Sodiwm glutamad - budd neu niwed?

Mae sodiwm glutamate (halen monosodiwm asid gluamic, E621) yn ychwanegyn bwyd sy'n gwella'r synhwyrau blas. Fe'i cyflwynir ar ffurf powdr crisialog gwyn, sy'n hynod hydoddol mewn dŵr. Mae'r Tsieineaidd yn ei alw'n blasu, a'r Siapan - powdr gwych. Ond beth sy'n fwy mewn sodiwm glutamad, budd neu niwed - darllenwch isod.

Priodweddau defnyddiol o glutamad sodiwm

Mae asid glutamig naturiol yn gwneuthuriad ardderchog i'r ymennydd dynol. Gall ganfod gormod o amonia, gan gyfrannu at atal swyddogaethau'r ymennydd. Yn ogystal, mae glutamad yn rhoi cynnydd yn lefel asid glutamig. Os nad yw'r asid hwn yn mynd i'r corff yn y swm cywir, bydd datblygiad meddwl y person yn cael ei atal.

Mae glutamin yn cynyddu cudd-wybodaeth rhywun iach a datblygiad plant sy'n cael eu hatal yn feddyliol. Mae manteision sodiwm glutamad hefyd yn lleddfu amodau iselder ac yn cael effaith fuddiol ar awydd rhywiol mewn dynion. Ar hyn o bryd, caiff ei ddefnyddio'n effeithiol i drin annormaleddau senedd.

Mae'n bwysig deall nad yw glutamad sodiwm yn niweidiol, ond dylech ei ddefnyddio'n ofalus. Gall prynu sodiwm glutamad bwyd ar gyfer triniaeth a chynnal iechyd fod heb unrhyw broblemau, yn enwedig gan nad yw'n ddrud.

Difrod i sodiwm glutamad

Gall sodiwm glutamad niwed achosi, os bydd yn mynd i'r corff mewn symiau mawr. Ni ddylai dos dyddiol yr atodiad hwn fod yn fwy na 1.5 gram fesul cilogram o bwys ar gyfer oedolyn, ac i blentyn - 3 gwaith yn llai. Fel arall, gall sodiwm glutamad achosi caethiwed bwyd.

Yn ogystal â hynny, gyda defnydd heb ei reoli, mae glutamad yn cyfuno â chelloedd y retina ac yn eu dinistrio. Unwaith yn y corff, caiff asid glutamig ei drawsnewid i asid gama-aminobutyrig, sydd mewn symiau mawr yn achosi cyffro a nam ar y system nerfol ganolog. Yn ogystal, gwaharddir yr asid hwn i'w ddefnyddio wrth baratoi cynhyrchion bwyd plant.