Mae madarch bob amser yn cael ei ystyried yn fendigedig nid yn unig ar y bwrdd Nadolig, ond hefyd ar gyfer cinio teuluol syml. Ond o datws wedi'u ffrio â madarch, wedi'u coginio mewn padell ffrio, nid oedd neb yn aros yn anffafriol. Nid yn unig yn rhyfeddol o flasus, ond hefyd yn ddysgl ddefnyddiol, sy'n gyfoethog o ran sylweddau mwynau hanfodol a phroteinau.
Tatws gyda madarch mewn padell ffrio
Cynhwysion:
- madarch newydd (madarch mêl) - 400 g;
- tatws - 1 kg;
- bwlb - 2 ddarnau;
- sudd lemwn - 1 llwy de;
- sbeisys;
- Greens - os dymunir.
Paratoi
Os ydych chi'n penderfynu coginio pryd o madarch newydd, yna mae'n rhaid eu coginio yn gyntaf. I wneud hyn, mae agarig mêl yn cael ei olchi a'i berwi'n drylwyr am 1.5 awr mewn dŵr hallt. Yna rinsiwch yn drylwyr a gadewch i ddraenio. Mae'r bwlb yn cael ei lanhau, wedi'i glicio â modrwyau hanner tenau a'u pasio nes eu bod yn feddal ar yr olew llysiau cynhesedig.
Wedi hynny, rydym yn ychwanegu ffyngau i rostio ac ychwanegu halen i flasu. Cymysgwch y llysiau'n helaeth a choginiwch bopeth nes bod crwst bach yn cael ei ffurfio ar dân bach ac mae'r hylif yn anweddu'n llwyr. Pan fyddant yn barod, rydym yn trosglwyddo madarch gyda nionod i blatyn ar wahân ac yn gorchuddio â soser ar ei ben. Diffoddir tân, ac nid yw'r olew sy'n weddill ar ôl ffrio yn cael ei dywallt.
Caiff tatws eu plicio, eu golchi, eu sychu a'u torri'n stribedi tenau neu slabiau. Ar ôl torri eto, rhowch y dŵr yn ofalus i gael gwared â starts.
Mewn padell ffrio, lle madarch wedi'i ffrio â winwns, ychwanegu olew, rhowch y tân a'i ailgynhesu. Cyn gynted ag y bydd yr olew yn dechrau berwi ychydig, rydym yn lledaenu'r tatws wedi'u sleisio ac yn ffrio ar ddigon o dân, heb orchuddio y padell ffrio gyda chwyth. Cyn gynted ag y mae crwst euraidd, rydym yn lleihau'r tân i ganolig ac yn cymysgu'n ofalus y tatws â sbatwla pren.
Pan fydd y tatws wedi eu coginio bron, rydym yn lledaenu madarch a winwns ynddo, taenell yr holl sudd lemon, ychwanegu halen, ychwanegu sbeisys i flasu a chymysgu'n drylwyr. Rydym yn coginio'r dysgl am 5 munud arall heb newid y tân. I ychwanegu blas fwy dirlawn, rydym yn ychwanegu ychydig o bys o bupur du ac un dail bae i'r tatws.
Tatws gyda madarch mewn padell ffrio gydag hufen sur
Cynhwysion:
- madarch - 300 g;
- hufen sur - 100 ml;
- tatws - 5 pcs.;
- bwlb - 1 darn;
- olew llysiau - ar gyfer ffrio;
- sbeisys.
Paratoi
Mae cacennau ffres yn cynhesu'n drylwyr, yn arllwys yr olew llysiau ac yn lledaenu'r tatws wedi'u torri gyda sleisys neu sleisen. Ar ôl 10 munud, ychwanegwch y madarch wedi'i brosesu a'i dorri, ychwanegu halen i flasu a choginio am 15 munud, gan droi weithiau, dros wres canolig. Ar y diwedd, rydyn ni'n dwrio'r dysgl gyda hufen sur, cymysgwch yn drylwyr, yn lleihau gwres, yn gorchuddio â chwyth a gwan am tua 5 munud. Cyn gwasanaethu, addurnwch tatws gyda madarch gyda pherlysiau ffres.
Tatws gyda madarch a chig mewn padell ffrio
Cynhwysion:
- porc - 300 g;
- Madarch ffres - 300 g;
- tatws - 6 pcs.;
- bwlb - 1 darn;
- tymheru, halen;
- olew llysiau.
Paratoi
Felly, mae'r sosban yn cynhesu'n drylwyr, gan ddyfrio'n helaeth yr olew a thorri'r cig. Yna ffrio ar wres uchel am oddeutu 5 munud, yna chwistrellwch â sbeisys a thaweliadau i flasu. Caiff madarch eu prosesu, eu malu â phlatiau a'u lledaenu i gig. Nawr, cwblhewch y padell ffrio gyda chaead, lleihau'r gwres a'i orchuddio â chaead.
Y tro hwn rydym yn cymryd tatws, yn ei lanhau, yn ei rinsio a'i dorri'n stribedi. Pan fydd y cig wedi'i goginio i'w allu llawn, rydym yn ychwanegu tatws, ychwanegwch y dysgl i flasu a rhoi winwnsyn wedi'u torri'n fân. Mae pob un yn cymysgu'n ofalus a dwyn ein bwyd i'r eithaf.