Mae byrddau marinog yn fyrbryd cyffredinol, sydd wedi cael ei gydnabod yn boblogaidd ers tro ac nid yw'n colli poblogrwydd dros amser, ond yn hytrach yn ennill pob math o amrywiadau. Mae blas y pryd parod yn dibynnu'n uniongyrchol ar yr amrywiaeth o madarch ac ar y rysáit marinâd.
Sut i gasglu madarch?
Er mwyn paratoi madarch piclyd yn y cartref, mae angen i chi nid yn unig gymryd gofal am y deunyddiau crai sydd ar gael, ond hefyd yn gyfarwydd â naws ei baratoi rhagarweiniol a phrosesu pellach.
- Caiff madarch eu paratoi'n iawn, eu golchi.
- Marinate deunyddiau crai yn ôl y rysáit a ddewiswyd.
- Mae madarch wedi'u marino yn cael eu storio yn yr oergell mewn cynwysyddion ukuporennymi nad ydynt yn dioddef o straen dim mwy na mis.
- Dylai gwagiau ar gyfer storio hirdymor gael eu sterileiddio'n hir ac wedi'u selio mewn cynwysyddion di-haint.
Madarch wedi'i goginio
Gellir coginio madarch melysus blasus mewn dim ond 3 awr. I roi'r rysáit ar waith, gallwch chi fynd â'r madarch sydd ar gael, madarch wystrys neu madarch y goedwig, y mae'n rhaid ei baratoi a'i berwi'n iawn. Mae sbesimenau bach yn cael eu gadael yn gyfan gwbl, tra bod rhai mawr yn cael eu torri i mewn i rannau hydredol.
Cynhwysion:
- madarch - 1 kg;
- dŵr - ½ cwpan;
- finegr - 1/4 cwpan;
- ewin - 5 pcs.;
- pupur - 10 darn;
- lawrl - 2 ddarnau;
- halen - 1 llwy fwrdd. llwy;
- siwgr - 1 llwy de.
Paratoi
- Ychwanegwch gynhwysion y marinâd i'r dŵr, dod â berw a madarch lleyg.
- Coginio cynnwys y llong 20 munud, clymu oer, gan osod y llong â madarch mewn cynhwysydd o ddŵr oer.
- Trosglwyddwch madarch marinog i jar a'i roi yn yr oergell am 2 awr.
Sut i gasglu madarch wystrys madarch?
Paratowyd madarch wystrys madarch coch, rysáit blasus iawn a ddisgrifir ymhellach, yn ddim llai na madarch yn ôl yr argymhellion uchod. Bydd byrbryd piquancy ychwanegol yn rhoi nionyn, a osodir yn y marinâd ar ôl ei goginio a'i adael gyda wystrys i oeri a chwythu.
Cynhwysion:
- madarch wystrys - 1 kg;
- dŵr - 300 ml;
- finegr - 1 llwy fwrdd. llwy;
- sudd lemon - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- olew llysiau - 50 ml;
- ewin - 3 pcs.;
- pupur - 3 darn;
- dannedd garlleg - 4 pcs.;
- winwnsyn - 1 darn;
- halen - 1 llwy fwrdd. llwy;
- siwgr - 1 llwy fwrdd. llwy.
Paratoi
- Mewn dŵr berw, ychwanegu halen, siwgr, pupur a ewin.
- Rhowch 5 munud mewn garlleg, arllwys olew, sudd lemwn, finegr, madarch wystrys.
- Cogiwch madarch am 10 munud, tynnwch o'r gwres, ganiatáu i oeri ychydig, ychwanegu atynnau wedi'u torri.
- Rhowch madarch wedi'i oeri wedi'i biclo yn yr oergell a gadael am 8-12 awr.
Sut i gasglu madarch madarch?
Mae madarch madarch wedi'i marino yn ôl y rysáit canlynol yn nodwedd unigol yn y dechnoleg goginio a'r nodweddion blas. Gwneir biledau heb ychwanegu dŵr, sy'n effeithio'n gadarnhaol ar flas olaf y madarch, sy'n parhau'n elastig ac nid yn ddyfrllyd.
Cynhwysion:
- hylifennod - 1 kg;
- olew - 200 ml;
- finegr - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- lawrl - 3 darn;
- coriander - 2 bync;
- dannedd garlleg - 6 pcs.;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- halen - 2 llwy de;
- siwgr - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- pupur.
Paratoi
- Mewn padell ffrio sych neu sosban sauté, caiff madarch eu sychu am 5 munud.
- Cymysgwch y menyn gyda halen, siwgr, finegr a'r holl sbeisys, arllwyswch y cymysgedd i mewn i gynhwysydd gyda madarch.
- Mae madarch blasus wedi ei biclo'n llyfn 10 munud, yna'n trosglwyddo i'r banc, yn ychwanegu nionod a garlleg, yn cymysgu ac yn caniatáu i chi fagu am 6-8 awr.
Sut i gasglu ceps?
Mae'r rysáit ganlynol ar gyfer madarch melysus blasus yn addas ar gyfer cynaeafu sbesimenau a gesglir yn y goedwig. Daw byrbryd arbennig o gyfoethog o fadarch gwyn, sydd angen cael gwared â baw a gwahanu'r hetiau o'r coesau. Mae'r olaf yn yr achos hwn yn well peidio â'i ddefnyddio, ond eu cymhwyso i ffurfio wyau madarch neu brydau eraill.
Cynhwysion:
- madarch gwyn;
- dŵr - 1 l;
- finegr - 150 ml;
- halen - 1.5 llwy fwrdd. llwyau;
- siwgr - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- lawrl - 3 darn;
- pupur - 6 pcs.;
- blagur carnation - 2 pcs.
Paratoi
- Rhoddir madarch mewn sosban gyda dŵr hallt, coginio am 20 munud, wedi'i osod ar gynwysyddion glân.
- Ar gyfer y marinâd cymysgwch y dŵr gyda halen, siwgr a phob sbeis, ei ddwyn i ferwi, berwi am 5 munud, tynnwch o'r gwres ac arllwys wingr.
- Arllwys madarch marinâd mewn jar, gorchuddio â chaeadau.
- Lledaenwch y madarch gwyn marinog mewn dŵr berw am 30-40 munud, rhowch y cap.
Sut i gasglu madarch menyn?
Mae rysáit arall ar gyfer madarch piclyd ar gyfer y gaeaf yn golygu ei ddefnyddio fel cynnyrch sylfaenol o olewog. Un o nodweddion y dechnoleg yw'r angen i lanhau'r madarch cyn symud y ffilm o'r hetiau. Mae sbesimenau wedi'u paratoi'n treulio am 30 munud mewn dŵr wedi'i halltu, ac yna'n cael eu golchi ddwywaith.
Cynhwysion:
- olewog - 3 kg;
- dŵr - 2 l;
- finegr (70%) - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- halen - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- siwgr - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- lawrl - 4 darnau;
- pupur - i flasu.
Paratoi
- Gosodir madarch wedi'u paratoi mewn dŵr berw, gan ychwanegu finegr bach, a choginio am 10 munud.
- Draeniwch yr olew ar gribr, ganiatáu i ddraenio.
- Yn y dŵr berwedig pur, ychwanegwch elfennau marinâd, madarch lleyg, coginio am 7 munud, tywallt finegr, tynnwch o'r gwres.
- Lledaenwch gynnwys y sosban ar jariau di-haint, diheintiwch am 20-30 munud.
- Mae'r madarch môr wedi'i gau ar gyfer y gaeaf gyda chaeadau, wedi'u lapio nes eu hoeri.
Madarch marinog gyda garlleg - rysáit
Mae madarch wedi'u marinogi yn arbennig o frawychus a picyn gyda garlleg. Mae'r biled yn ddiddorol ynddo'i hun, ond mae'n arbennig o addas ar gyfer ychwanegu salad neu fyrbrydau aml-gydrannol. Mae pylu'r rysáit hon yn addas ar gyfer sbesimenau madarch o unrhyw fath. Yr unig wahaniaeth yw wrth baratoi'r cynnyrch.
Cynhwysion:
- madarch - 1,5-2 kg;
- dŵr - 1 l;
- finegr (9%) - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- halen - 1.5 llwy fwrdd. llwyau;
- siwgr - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- lawrl - 2 ddarnau;
- garlleg - 3 dannedd;
- pupur - 5 pcs.
- Halen a asid citrig ar gyfer coginio madarch. Paratoi
- Paratowch madarch, berwi am 30 munud, trosglwyddo i marinâd berwi o ddŵr, halen, siwgr a sbeisys, coginio am 7 munud.
- Arllwyswch y finegr, ychwanegu'r garlleg, lledaenu'r màs dros y caniau, sterileiddio am 30 munud, corc, lapio i mewn i oeri.
Madarch piclyd gyda nionyn
Caiff madarch wedi'i marino, y rysáit a ddisgrifir isod, ei wneud gyda nionyn, sy'n rhoi blas ar y blas, blas a piquancy arbennig. Ni fydd gormod yn y cyfansoddiad yn garlleg - dylid torri nifer y dannedd yn eu hanner a'u hychwanegu at y marinâd ynghyd â chynhwysion eraill, ymhlith y gall fod yna unrhyw sbeisys a gymerir i flasu.
Cynhwysion:
- madarch - 1,5-2 kg;
- winwnsyn - 3 darn;
- garlleg - 2-3 dannedd;
- dŵr - 1 l;
- finegr (9%) - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- halen - 1 llwy fwrdd. llwy;
- siwgr - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- lawr, pupur, ewin;
- Halen a asid citrig ar gyfer coginio madarch.
Paratoi
- Paratowch madarch, berwi mewn halen ac wedi'i asidu i flasu dŵr, ei roi mewn marinâd o ddŵr, halen, siwgr gyda sbeisys.
- Ychwanegu'r winwns a'r garlleg, coginio'r cynnwys am 20 munud.
- Arllwyswch y finegr, gosodwch fysgl madarch ar gynhwysyn di-haint, sterileiddio am 20-30 munud, corc a lapio.
Mushrooms madarch mewn Corea
Gellir paratoi madarch blasus , wedi'i saethu mewn saws soi , o gyw iâr a madarch trwy gydol y flwyddyn. Os dymunir, gellir ehangu'r rysáit trwy ychwanegu hadau sesame a phersli wedi'i dorri yn y sosban, neu drwy ostwng faint o bupur poeth i leihau'r afiechyd.
Cynhwysion:
- hylifennod - 1 kg;
- saws soi - 50 ml;
- garlleg - dannedd 9-10;
- finegr seidr afal - 9 llwy fwrdd. llwyau;
- coriander - 0,5 cwyp.
- lawrl - 3-5 darnau;
- olew - ¾ cwpan;
- sbeislyd pupur - 1 pod;
- halen, pupur.
Paratoi
- Roedd yr harmoni yn golchi, wedi'u berwi am 15 munud, yn gallu draenio.
- Rhowch y màs madarch mewn powlen, ychwanegwch y cynhwysion sy'n weddill, gadewch i farinate yn yr oer am 12 awr.