Chorba - mae ganddi gannoedd o ryseitiau: mae'n cael ei baratoi gyda gêm, cig, dofednod, pysgod neu hyd yn oed yn flin. Fe'i dosbarthir bron ym mhob gwlad y Balcanau ac fe'i paratoir yn wahanol ymhobman, hyd yn oed mewn gwahanol ranbarthau o un wlad, gall fod llawer o wahaniaethau yn y rysáit o'r ddysgl hon. Rydym yn cynnig dwy fersiwn hollol wahanol i'r cawl wych hon.
Cawl Bob chorba gyda ffa
Cynhwysion:
- ffa - 0.5 kg;
- gwreiddiau seleri - 150 g;
- winwnsyn - 2 winwnsyn;
- moron - 2 ddarnau;
- tomato - 2 pcs.;
- Pupur Bwlgareg - 1 pc.;
- olew llysiau - 120 g;
- sbeislyd pupur - 1 pupur;
- mintys - dail 3;
- paprika - 1 llwy fwrdd. llwy;
- garlleg - 3 dannedd;
- persli - 1 criw;
- thym - 0,5 cwp;
- pupur du - 5 pys;
- coriander, heb ei oleuo;
- siwgr;
- halen.
Paratoi
Wrth gwrs, mae'n rhaid i chi gyntaf soakio'r ffa, fel y bydd gennych lai o amser i'w baratoi yn y dyfodol. Mae ffa wedi'u paratoi ar tua dwy litr o ddŵr. Cymerwch persli ac arwahanwch y dail o'r coesynnau, clymwch y coesynnau gydag edau cegin a'u hanfon at y ffa, gan roi pys o bupur du a choriander yno hefyd.
Golchwch yr holl lysiau'n drylwyr a pharhau i dorri. Nid yw malu nionyn yn wael iawn gan y dylid ei deimlo o hyd yn y cawl llysiau hwn. Mae moron ac seleri yn malu tua ciwbiau centimedr. Yn gyntaf fel sosban gyda menyn, anfonwch bwa bob amser. Mewn olew llysiau syml, gallwch ychwanegu ychydig o olewydd heb ei ddiffinio, dim ond am flas. Pan fydd y winwns yn colli lliw ac yn dod yn dryloyw, gallwch atodi seleri a moron iddi a pharhau i goginio ar dymheredd isel. Mae tomatos yn cuddio a'u torri i mewn i giwbiau, ac yn achos eu habsenoldeb, defnyddiwch ddau lwy o past tomato.
O'r pupur melys, tynnwch yr hadau a'r pilenni, yna eu torri i mewn i sgwariau bychain, ond mae'r pupur poeth yn ceisio troi'n fanwl yn y lle cyntaf, yna torrwch y swm angenrheidiol a chael gwared ar yr hadau a'r pilenni, yna ei dorri'n fân. Nawr, ychwanegwch y llysiau mân yma i'r sosban a pharhau i goginio am 10 munud arall. Halen, arllwyswch y paprika yn y sosban, cymysgwch yn dda, nawr garlleg wedi'i dorri'n fân, mintys, teim, cludo am funud gyda chwyth ac arllwyswch i'r sosban gyda ffa, heb anghofio tynnu'r coesynnau persli oddi yno. Coginiwch am tua 3 munud, ychwanegwch halen a siwgr, arllwyswch y dail plisli wedi'i dorri, cau'r clawr ac aros am un funud arall, gorffen. Mae'n troi bod corba cawl Serbeaidd o'r ffa, er bod y rysáit yn debyg iawn i'r Bwlgareg.
Rysáit o chorba cawl twrcaidd gyda iogwrt
Cynhwysion:
- ffiled o gyw iâr - 400 g;
- Peiriant iogwrt - 100 g;
- melyn wy - 1 darn;
- broth cyw iâr - 1 l;
- paprika - 2 llwy fwrdd.
- tir pupur cayenne - 0,5 llwy fwrdd.
- mint wedi'i dorri - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- menyn - 80 g;
- garlleg - 3 dannedd;
- olew olewydd - 50 g;
- reis wedi'i ferwi - 5 llwy fwrdd. llwyau;
- blawd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- winwnsyn - 1 nionyn;
- lemon - ½ pcs.;
- pupur;
- halen.
Paratoi
Torrwch y ffiledi yn ddarnau bach ac ewch ymlaen i farinating, gwasgu dwy ewin o garlleg, sudd lemon, ychwanegu olew olewydd a phupur. Cymysgwch yn dda a pheidiwch â rhoi yn yr oergell, gadewch am dair awr. Cyfunwch y blawd, yogwrt a'r melyn wy, gan ddefnyddio halo cyffredin, o reidrwydd yn cymysgu'r gymysgedd yn dda. Nawr arllwyswch yn y cawl cynnes, gan weithio'n gyson gyda chwisg. Rhaid i Broth fod