Mae Khychin yn ddysgl traddodiadol o Karachas a Balkarians, sef cacen fflat denau wedi'i stwffio â rhai llenwi. Eu ffrio'n unig mewn padell ffrio sych am tua 3 munud ar bob ochr. Gadewch i ni ddarganfod gyda chi sut i goginio hutchins gartref.
Hutchins 'gyda thatws a chaws
Cynhwysion:
- kefir - 0,5 l;
- caws caws - 1 kg;
- tatws - 1 kg;
- blawd gwenith - 4 eitem;
- persli ffres - 1 criw;
- sbeisys;
- Greens ffres - i'w ffeilio;
- Menyn - 100 g.
Paratoi
Sut i goginio hutchins gyda thatws? Felly, mae fy llysiau wedi'u brwsio'n drylwyr a'u berwi mewn unffurf. Er bod y tatws yn cael eu torri, rydym yn cludo'r toes. I wneud hyn, tywallt y kefir cynnes i'r blawd a thaflu'r halen. Rydym yn ei dynnu am hanner awr mewn lle cynnes, gan ei gwmpasu â thywel cegin.
Tatws parod oer, wedi'u plicio a'u clustogio. Mae caws yn croesi ar grater, a pherli yn cael ei olchi a'i dorri'n fân. Yna cymysgwch y tatws mwnsh gyda chaws a llysiau gwyrdd a gosodwch y llenwad i'r neilltu i oeri. O ran bod y toes wedi'i rannu'n 12 rhan, rydym yn ffurfio peli ohonynt, yn eu fflatio ac yn rhoi llenwi canol y ddau. Rydym yn zalepljajem ymylon fel bod y màs tatws wedi ymddangos y tu mewn.
Caiff y bwrdd ei chwistrellu â blawd a'i rolio'n ofalus y bêl yn troi i mewn i gremacen tenau. Nawr, rydym yn gwresogi'r sosban ffrio haearn bwrw ac yn ffrio pob khychin gyda thatws o ddwy ochr heb olew. Os bydd y cacennau ffrio yn dechrau chwyddo, yn y broses o ffrio cacennau - trowch nhw yn fras gyda fforc i adael yr aer a gronnwyd. Wedi hynny, rydym yn lledaenu cacennau gyda cherbyd, promazyvaya pawb yn toddi menyn. Rydym yn gwasanaethu'r dysgl ar y bwrdd yn syth ar ôl paratoi gydag hufen sur neu iogwrt, yn ogystal â llysiau ffres a pherlysiau.
Khychin gyda chaws a thatws
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- blawd gwenith - 3 eitem;
- kefir - 1 eitem;
- halen;
- soda - 1 llwy de.
Ar gyfer y llenwad:
- tatws - 300 g;
- caws suluguni - 300 g;
- bwlb - 1 darn;
- menyn - 50 g;
- greens ffres, iogwrt, hufen sur ar gyfer gwasanaethu;
- sbeisys.
Paratoi
I baratoi hutchins gyda thatws, gludwch y toes cyntaf. I wneud hyn, arllwyswch i mewn i'r bowlen o kefir, ychwanegu soda, ac yna arllwys y blawd wedi'i daflu a'i daflu. Rydym yn cymysgu'r màs yn dda, lapio'r ffilm bwyd a'i roi i'r neilltu am 40 munud.
Ac y tro hwn byddwn yn llenwi'r llenwad: rydym yn cuddio'r tatws o'r cudden ac yn berwi mewn dŵr hallt tan barod. Yna draenwch yr hylif a throi popeth yn bwri, gan ychwanegu menyn bach. Rydym yn glanhau'r bwlb, yn ei dorri'n ysgafn ac yn ei drosglwyddo ar y menyn. Nesaf, cymysgwch y tatws mân gyda winwns, taflu'r caws wedi'i gratio a'i glinio'n ofalus, ewch i flasu.
Rydyn ni'n rhannu'r toes yn yr un darnau neu yn eu rholio i mewn i selsig trwchus a'u torri'n rhannau cyfartal. O bob darn rydym yn ffurfio cacen ac yn rhoi ychydig o stwffio yng nghanol pob darn. Ymylon y toes yn clymu, gan ffurfio bag arbennig. Rhowch y planhigion gyda phin dreigl ymhellach i gacennau tenau a ffrio'r hitchins ar sych
Os bydd y cacennau ffrio yn dechrau chwyddo - yn eu cwympo ychydig â fforc i ryddhau'r aer cronedig. Cwblhawyd khychiny gyda thatws mewn powlen o stack: un ar un, ac yn promazyvat pob menyn wedi toddi cacennau. Ar ôl hynny, gorchuddiwch nhw gyda thywel cegin sych a gadewch i ni bridio am 15 munud. Felly fe'u gwlybir mewn olew a byddant hyd yn oed yn fwy blasus ac yn feddalach.
I khichinam gall weini hufen sur, iogwrt naturiol, ayran, yn ogystal â llysiau ffres neu wyrdd.