stêcs o'r tân. Mewn powlen fach, cymysgu mwstard, menyn a mêl, saws halen a phupur i flasu. Gweini'r eog gyda'r saws paratowyd, addurno gyda ffenel y gwyrdd.
Eog stêc wedi'i fri yn y ffwrn
Cynhwysion:
- garlleg - 2 ewin;
- olew olewydd - 6 llwy fwrdd. llwyau;
- basil sych - 1 llwy de;
- sudd lemwn - 1 llwy fwrdd. llwy;
- persli (wedi'i dorri) - 1 llwy de;
- ffiled eog - 2 pcs. (150-200 g yr un);
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Mewn powlen ddwfn, paratowch farinâd o garlleg wedi'i dorri, olew olewydd, basil sych, sudd lemon a persli, peidiwch ag anghofio am halen a phupur. Mae'r ffiled eog yn cael ei sychu gyda thywelion papur ac yn cael ei drochi mewn marinâd am 1 awr.
Gosodwch y pysgod ar ddalen o ffoil, arllwyswch y marinade sy'n weddill a'i lapio. Bydd y stêc eog yn y ffoil yn cael ei goginio am 30 munud ar 190 gradd.
Stêc o eog mewn siop aml-bâr
Cynhwysion:
- stêc eog - 2 ddarn;
- halen - 1 llwy de;
- olew olewydd - 1 llwy fwrdd. llwy;
- Fennel (wedi'i dorri) - 1 llwy fwrdd. llwy;
- pupur - i flasu;
- sudd lemwn - 1 llwy fwrdd. llwy.
Paratoi
Cyn paratoi stêc o eogiaid, halen a llysiau gwyrdd, gosodir ffenigl mewn grinder coffi ac yn ei falu i gyd-fynd. Cymysgwch y halen aromatig gyda phupur a'i rwbio gyda'n stêcs, wedi'u gorchuddio'n flaenorol gydag olew olewydd.
Mewn multivark, rydym yn rhoi cynhwysydd ar gyfer stemio ac arllwys 4 cwpan o ddŵr. Lledaenwch yr eog i mewn i gynhwysydd. Bydd paratoi stêc o eog yn cymryd tua 30-40 munud, yn dibynnu ar faint y dogn. Rydym yn arllwys pysgod parod gyda sudd lemwn a'i weini i'r bwrdd.
Stêc o eog ar gril neu gril
Cynhwysion:
- past miso - 1/4 yr eitem;
- Gwin Mirin - 1/4 yr eitem;
- finegr reis - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- saws soi - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- sinsir wedi'i gratio - 1/2 llwy fwrdd. llwyau;
- winwns werdd - 3-4 plu;
- olew sesame - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- ffiled eog (haner) - 4 darn;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Mae Miso past, mirin, finegr, saws soi, winwnsyn gwyrdd, sinsir ac olew sesame wedi'u cymysgu mewn powlen fach nes eu bod yn homogenaidd. Mae sleisys o eog, wedi eu chwistrellu o leithder dros ben, yn rhoi taflen pobi ac yn arllwys y marinâd sy'n deillio o hyn, gan adael am 30-40 munud yn yr oergell.
Grill, neu barbeciw wedi'i chwyddo a'i gynhesu'n dda. Rydym yn cymryd y pysgod o'r marinâd ac yn taenu halen a phupur. Rydyn ni'n gosod yr eog ar y gril wedi'i benno i lawr. Mae faint i grilio stêc eog yn dibynnu ar eich hoff flas, ond ar gyfartaledd mae'n rhywle 3-4 munud ar bob ochr ar gyfer ffrio canolig.
Cyn ei weini, dylid dywallt eog gyda sudd lemwn. Gallwch addurno pysgod gyda salad llysiau ysgafn, tatws cudd , neu reis.