Mae Brosol, yn ei hanfod, yn atgoffa'n fawr o dorri mewn batter wy, dim ond y batter yn llawer mwy o faint ac mae'r ffordd o wasanaethu'r ddysgl yn wahanol i fflodion traddodiadol. Mae Brizol yn cael ei weini, fel rheol, gyda llenwi, a all fod yn syml o lysiau ffres neu gyfansoddiadau gastronig mwy cymhleth.
Bydd ein ryseitiau'n eich helpu i baratoi'r briol yn y cartref a gwerthfawrogi blas aruthrol y dysgl anghymesur hon.
Sut i goginio cyw iâr o gyw iâr yn y cartref?
Cynhwysion:
- ffiled o fron cyw iâr - 2 hanner;
- wyau - 4 darn;
- olew llysiau - 35 ml;
- blawd gwenith - 30 g;
- pupur du daear - i flasu;
- halen - i flasu.
Paratoi
Mae hanner ffiled o fron cyw iâr yn cael ei olchi, ei sychu'n drylwyr, wedi'i dorri o un ochr a'i lyfr heb ei ddatgelu. Rydym yn cwmpasu'r slice cig gyda ffilm bwyd ac yn ei guro gyda chymorth morthwyl cegin. Yna, rydyn ni'n taro'r cig wedi'i guro â halen, pupur du, bara ychydig mewn blawd a'i roi mewn plât eang, lle y byddwn yn cynhyrfu'r wy neu wy'r wy trwy ychwanegu halen. Rydyn ni'n ei wresogi ychydig a'i gludo'n llwyr yn y màs wyau.
Mewn padell ffrio, arllwys llwy fwrdd o olew llysiau heb arogl, ei gynhesu'n dda a chyda symudiad cyflym a difyr yn troi cynnwys y bowlen ynddo ac, os oes angen, sychwch y cig yn gyflym. O ganlyniad, mae'n rhaid i'r cyw iâr wedi'i gaginio ar y cyw iâr gorwedd yn wastad yn y sosban gyda'r wyau wedi'u curo.
Rydym yn brownio'r briol pum munud ar yr un ochr, yna gyda llafn eang, rydym yn ei droi'n ysgafn, er mwyn peidio â thorri cywirdeb y llall, a gadewch i ni dostio iddo.
Rydyn ni'n ailadrodd yr un camau ag ail hanner y ffiled cyw iâr, a chawn yr ail ran o'r dysgl o ganlyniad.
Wrth fwydo, gallwch, os dymunwch, roi unrhyw lenwi ar ganol y breg a'i rolio yn ei hanner neu ei gofrestru.
Y rysáit ar gyfer brith diog o farned cig
Cynhwysion:
- briwgig - 200 g;
- wyau mawr - 4 pcs.;
- harddinenni ffres - 300 g;
- ciwcymbrau wedi'u piclo (os dymunir) - 100 g;
- caws caled - 100 g;
- garlleg - 1-2 dannedd;
- llaeth - 40 ml;
- hufen sur - 40 g;
- mwstard - 5-10 g;
- olew llysiau anhygoel;
- greensiau newydd i'w dewis;
- pupur du daear;
- halen.
Paratoi
Y cam cyntaf yw paratoi'r llenwad ar gyfer y briol. I wneud hyn, rinsiwch, yn llithro'n llwyr ac yn frown ar olew llysiau nes ei fod yn barod ar gyfer ymylon harddwch, yn ystod y ffrio yn eu hacio gyda phupur du halen a daear. Os dymunwch, gallwch ychwanegu at y winwnsyn madarch, ar ôl ei lanhau, torri gyda chiwbiau cyllell neu hanner modrwy a ffrio ymlaen llaw tan euraid.
Yna caead y ciwbympiau bach o giwbiau bach neu giwbiau. Os nad ydych yn hoffi nod sbeislyd y llysiau hwn, gallwch chi gymryd rhan ychwanegol o madarch yn ei le neu ychwanegu yn ei le wyau wedi'u hailio, ham neu unrhyw elfen arall i'ch blas.
Mewn powlen ar wahân, cymysgwch y madarch, ciwcymbrau a'r caws wedi'i gratio. Rydym yn ychwanegu hufen sur, mwstard, wedi'i glicio a'i garlleg wedi'i dorri'n fân, rydym yn blasu'r màs i flasu â halen, pupur daear ac os dymunir, perlysiau ffres wedi'u torri. Mae'r llenwad yn barod, nawr byddwn yn gofalu am sylfaen y briol.
Mae wyau'n cael eu cymysgu â llaeth nes eu bod yn gyfartal, rydym yn ychwanegu ciggennog, halen, pupur du, dau lwy de olew llysiau heb arogl ac yn cymysgu popeth yn dda. Gallwch hefyd ychwanegu perlysiau sbeislyd neu sbeisys i'ch blas os dymunir. Cynheswch y padell ffrio gyda rhan fach o olew llysiau a rhowch hanner y gymysgedd o wyau a phiggreg. Rydyn ni'n brown o dan y llaid ar y ddwy ochr, ar ddiwedd y ffrio rydym yn lledaenu hanner y stwffio ar un ochr i'r omelet cig a dderbynnir, gorchuddiwch gyda'r ail ochr a sefyll ar y tân am funud arall. Yna, rydym yn lledaenu'r brew gyda'r llenwad ar y plât, rydym yn blasu gwyrdd ffres, a gallwn ni wasanaethu. Yn yr un modd, rydym yn paratoi ail ran y pryd.