Mae prydau o'r rwmen, yn fwy aml o gig eidion, i'w gweld mewn llawer o goginio o gwmpas y byd, er enghraifft, cymerwch yr un fflasgiau, y mae eu rysáit ar gael ar ein gwefan. Paratowch o'r sgil-gynnyrch a'r cawliau trwchus iawn, a'r ail gwrs ( selsig cartref ). Cyn paratoi cychod eidion, dylid ei lanhau a'i lanhau'n drylwyr, ac yna dechreuwch goginio. Wedi'i drechu'n hir, ond yn yr achos hwn bydd y cig yn feddal a blasus.
Sut i dorri craith eidion?
Felly, rydych eisoes wedi prynu pentwr ac yn awr gofynnwch i chi'ch hun: sut i lanhau cychod eidion? Glanhewch a chrafu a'i sgrapio'n ofalus i gael gwared â'r haenen llwyd, slime a ffilm uchaf, yna rinsiwch yn dda mewn rhedeg dŵr. Mae yna un gyfrinach fach: gallwch chi chwistrellu'r sgarch gyda halen a chynhesu mewn dŵr oer am ddiwrnod neu ddau, yna bydd popeth sy'n ormodol yn gadael yn llawer haws. Heddiw, gallwch brynu sgarch sydd wedi'i glirio eisoes, yna does dim angen i chi wastraffu amser ar broses hir ac anodd, gallwch chi ddechrau ei baratoi ar unwaith.
Roulette o sgar eidion
Er gwaethaf y ffaith bod y melin draed yn perthyn i'r sgil-gynhyrchion, gall y ryseitiau ar gyfer paratoi rwmen cig eidion fod yn ddefnyddiol ar gyfer bwrdd Nadolig, mae hyn oll yn dibynnu ar eich sgiliau a'ch sgil. Byddwn yn eich cyflwyno i un o'r ryseitiau.
Cynhwysion:
- cic - 1 darn;
- moron - 1 darn;
- garlleg - 3-4 clof;
- winwnsyn - 1 darn;
- halen, dail bae;
- mwstard sych, pupur cloch.
Paratoi
Yn ofalus, rydym yn glanhau'r scar, ei rwbio â halen a'i rinsio mewn dŵr oer. Moron (yn ddelfrydol yn wastad) a'u glanhau, fel bod y trwch mewn gwahanol leoedd yr un peth. Rydyn ni'n rhwbio o fewn y craith eidion gyda mwstard a halen, rydyn ni'n gosod y moron a'r ewin garlleg, yn troi i mewn i darn tynn, mae'r ymylon ochrol yn cael eu plygu i mewn ac rydym yn rhwymo'r edau cryf mewn sawl man. Clymwch y craith yn eithaf dynn, oherwydd pan fydd ei goginio'n berwi ac yn dod yn llai o faint. Llenwch y gofrestr gyda dŵr oer a rhowch y sosban ar y tân. 10 munud ar ôl berwi, rydym yn draenio'r dŵr ac yn ei ailadrodd ddwywaith yn fwy. Yna, unwaith eto, rydym yn arllwys y gofrestr o'r sgar eidion gyda dŵr a'i osod i goginio am 4 awr. Mae fforc yn pennu parodrwydd cig - dylai fynd yn rhwydd i'r cnawd. Pe bai'r sgarfr yn feddal, yna dŵr halen, ychwanegwch y nionyn, pupur, dail bae a pharhau i goginio am 15-20 munud arall. Rydym yn oeri y sgarch, heb ei dynnu allan o'r dŵr, yna ei symud i ddysgl a'i lân am ychydig oriau yn yr oergell. Nawr gallwch chi gael gwared â'r edau a thorri'r gofrestr. Gallwch ei wasanaethu yn gynnes ac oer.
Trip cig eidion gydag hufen a llysiau
Mae llawer o brydau yn cael eu paratoi o'r rwmen cig eidion, a byddwn yn eich cyflwyno i un ohonyn nhw - gan ychwanegu hufen a llysiau cain.
Cynhwysion:
- sgarfr - 1.5 kg;
- dŵr - 3 l;
- finegr 9% - 9 llwy fwrdd. llwyau;
- halen - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- winwnsyn - 6 darn;
- moron - 3 darn;
- pupur, dail bae;
- Menyn - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- hufen - 200 ml;
- garlleg - 2-3 ewin.
Paratoi
Mae'r sgwâr wedi'i golchi a'i sgriwio eisoes wedi'i brynu yn y marinâd am 5 awr. Rydym yn paratoi'r marinâd o ddŵr, finegr a halen. Yna golchwch hi'n drylwyr, llenwch ef â dŵr, gadewch iddo berwi am tua 15 munud, draeniwch ddŵr, rinsiwch y cicatrix (ar yr un pryd, a golchwch y sosban). Nawr, unwaith eto, arllwyswch ddŵr, ychwanegwch 2 winwnsyn, 1 moron, dail bae a phupur. Rydyn ni'n rhoi'r cogydd. Bydd paratoi craith eidion yn cymryd 3 - 3.5 awr. Pan fydd yn mynd yn feddal, draenwch y broth ac oeriwch y craith. Rydym yn ei dorri gyda gwellt, winwns a moron rydym yn pasio olew llysiau, yn ychwanegu sgarfr, yn gwasgu ar garlleg, yn rhoi menyn ac yn parhau i goginio am 10 munud. Yna byddwn yn arllwys yn yr hufen, yn ychwanegu halen, os oes angen, ac yn stiwio am 10-15 munud. Fel y gwelwch, mae'n eithaf hawdd coginio cychod eidion ac nid yw o gwbl yn ofnus.