Gyda dyfodiad gwres, mae'r ryseitiau o brydau y gellir eu coginio ar bicnic mewn natur eto yn dod yn berthnasol. Mae un o'r rheiny yn pilaf mewn caladron yn y fantol, gan rannu'r swyddi blaenllaw yn y raddfa o ddanteithion o'r math hwn gyda mathau o gysbab shish.
Sut i goginio pilaf mewn powdr?
Mae ryseit aml-wyneb yn pilaf mewn powdr yn y fantol a gellir ei goginio gyda gwahanol fathau o gig, gan ychwanegu llysiau neu madarch. Mae'r holl amrywiadau wedi cyffredinoli eiliadau technolegol, a bydd eu hagweddiad yn rhoi'r canlyniad cywir a ddymunir ar yr allbwn.
- Mae cynhwysion cig a llysiau wedi'u ffrio mewn olew poeth.
- Mae reis yn cael ei olchi'n drylwyr nes bod y dŵr yn glir ac yn brwydro am 15 munud.
- Mae dŵr yn cael ei gynhesu i ferwi cyn ei ychwanegu at y cawr. Dylai'r hylif gynnwys y cynnwys 1-1.5 cm.
- Nid yw'r pilau cywir yn y blodfresych yn gymysg ar ôl ychwanegu reis a dŵr.
Pilaf o borc mewn cauldron
Gan ddal y rysáit ar gyfer pilaf gyda phorc mewn powdr, mae angen gyntaf i wrthsefyll cyfrannau cywir yr etholwyr ac i arsylwi gorchymyn eu gosod mewn cynhwysydd gydag olew llysiau wedi'i gynhesu dros y tân. Fel arall, mae'r dechnoleg o goginio'ch hoff fwyd aromatig yn elfennol ac yn syml.
Cynhwysion:
- porc - 1,5 kg;
- winwns - 800 g;
- moron - 800 g;
- reis - 2 gwpan;
- dŵr - 4.5 cwpan;
- olew llysiau - 1 gwydr;
- garlleg - 2 ben;
- Barberry - 1 llwy fwrdd. llwy;
- condiments ar gyfer pilaf, halen.
Paratoi
- Mae porc yn cael ei dorri, wedi'i balu mewn olew poeth a ffrio nes bod y sudd yn anweddu.
- Ychwanegwch winwnsod a moron wedi'u coginio, coginio nes eu bod yn feddal, yn troi.
- Arllwyswch dresgliadau, reis, taflu pennau'r garlleg yn gyfan gwbl, arllwyswch mewn dŵr berw heli.
- Gostwng y gwres i isafswm a choginio'r pilaf mewn caled yn y fantol am 30 munud.
Pilaf o gyw iâr mewn cauldron
Mae'r rysáit pilaf gyda chyw iâr yn y pridd yn rhagdybio bod y rhannau o'r carcas yn cael ei ddefnyddio fel cig o unrhyw ran o'r carcass adar: ffiledau, coesau, cluniau, adenydd neu doriad cyfan yn ddogn. Ymhlith ychwanegion blas, rhesins heb bwll, tomatos wedi'u sychu, pennau cyfan y garlleg, zira, mae'r coriander yn fwyaf dymunol.
Cynhwysion:
- Cig cyw iâr - 1,2 kg;
- winwns - 1 kg;
- moron - 1 kg;
- reis - 3 cwpan;
- rhesins - 50 g;
- Tomatos wedi'u sychu - 1 llwy de;
- olew llysiau - 150-200 ml;
- garlleg - 2 ben;
- zira - 3-4 llwy de;
- coriander - 2 llwy fwrdd;
- pupur, halen - i flasu.
Paratoi
- Cyw iâr yn cael ei dorri a'i dorri mewn powdr mewn olew poeth, ffrio.
- Ychwanegwch winwns a moron, brown i feddal.
- Tyliadau tân, ychwanegu garlleg, reis ac arllwys dŵr berwedig ar ôl munud.
- Lleihau gwres a choginio pilaf gyda chyw iâr mewn caladron ar y tân am 20-30 munud, ac ar ôl hynny maent yn gadael iddo gael ei chwythu am 10 munud arall o dan y caead.
Pilaf cig eidion mewn cauldron
Mae'r rysáit ar gyfer pilaf gyda chig eidion yn y pot yn wahanol i'r ddau amrywiad blaenorol yn y dechneg o weithredu. Mae'r radd cig yn cael ei ddefnyddio yn gofyn am driniaeth wres yn hirach a rhaid ei flaen-frac cyn dechrau ychwanegu reis. Gall olew llysiau gael ei disodli gan fraster tyrbin, os dymunir.
Cynhwysion:
- cig eidion - 1.2 kg;
- winwnsyn - 700 g;
- moron - 800 g;
- reis - 3 cwpan;
- braster brasterog - 250 g;
- garlleg - 2 ben;
- zira - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- pupur poeth - 1 pod;
- pupur, halen - i flasu.
Paratoi
- Sliwwch a gwreswch y rhwmp, gosodwch y cig eidion, ffrio.
- Ychwanegwch winwns a moron, arllwys hanner y zira a brown.
- Arllwyswch ddŵr berwedig, ychwanegwch halen a stew nes gig meddal.
- Rhowch garlleg, pupur, reis ac arllwyswch mewn dŵr poeth.
- Chwistrellwch y pilaf yn y pridd yn y bêl gyda zira a'i straen am 20-30 munud gyda gwres tawel.
Pilaf o fawn maen mewn cauldron
I'r pilau ryseitiau gyda chig oen yn y cauldron yn falch o'r canlyniad ardderchog, mae angen i chi ddewis cig o ansawdd. Dylai fod yn ffres, o anifail ifanc, gydag ymyrwyr o fraster gwyn. Ni fydd cynnyrch o'r fath yn cynnwys arogl annymunol penodol, gan ailgylchu llawer, a gwneud y dysgl ar y goelcerth yn flasus a bregus.
Cynhwysion:
- ŵyn - 1,2 kg;
- winwns - 1 kg;
- moron - 1 kg;
- reis - 1 kg;
- braster brasterog - 250-300 g;
- garlleg - 2 ben;
- tymheru ar gyfer pilaf - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- pupur, halen - i flasu.
Paratoi
- Maent yn gwres y Kurdyuk, yn lai cig, yn frown.
- Ychwanegwch sbeisys, winwns, ac ar ôl 5 munud, moron.
- Arllwyswch 1 pen garlleg, tywallt dwr berwedig, ychwanegu halen a chaniatáu cynnwys am 20 munud.
- Taflwch y garlleg, ychwanegu un newydd, arllwyswch reis, arllwyswch ddŵr berw a rinsiwch y pilaf gyda chig oen mewn powdr ar y tân gyda gwres tawel o 30 munud.
Sut i goginio pilaf o hwyaden mewn cauldron?
Yn arbennig o flasus, bregus a boddhaol yw'r pilaf o'r hwyaden yn y cauldron. Gellir lleihau faint o olew llysiau os yw'r cig dofednod yn cynnwys llawer o fraster, a hefyd yn lleihau difrifoldeb y bwyd trwy amrywio cyfran y pupur poeth yn y cyfansoddiad. Mae'n bosibl y bydd techneg amser a choginio yn wahanol yn ôl aeddfedrwydd yr aderyn: dylai'r cig hynaf gael ei ddiffodd ychydig trwy ychwanegu dŵr.
Cynhwysion:
- hwyaden - 1 darn;
- winwnsyn - 700 g;
- moron - 1 kg;
- reis - 800 g;
- olew llysiau - 200 ml;
- garlleg - 2 ben;
- tymheru ar gyfer pilaf - 2-3 llwy fwrdd. llwyau;
- pupur poeth, halen - i flasu.
Paratoi
- Yn y darnau lleyg olew poeth o ddofednod, brown ac os oes angen, tynnwch y dŵr â'i gilydd.
- Ar ôl anweddu lleithder, rhowch winwns a moron, ffrio.
- Ychwanegwch sbeisys, dwr, halen, reis lleyg, pennau garlleg, pinnau pupur.
- Coginiwch y bwyd am 30 munud yn y gwres tawel.
Pilaf Werbeg yn y fantol yn Kazan
Mae breuddwydwyr o freuddwydion o Wcbecaidd yn breuddwydio i flasu pilau go iawn mewn coler . wedi'i goginio mewn rysáit ddilys. Yn yr achos hwn, dim ond maid, fel cnawd, a chig ar asgwrn yn cael eu defnyddio fel sylfaen cig, a'i gyfuno â braster brasterog. Sbeis di-newid yw'r zira - hebddo, mae'r bwyd yn colli ei swyn a'i wreiddioldeb.
Cynhwysion:
- cig oen - 1 kg;
- winwnsyn - 500 g;
- moron - 1 kg;
- reis - 1 kg;
- braster brasterog - 300 g;
- olew llysiau - 200 ml;
- garlleg - 4 pen;
- zira - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- pupur poeth - 1 darn;
- halen - i flasu.
Paratoi
- Mewn olew coch, gosod Kurdyuk wedi'i dorri a chig, ffrio.
- Ychwanegwch winwns, moron, ffrio am 15 munud.
- Taflwch garlleg, chili, arllwyswch dŵr berwedig a'i ganiatáu am 10 munud.
- Ychwanegwch ziru, reis, arllwyswch mewn dŵr poeth a rhowch y cynnwys am 30 munud.
Mae'r rysáit o Tajik pilaf yn Kazan
Nodwedd nodweddiadol y pilau Tajik yw ei gynnwys braster sylweddol a'i gyfoeth. Derbynnir pob elfen yn yr achos hwn i gymryd yr un mor, gan gynnwys brasterau. Mae'r ffaith hon yn amharu ar lawer ac maent yn lleihau nifer yr olaf, gan amddifadu eu hunain o'r cyfle i fwynhau blas dilys o fanteision.
Cynhwysion:
- cig oen - 1 kg;
- winwns - 1 kg;
- moron - 1 kg;
- reis - 1 kg;
- olew braster neu llysiau khyudychny - 1 kg;
- garlleg - 4 pen;
- cywion gwlyb wedi'u crwydro - cwpan ½-1;
- tymheru, halen, pupur - i flasu.
Paratoi
- Cynhesu a chasglu braster, ffrwythau winwns, ac yna cig.
- Ychwanegwch y moron, ac ar ôl 10 munud, sesiynu, cywion, halen, ychydig o ddŵr a gorchuddio.
- Rhowch reis, garlleg, pupur, arllwyswch mewn dŵr a rinsiwch y pilaf Tajik mewn caled am 30 munud.
Pilaf gyda philaf a chig mewn caladron
Mae'r rysáit nesaf yn pilau mewn kazan am amatur, gan fod reis i fod yn ychwanegu haidd perlog i'r dysgl, yn hytrach na reis, nid yw llawer ohonyn nhw'n hoff iawn ohono. Fodd bynnag, ar ôl rhoi cynnig ar y gwedduster yn y perfformiad hwn, mae rhai gourmetau yn newid eu hagwedd at y cynnyrch hwn er gwell ac yn ei gyflwyno i'w diet heb feddwl.
Cynhwysion:
- cig - 1 kg;
- winwnsyn - 600 g;
- moron - 600 g;
- haidd perlog - 1 kg;
- olew llysiau - 250 ml;
- garlleg - 2 ben;
- zira a barberry, tomatos wedi'u sychu - i flasu;
- halen, pupur.
Paratoi
- Yn y ffrwythau poeth, wedi'u sleisio cig, ychwanegwch winwns, moron, zir, barberry, cynhwysion brown.
- Ychwanegu'r haidd, ffrio am 15 munud, yna arllwys dŵr berw neu fwth, gan ychwanegu tomatos.
- Tymbliwch y dysgl nes bod meddalwedd grawnfwydydd a chig, os oes angen, yn arllwys dŵr berw.
Pilaf gyda madarch mewn cauldron
Ni all pilaf plaen mewn powdwr, gyda'r ymagwedd gywir, fod yn waeth na chymharol â chig, sydd yn yr achos hwn yn disodli madarch yn llwyddiannus. Wrth ddefnyddio preswylwyr coedwig ffres neu wedi'u rhewi, maen nhw'n rhoi arogl anhygoel i'r bwyd, blas anhygoel, annisgwyl ac ar yr un pryd mae'n gwneud yn faethlon ac yn foddhaol.
Cynhwysion:
- madarch - 1 kg;
- winwnsyn - 700 g;
- moron - 700 g;
- reis - 1 kg;
- olew llysiau - 300 ml;
- garlleg - 2 ben;
- zir a sbeisys ar gyfer pilaf - i flasu;
- halen, pupur.
Paratoi
- Mae paratoi pilaf yn kazan yn dechrau gyda pharatoi llysiau a madarch, gan drechu mewn reis amser.
- Ffrwythau mewn olew llysiau a llysiau wedi'u sleisio, madarch, twymyn, reis, dŵr berw a thaithwch y prydau dros wres tawel am 30 munud.