Mewn llawer o geginau, er enghraifft, yn y Sioeraidd, mae'n arferol coginio tortillas o cornmeal a'u gweini i'r bwrdd, gan ychwanegu prydau eraill neu ddim ond am fyrbryd. Mae cynhyrchion, er gwaethaf symlrwydd gweithredu, yn hynod o flasus ac yn ddefnyddiol. Mae'r allwedd i lwyddiant wrth baratoi tortillas corn wedi'i gynnwys yn ansawdd y blawd corn. O reidrwydd mae'n rhaid iddo fod yn gryn daear, gradd uchaf ac, yn ddelfrydol, ŷd gwyn.
Cacennau o flawd ŷd yn Sioraidd mewn padell ffrio - rysáit
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- cornmeal - 485 g;
- dŵr - 290 ml;
- powdwr pobi - 1 pinsiad;
- halen graig - 1 pinci.
Paratoi
Mae cacennau Sioraidd neu fel y cânt eu galw yn Georgia - mchadi, yn cael eu paratoi'n syml, gallwch ddweud hyd yn oed cyntefig. Mae rysáit clasurol yn golygu defnyddio ffwrn a dŵr yn unig heb ychwanegu halen. Ond yn ymarferol, mae meistresau yn ychwanegu ychydig o halen a phowdr pobi (soda hydradedig) yn y prawf i wella'r blas a rhoi ysblander i'r cynhyrchion.
Mae'r blawd corn yn cael ei sguallt i ddechrau, wedi'i gymysgu â halen a powdr pobi, ychwanegir dŵr a'i gymysg yn drylwyr a hir. Rhowch y maches mewn padell ffrio sych neu dim ond ychydig o olew iddo. Nesaf, codir taith corn llaith gyda dwylo wedi ei wlychu, gan ffurfio cacennau fflat, a'u lledaenu ar sosban ffrio sych. Ar ôl brownio'r cynhyrchion o dan y llaid ar y ddwy ochr, fe'u trosglwyddir i ddysgl a'u gwasanaethu'n boeth. Mae cacennau blasus gyda chaws (imeretinsky neu suluguni ) yn flasus iawn.
Cacennau o flawd corn ar kefir yn y ffwrn
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- blawd corn - 145 g;
- kefir - 110 ml;
- wy o ddewis - 1 darn;
- powdwr pobi - 10 g;
- halen graig - 1 pinc;
- olew olewydd - 10 ml;
- hadau sesame a phap - 10 gram yr un.
Paratoi
Bydd hyd yn oed yn fwy blasus a mwy defnyddiol yn troi allan cacennau fflat ar kefir yn y ffwrn. Ar gyfer eu paratoi, cymysgwch blawd corn wedi'i wychu gydag wy a iogwrt, gan ychwanegu powdr cerrig a phobi yn y broses. Yn dibynnu ar eiddo blawd corn, efallai y bydd angen ychydig yn fwy neu lai, ond dylai'r toes fod yn gyson ac yn wlyb, fel y gellir gwneud cacennau ohono. I wneud hyn, rhannwch hi mewn chwe dogn a rhowch bob un ar fat silicon neu barawd wedi'i oleuo ar daflen pobi. Rydyn ni'n rhoi siâp fflat, saim gydag olew olewydd o'r uchod, i'r cynhyrchion, yn chwistrellu hadau sesame a hadau pabi a'u rhoi mewn ffwrn wedi'i gynhesu hyd at 185 gradd am ugain munud.
Gellir gwneud tortillas o'r fath o flawd corn trwy ychwanegu siwgr bach yn y toes yn ystod y cymysgedd.