Cyflwynwch ryseitiau o ham porc, nid ar frys, ond bydd y canlyniadau'n cyfiawnhau'r amser a dreuliach yn llawn.
Y rysáit am hams coes porc wedi'i ferwi wedi'i ferwi
Cynhwysion:
- ham porc - 1 pc.;
- halen - 200 g;
- siwgr - 20 g;
- pupur persawr - 5 pcs.;
- gwin coch - 100 g;
- garlleg - 4 dannedd;
- ewin - 3 blagur;
- Laurushka - 3 dail;
- pysur pupur - 10 pcs.;
- dŵr - 2 litr.
Paratoi
Mae'r holl sbeisys, garlleg wedi'i falu, halen a siwgr, yn arllwys dŵr berw, yna'n cymysgu'n dda, ni ddylai blaendal halen fod ar y gwaelod. Ac ar ôl, pan fydd y marinâd hwn wedi oeri i lawr, ychwanegu gwin a llenwi'r hylif hwn gyda ham. Mae'n rhaid i faglod gwmpasu'r porc yn llwyr. Yn yr amod hwn, dylai'r ham gorwedd am wythnos mewn lle yn hytrach nag oer sy'n debyg i oergell, bob 2 ddiwrnod mae angen ei droi drosodd. Ar ôl paratoi o'r fath mae'n rhaid ei atal rhag sychu, sydd fel rheol yn cymryd rhwng 7 a 10 awr. Yn sgîl hyn, pan fydd y goes yn sych, gwnewch yn siâp â llinyn cegin a choginiwch â berwi gwan iawn. Ar gyfartaledd, mae'r coginio yn cymryd 40 munud y cilogram. Ar ddiwedd y ham peidiwch â mynd allan o'r dŵr poeth, mae'n rhaid iddo oeri yn llwyr ag ef, mae hyn yn bwysig. Wedi hynny mae'n rhaid ei atal a'i sychu eto am o leiaf 3 awr. Ac nawr, anfonwch y ham at y tŷ mwg am ddiwrnod o ysmygu oer.
Rysáit am ham porc wedi'i bakio yn y ffwrn
Cynhwysion:
- ham - 4 kg;
- mêl - ¼ cwpan;
- halen;
- garlleg - 5 dannedd;
- pupur;
- sudd lemwn - ¼ cwpan;
- tir chili;
- mwstard sych - ½ llwy fwrdd;
- coriander;
- marjoram.
Paratoi
Golchwch a sychwch y ham, peidiwch â chael gwared ar y croen mewn unrhyw ffordd. Gyda chyllell sydyn, torrwch yr holl ham, fel petaech chi'n tynnu bwrdd gwyddbwyll, gan dorri'r croen yn unig heb effeithio ar y cig. Cymysgwch yr holl gynhwysion ac eithrio garlleg ac yn naturiol, gan arwain at saws marinâd. Nawr, trowch y garlleg ar gyfer pwmpio, ac mewn rhai mannau, yn ddelfrydol lle mae'r croen eisoes wedi'i dorri, yn gwneud darn dwfn, gyda chyllell gul hir. Peidiwch â thynnu allan y gyllell, tynnwch y garlleg mewn marinade a byrfyfyr yn golygu fel sglefrynnau, gwthio garlleg yn ddwfn i mewn