Cawl madarch o madarch sych

Mae gan gawl madarch, a baratowyd o madarch sych, flas mwy dwys a dim ond persawr dwyfol, o'i gymharu â'r hyn sy'n cael ei goginio o ffres. Yn ogystal, mae madarch wedi'u sychu yn cadw eu holl ddefnyddioldeb yn gyfan gwbl hyd yn oed gyda storfa hir.

Pan nad yw coginio cawl madarch, sbeisys neu sbeisys yn cael eu defnyddio'n ymarferol i gadw'r blas madarch naturiol blasus.

Sut i goginio cawl madarch o madarch gwyn sych - rysáit?

Cynhwysion:

Paratoi

Yn gyntaf oll arllwyswch y madarch gwyn gyda dŵr cynnes a gadael am dair awr. Ar ôl i'r amser fynd heibio, rydym yn cael gwared â'r madarch a'u rinsio'n drylwyr, ac yn hidlo'r trwyth trwy sawl haen. Rydym yn ychwanegu'r hylif sy'n deillio i gyfaint o dair litr a'i roi mewn padell gawl. Rydym yn torri'r madarch wedi'u golchi, eu gosod mewn dŵr parod, a'u gwresogi i ferwi ac, ar ôl lleihau'r gwres, berwi am ddeugain pump i hanner cant.

Er bod y madarch yn cael ei goginio, ei lanhau a'i dorri'n giwbiau bach o dybwyr tatws a'i achub ar y winwns ciwbiau olew llysiau a'r moron wedi'i gratio nes ei fod yn feddal, gan ychwanegu dau funud cyn diwedd ffrio blawd gwenith.

Ar ôl yr amser a neilltuwyd ar gyfer madarch berwi, rydym yn taflu tatws i'r broth ac yn gosod y ffrio. Rydym yn arllwys cawl i flasu a'i gadw ar dân am ddeg munud arall. Rydyn ni'n ei roi cymaint ag y gall ef a'i ddwyn i'r bwrdd, gan arllwys hufen sur a glaswellt .

Cawl madarch o madarch sych gyda haidd perlog mewn multivark

Cynhwysion:

Paratoi

Mae croup perl a madarch wedi'u sychu yn cael eu golchi'n dda a'u saethu mewn powlenni gwahanol mewn dŵr cynnes am ugain munud.

Yn y cyfamser, rydym yn glanhau moron a winwns, yn cael eu torri'n giwbiau, eu rhoi i mewn i gapasiti olew y multivark ac yn sefyll am ugain munud, gan droi, cau cwymp y ddyfais a gosod y rhaglen "Baking" neu "Frying". Yna, ychwanegwch y madarch wedi'i dorri ynghyd â'r hylif lle cawsant eu socian, taflu'r haidd perlog a'r tatws, ar ôl ei lanhau a'i dorri'n giwbiau bach. Rydyn ni'n arllwys y dŵr wedi'i gynhesu i berwi, rydym yn cyfieithu'r ddyfais i mewn i'r modd "Cywasgu" ac yn paratoi'r pryd am awr a hanner.

Deng deg munud cyn diwedd y broses goginio, ychwanegwch y caws hufen, y dail law, halen a pherlysiau ffres i'w blasu.

Cawl madarch o madarch sych gyda nwdls

Cynhwysion:

Paratoi

Mae madarch gwyllt sych yn cael ei olchi'n ofalus iawn mewn dŵr poeth ac wedi'i fri mewn dŵr berw am ddwy awr. Yna, rhowch nhw mewn gwisgoedd bach a'u rhoi mewn sosban o ddŵr puro, ynghyd â'r hylif lle cafodd ei synnu. Rydyn ni'n gosod y sosban ar y stôf ac yn ei gynhesu i ferwi. Yna, rydym yn lleihau'r gwres i isafswm ac yn coginio, gan orchuddio'r cynhwysydd gyda chaead, 40 munud.

Ar ôl i'r amser ddod i ben, rydyn ni'n taflu'r tatws, wedi'u torri'n flaenorol a'u torri'n giwbiau bach. Mae winwns yn cael ei lanhau, wedi'i dorri'n giwbiau, y moron wedi'i dorri ar y moron ac rydyn ni'n trosglwyddo'r cyfan ar olew wedi'i blannu â llysiau. Rydyn ni'n gosod y ffrwythau yn y broth, yn taflu'r dail lawen ac yn blasu halen ac yn coginio hyd nes y gwneir hynny. Dau funud cyn diwedd y coginio, rydym yn taflu nwdls. Mae ei faint yn cael ei bennu yn ôl eich chwaeth a dwysedd dymunol y pryd parod.

Cynhelir cawl madarch aromatig gyda pherlysiau ffres ac hufen sur.