Heddiw, byddwn yn dweud wrthych pa mor flasus yw coginio tenderloin porc ac yn cynnig sawl dewis o fwydydd ohoni. Mae cig o'r fath bob amser yn ymddangos yn feddal, yn ysgafn a bregus. Nid oes angen marinating hir cyn pobi yn y ffwrn mewn darn cyfan ac yn cael ei goginio mewn ychydig funudau os yw wedi'i ffrio mewn medallion.
Tairin porc - rysáit ar gyfer coginio yn y ffwrn gyda mêl a mwstard
Cynhwysion:
- darn o dresin porc - 520-580 g;
- mêl - 75 g;
- Mwstard Dijon - 35 g;
- sudd lemwn - 35 ml;
- olew olewydd - 35 ml;
- ewin garlleg - 3-4 pcs.;
- mae perlysiau yn ffresus yn sych i'w dewis;
- halen iodized.
Paratoi
I goginio yn y ffwrn, caiff tryloin porc ei olchi gyda dŵr oer a'i sychu o leithder gormodol, gan ddefnyddio tywelion papur neu napcyn. Nawr rydyn ni'n rwbio'r cig yn hael gyda halen, pupur du (yn ddelfrydol yn ddaear), a hefyd yn blasu â'ch hoff berlysiau aromatig sych.
Rydyn ni'n gadael y darn cig am ychydig funudau, ond erbyn hyn rydym yn paratoi picl mêl-mwstard. I wneud hyn, cyfunwch mêl yn y dysgl a mwsard Dijon, ychwanegwch sudd lemwn, halen, ewinedd a ewinau garlleg wedi'i wasgu drwy'r wasg a chymysgwch yn drylwyr.
Rydym yn olwyn y cynhwysydd pobi neu'r hambwrdd pobi gyda thoriad ffoil, yn gosod y porc wedi'i baratoi arno a'i ddŵr a'i rwbio gyda marinâd ar bob ochr. Ar ôl hynny, seliwch y ffoil yn dynn er mwyn cadw'r holl leithder y tu mewn, a gadael yn ôl amodau ystafell am oddeutu deugain munud. Ar ôl ychydig, rhowch y gweithle i ffwrn cynnes. Mae'r deg munud cyntaf yn pobi'r ddysgl yn 200 gradd wedi'i selio'n llwyr, yna trowch ymylon y ffoil a gadael i'r cig frown am ugain munud arall, gan ei ddŵr rhag uwchben gyda sudd achlysurol.
Medaliynau ffres o dynnin porc
Cynhwysion:
- darn o dresin porc - 520-580 g;
- olew olewydd - 70 ml;
- pupur melys daear - 1 pinsiad;
- pupur daear du - 1 pinsiad;
- Iodized halen - 2 pinsiad.
Paratoi
Yn hytrach na tenderloin porc ffres, y mwyaf tendr, bregus a meddal fydd y medallion ffrio sy'n deillio o hynny. Felly, nid ydym yn argymell defnyddio hufen iâ ar gyfer y pryd hwn.
Wrth baratoi, rinsiwch darn cyfan o dresloen porc gyda dŵr oer, ei sychu'n ofalus i gael gwared â lleithder dros ben, a'i dorri'n sleisys ar draws ffibrau tua hanner cilometr o drwch. Rhowch y sosban yn syth, tywallt olew olewydd ychydig ynddi. Ffrwythau'r cig am ddau funud ar un ochr ac yna ar yr ochr arall, ac ar ôl hynny fe'i gosodwn ar blât, arllwyswch, pupur gyda dau fath o bupur a'i dymor gyda'ch hoff saws.