Eisiau cael cyw iâr mwy blasus gyda chrosen crispy, tra'n cadw uchafswm ei eiddo buddiol - ffrio mewn batter. Rydym yn siŵr eich bod yn fodlon â'r canlyniad, a bydd cyw iâr mewn swmp yn dod yn un o'ch hoff brydau.
O'n ryseitiau a gynigir isod, byddwch yn dysgu sut i goginio cyw iâr ar gyfer cyw iâr neu fopiau o gig cyw iâr, a sut i ffrio adar ynddi yn iawn.
Cyw iâr mewn swmp - rysáit
Cynhwysion:
- ffiled o gyw iâr - 950 g;
- halen - i flasu;
- cymysgedd daear o bupur - i flasu;
- tyrmerig - i flasu;
- perlysiau sbeislyd sych - i flasu;
- mayonnaise - 50 g;
- olew wedi'i oleuo llysiau;
Ar gyfer batter:
- wyau cyw iâr - 3 darn;
- cymysgedd daear o bupur - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- briwsion bara - 220 g;
- blawd - 75 g;
- halen - i flasu.
Paratoi
Ffiled cyw iâr wedi'i olchi, wedi'i sychu gyda napcyn, a'i dorri gyda brwsys canolig. Plygwch nhw mewn powlen, ychwanegu halen, tymor gyda chymysgedd o bopurau daear, tyrmerig, perlysiau sych, ychwanegu mayonnaise a chymysgu. Penderfynwch yn yr oergell am saith awr ar gyfer marinating.
Mae wyau yn curo â halen, yn ychwanegu cymysgedd o bmpur a chymysgedd.
Mae pob ffrwythau cyw iâr brwsochek mewn blawd, yna wedi'u trochi mewn wyau a'u barau'n ofalus mewn briwsion bara. Rhowch nhw yn yr olew wedi'i gynhesu'n syth mewn padell ffrio. Gwnewch yn siŵr nes bod yn barod a rhwd am saith i ddeg munud ar dân cymedrol ar bob ochr, ar ddiwedd ffrio'r clawr.
Cyw iâr mewn batter caws
Cynhwysion:
- ffiled o fron cyw iâr - 620 g;
- halen - i flasu;
- Sbeisys ar gyfer cyw iâr - i flasu;
- olew wedi'i oleuo llysiau;
Ar gyfer batter:
- wyau cyw iâr - 2 ddarnau;
- caws caled - 210 g;
- mayonnaise - 150 g;
- blawd gwenith - 120 g;
- pupur du daear - i flasu;
- halen - i flasu.
Paratoi
I baratoi'r dysgl, mae angen ffiled ar frys cyw iâr neu unrhyw ddarn arall o gyw iâr heb esgyrn. Rydym yn torri'r cig ar draws y ffibrau yn ddarnau, tua un centimedr o drwch. Peidiwch ag anghofio golchi a sychu'r cyw iâr ymlaen llaw. Trowch sleisen cyw iâr gyda halen, sbeisys ar gyfer cyw iâr a gadael am ddwy awr.
Ar gyfer y batter, rydym yn gwanhau'r wyau a'r halen yn drylwyr, gan ddefnyddio ffor neu wisg. Yna, ychwanegwch y mayonnaise, pupur du a blawd daear a'i droi nes cysondeb homogenaidd. Ar y diwedd, rydym yn ychwanegu'r caws caled sy'n mynd trwy'r grater cyfrwng.
Rydyn ni'n gosod y sleisen cyw iâr mewn melin caws ar bob ochr ac yn syth yn cael eu gosod ar sosban ffrio sydd wedi'i gwresogi'n dda gydag olew llysiau. Rydym yn cynnal cig am oddeutu dau funud ar bob ochr neu hyd nes y bydd yn barod ac yn barod.
Fel arall, gallwch chi fagu cyw iâr o'r fath mewn batter caws yn y ffwrn. I wneud hyn, darnau o aderyn, wedi'u tynnu mewn swmp, ffrio mewn olew poeth iawn am 30 awr yn llythrennol, a'i roi ar daflen pobi a sefyll mewn cynhesrwydd hyd at 200 gradd yn y ffwrn am ddeg a pymtheg munud.
Stêc cyw iâr mewn batri cwrw
Cynhwysion:
- brest cyw iâr heb esgyrn - 650 g;
- halen - i flasu;
- Sbeisys ar gyfer cyw iâr - i flasu;
- olew wedi'i oleuo llysiau;
Ar gyfer batter:
- wyau cyw iâr - 2 ddarnau;
- cwrw - 300 ml;
- olew llysiau - 35 ml;
- blawd gwenith - 250-300 g;
- halen - i flasu.
Paratoi
Mwynglawdd y fron cyw iâr, sychwch gyda napcyn a thorri ar draws y ffibrau gyda phlatiau tua un
Er bod y cig wedi'i ysgwyd gydag arogl sbeisys sbeislyd, byddwn yn coginio'r pwdin. I wneud hyn, guro wyau gyda halen, arllwys cwrw, olew wedi'i blannu â llysiau, arllwys y blawd wedi'i chwythu a'i dorri gyda chymysgydd neu chwistrellu i gael gwared â phêl blawd.
Mae pob cwt wedi'i dorri'n ofalus mewn swmp a phenderfynu yn yr olew poeth mewn padell ffrio. Rydym yn cefnogi o'r ddwy ochr cyn browning.