Rydym yn argymell i goginio'n hynod o flasus, cyfoethog ac aromatig, gyda blas am ddiddorol o gawl suddren. Bydd y plât o'r fath ddysgl ar gyfer cinio yn rhan ardderchog o'r tâl ynni, llenwch y corff â fitaminau a bydd croeso i chi flas blas rhagorol.
Sut i goginio cawl gwyrdd o suddren gyda chig ac wy?
Cynhwysion:
- asennau porc - 730 g;
- seren ffres - 215 g;
- tatws - 280 g;
- moron ifanc - 140 g;
- bylbiau nionyn - 140 g;
- hidlo dŵr - 2,6 l;
- olew heb arogl blodyn yr haul neu olew olewydd - 45 ml;
- pys o bupur melys - 4 pcs.;
- dail lawen - 2 ddarnau;
- halen iodized;
- hufen sur ;
- wyau mawr cyw iâr - 3 darn;
- unrhyw greens.
Paratoi
Mae asennau porc wedi'u rinsio, wedi'u gosod mewn pot pedair neu bum litr, yn cael eu dywallt â dŵr puro a'u coginio ar ôl berwi, gan gael gwared â'r ewyn o bryd i'w gilydd, hyd yn feddal ac yn lleihau'r cnawd o'r asgwrn. Rydyn ni'n tynnu'r porc ar blât, ei ryddhau o'r esgyrn, torri'r cnawd ychydig a'i dychwelyd i'r broth, ei straen o'i flaen a'i roi yn ôl ar y stôf i'r tân.
Rydyn ni'n croenu'r tatws, yn eu torri'n giwbiau bach, yn eu lledaenu i mewn i sosban a choginio ar ôl berwi am ddeg munud, ar ôl saethu'r dysgl yn y broses, a hefyd yn tyfu dail gyda dail bae a phys o bupur melys.
Yn ystod yr amser hwn, rydym yn berwi'n berw, yn lân ac yn torri'r wyau cyw iâr i mewn i ddarnau, a hefyd rydym yn trosglwyddo'r moron a bylbiau wedi'u torri yn olew blodyn yr haul, gan gael gwared â'r olaf o'r pibellau. Rydym hefyd yn paratoi sorrel. Rydym yn golchi dail yn drylwyr, yn eu trefnu, yn eu tynnu o'r coesau a'u torri'n ddarnau bach. Rydym hefyd yn malu perlysiau newydd.
Pan fydd y tatws yn barod, rydym yn rhoi ffrwythau llysiau, suddren a pherlysiau ffres yn y cawl, yn berwi'r bwyd am ychydig funudau arall, a gallwn weini, rhoi wyau a llwyaid o hufen sur ym mhob plât.
Mewn ffordd debyg, caiff cawl gyda gwartheg a sorrel ei baratoi hefyd, ond yn yr achos hwn mae hanner rhwydweithiau'r ail yn cael eu disodli gan rwydweithiau ifanc ac fe'i gosodwn yn y cawl dair munud yn gynharach na gweddill y gwyrdd.
Sut i goginio cawl gyda sarnren a chyw iâr?
Cynhwysion:
- cig cyw iâr - 730 g;
- seren ffres - 215 g;
- tatws - 280 g;
- moron neu wreiddiau eraill (mewn broth) - 90 g;
- bwlb winwns (mewn broth) - 90 g;
- winwns werdd - 3-4 coesyn;
- dŵr wedi'i buro - 2.2 litr;
- pys o bupur melys - 4 pcs.;
- dail lawrl - 2 pcs.;
- halen fawr iodedig;
- Reis crwn - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- wyau cyw iâr wedi'u berwi - 3 pcs.;
- hufen sur;
- unrhyw greens.
Paratoi
Yn yr achos hwn, byddwn yn defnyddio cyw iâr i wneud cawl. Rydyn ni'n ei rinsio, ei dorri'n ddogn, ei roi mewn padell gyda dŵr puro a'i roi ar y tân i goginio. Yn ystod yr amser hwn, rydym yn golchi, rydym yn trefnu, rydym yn cael gwared ar y coesynnau a thorri'r sarnren a'r glaswelltiau ffres, torri'r tlysau o winwns werdd, mefus wedi'u torri a moron gyda thatws wedi'u toddi. Rinsiwch y reis i eglurder y dŵr ac ewch am ychydig funudau.
Wrth berwi'r cawl, rhaid inni gael gwared â'r ewyn. Os dymunir, am fwy o flas dirlawn a lliw bwyd
Pan fydd y cig cyw iâr yn mynd yn feddal, rydyn ni'n ei ryddhau o'r esgyrn a'i dychwelyd i'r broth wedi'i hidlo'n barod. Unwaith eto, rhowch gynnwys y pot i ferwi, ychwanegu tatws a reis ar y cam hwn, ychwanegu halen i'r dysgl, taflu puppennod a dail laww a choginiwch nes meddal reis a thaenau tatws. Nawr, ychwanegwch y sarnren, y winwns werdd a'r gwyrdd ffres, berwch y dysgl am ychydig funudau, a'i dynnu o'r tân. Wrth weini, rydym yn ychwanegu cawl gyda hanner wy wedi'i ferwi cyw iâr ac, os dymunir, hufen sur.