Mae cnau daear wedi'u ffrio'n dda ac yn ddrwg

Mae llawer o bobl yn osgoi cnau daear wedi'u blasu'n flasus oherwydd y farn anghywir bod ei fanteision a'i niwed yn anghydnaws â maeth iach. Yn y cyfamser, mae eiddo defnyddiol mewn cnau daear crai a rhost.

Beth yw cyfleustodau cnau daear wedi'u rhostio?

Er gwaethaf y ffaith bod cnau daear yn colli rhan o fitaminau a mwynau yn ystod coginio, mae ei ddefnyddioldeb ar ôl triniaeth wres yn cynyddu'n sylweddol. Er enghraifft, ar ôl rostio mewn cnau daear, mae fitamin E wedi'i gadw'n well ac mae nifer y gwrthocsidyddion yn cynyddu. Mae cyfrinach y trawsnewid hwn yn yr haen amddiffynnol, sy'n cwmpasu'r cnau ar ôl triniaeth wres.

Ymhlith yr eiddo defnyddiol o gnau daear wedi'u rhostio mae cynnydd yn ei dreuliadwyedd. A diolch i werth maeth uchel y cnau daear wedi'i rostio, mae'n ddigon i rywun fwyta ychydig o gnau i ddirlawn y corff gyda phroteinau, braster ac asidau amino . Ar ôl rhostio, mae blas cnau daear hefyd yn gwella - dim ond yn y ffurflen hon y caiff ei ddefnyddio ar gyfer paratoi llawer o brydau.

Mae cnau cnau wedi'i fri wedi'i goginio'n gywir yn cadw llawer o asid nicotinig, sy'n amddiffyn yn erbyn anhwylderau sy'n gysylltiedig ag oedran yr ymennydd a Alzheimer's.

Ar ôl rhostio, mae'r cnau daear yn cael eu storio'n well, oherwydd mae'n dod yn llai agored i ffyngau llwydni. Mae hyn yn ffactor pwysig iawn, gan fod ffyngau llwydni yn aml yn anweledig yn weledol, ond gallant niweidio'r corff.

Difrod i gnau daear wedi'u rhostio

Gall cnau daear ffrio wneud niwed i'r corff pan gaiff ei fwyta mewn symiau mawr, oherwydd mae'n fwy calorig na chnau amrwd. Gellir bwyta cynhyrchion braster, sy'n cynnwys cnau cnau ffrio, ar un pryd, gymaint â maint y bawd person - e.e. tua 10 gram (y norm dyddiol yw 30 gram). Peidiwch â bwyta pysgnau wedi'u ffrio ar gyfer pobl sy'n dioddef o glefydau'r stumog a'r coluddyn, yn ogystal â diabetes. Gall y cynnyrch hwn fod yn beryglus i ddioddefwyr alergedd. yn alergenig iawn.