Geifr sy'n magu - un o'r canghennau amaethyddol mwyaf llwyddiannus ym mron y byd i gyd. Nid yw'r anifeiliaid hyn yn rhy fach am fwyd, yn anymwybodol mewn gofal ac ar yr un pryd, rhowch laeth, gwlân, croen a chig gwerthfawr, sydd fel arfer yn peintio parasitiaid. Mae geifr yn gynnyrch protein gwerthfawr iawn. Mae cig geifr yn fwy disglair na chig oen ac yn llai brasterog, gellir ei briodoli i gynhyrchion dietegol. Mae paratoi gwahanol brydau o gig gafr yn debyg i goginio o gig oen, sydd bron ddim yn dod i flas ac eiddo maeth.
Y mwyaf blasus yw cig o blant a physgod wedi'u brasteru. Gyda lladd a thorri'n iawn nid oes ganddo arogl penodol ac mae'n cael ei wahaniaethu gan blas arbennig a blasus.
Cyn paratoi prydau o gig geifr, caiff cig oedol ei gasglu orau mewn gwin bwrdd ysgafn gyda pherlysiau aromatig, sbeisys sych, ffrwythau, aeron, sitrws a garlleg. Fel arfer nid yw Marin yn fwy na diwrnod (yn dibynnu ar ryw ac oed yr anifail), o leiaf awr 4.
Mae'n dda coginio prydau geifr yn y ffwrn, gan fod pobi yn ffordd gymharol iach o goginio bwyd.
Sut i goginio cig gafr yn y ffwrn?
Rydym yn coginio'r rhost wedi'i rannu yn y potiau.
Cynhwysion ar gyfer 1 gwasanaeth:
- cig gafr - 170-200 g;
- ystafell fwyta golau gwin - 1-2 sbectol;
- tatws - 1-2 pcs. maint cyfartalog;
- winwnsyn - 1 pc.;
- pupur coch melys - 1 pc. canolig;
- dail bae - 1-2 dail;
- pysur pupur - 2-3 pcs.;
- gvozdichka - 1 bud;
- garlleg - 1 ewin;
- slice o lemwn - 1 darn;
- halen - i flasu;
- Greens fragrant (persli, coriander, dill, tarragon, teim, basil, rhosmari, lovage) - 1 cangen.
Paratoi
Paratoi gafr - proses syml: torri i mewn i ddarnau o oddeutu 30 gram o gig, marinate mewn gwin gyda sbeisys o leiaf awr ar gyfer 4.
Ym mhob un o'r potiau, rhowch rywfaint o fraster gafr ar y gwaelod, ac ar ben y darnau o gig a nionyn bach wedi'i gludo'n gyfan gwbl. Gadewch i ni ychwanegu dolen bae, pupur-pys, ewin. Byddwn yn arllwys dŵr arno fel ei fod yn cynnwys 2 fysedd, ychwanegu ychydig o win, ei ychwanegu a'i gymysgu. Rydym yn cau'r potiau gyda chaeadau a'u hanfon i'r ffwrn, wedi'u cynhesu i dymheredd cyfartalog o 40-50 munud (yn dibynnu ar y cig). Ar ôl yr amser penodedig, tynnwch y pot o'r ffwrn, tynnu'r bylbiau a'i daflu. Rydyn ni'n ychwanegu tatws i bob pot gyda sleisys a phupur, yn cael eu torri i mewn i fatiau trwchus byr, arllwys dwr bach.
Mae cig gafr wedi'i falu hefyd yn flasus iawn. Mae paratoi gafr wedi'i stiwio yn edrych yn union fel coginio cig oen neu fag.
Os ydych fel arfer yn hoffi coginio gwahanol fathau o gig, yna am fwy o amrywiaeth, rydym yn awgrymu eich bod chi'n ceisio gwneud cannin wedi'i stewi neu arbrofi gyda chwningen mewn saws hufen sur.