Nid yw'n gyfrinach bod y rhan fwyaf o'r ryseitiau creadigol yn cael eu geni yn syml - nid oes rhai cynhwysion wrth law, ond mae eraill ar gael. Os ydych chi'n hoffi gwahanol sawsiau ac o reidrwydd, rhowch adzhika, a chafodd tomatos eu geni ychydig, does dim ots. Opsiwn ardderchog - plum adzhika, mae rysáit y saws hwn yn syml, ond bydd y canlyniad yn siŵr: fe gawn ni adzhika gyda blas arbennig, gyda nodiadau ffrwythau melys a sourness golau.
Syml a chyflym
Gallwch goginio Adzhika o wahanol fathau o eirin. Gan ddibynnu ar ba fath o ffrwythau rydych chi'n ei ddewis, gallwch gael plwm adzhika melyn neu fwy arw, dyfrllyd neu drwchus.
Cynhwysion:
- plwm aeddfed, digon meddal - 4 kg;
- garlleg - 4-8 lobiwlau;
- halen - 1.5 llwy fwrdd. llwyau;
- cynhyrchiad domestig gwyn siwgr - 2 cwpan;
- chili miniog neu bupur "Ogonek" - 3-4 pcs.
Paratoi
Wedi'i ddidoli, ei olchi, a phan mae'r dwr yn draenio, ei dorri'n sleisennau, gan ddileu'r esgyrn. Os ydych chi am gael y cynnyrch perffaith, plygwch y darnau plwm i mewn i bowlen fawr, ychwanegwch ychydig o ddwr a choginiwch dros wres isel am tua 10 munud, yna tynnwch y plwm a'i wasgu trwy'r cribiwr gyda sgwâr. Yn y tatws mashed sy'n deillio o hynny, ychwanegwch siwgr, wedi'i gludo o hadau a phupur ysgyfarniog a'i rwbio mewn morter a halen gyda garlleg. Pewch dros wres isel am hanner awr neu fwy, os ydych chi eisiau cynnyrch gyda chysondeb mwy dwys. Neu dim ond brathwch y plwm ar grinder cig ac ychwanegu'r garlleg wedi'i wasgu, pupur wedi'i dorri'n fân, halen a siwgr, ei droi a'i goginio nes y bydd y saws yn ei drwch. Fel y gwelwch, mae paratoi plwm ajika yn dasg syml a rhy hir.
Blas mwy cyfarwydd
Bydd rhywbeth rhwng y adzhika traddodiadol a'r saws tkemali yn troi allan os ydych chi'n coginio saws Caucasiaidd arall. Mae ffrwythau plwm gyda tomatos yn flasus ac yn ddefnyddiol iawn.
Cynhwysion:
- plwm glas mawr aeddfed - 2 kg;
- glaswellt (dill, coriander, basil, persli) - 1 criw mawr neu 1 criw cyfrwng o bob rhywogaeth;
- seleri - 5-6 petioles;
- mynydd halen heb ychwanegion - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- siwgr gwyn yn y cartref - 2 cwpan;
- nid yw tomatos yn ddyfrllyd, coch, hydref - 2 kg;
- winwns gwynyn winwns neu winwnsyn melyn - 4 pcs.;
- garlleg - 1 pen canolig;
- pupur miniog "Ogonyok" neu chili - 3 darn;
- Paprika wedi'i gratio mewn powdwr - 2 llwy fwrdd.
Paratoi
Caiff y tomatos golchi a sych eu pasio trwy grinder cig ynghyd â winwns, pherlysiau (heb brigau), seleri ac eirin, y tynnwyd yr esgyrn ohono. Coginiwch ar wres isel nes ei berwi, yna hanner awr arall. Ychwanegu'r garlleg wedi'i dorri a'i phupur sbeislyd (rydym yn tynnu hadau ohono), halen a siwgr, paprika. Rydym yn ei gymysgu a'i adael am chwarter awr arall.
Yn ôl yr egwyddor hon, mae Adzhika plum wedi'i baratoi ar gyfer y gaeaf - gallwch ychwanegu finegr i'r rysáit. Ar ddiwedd y broses, rydym yn llenwi hanner gwydraid o finegr gyda 6%, dosbarthwch yr adzhika mewn jariau a'i rolio. Mae'n ymddangos yn baratoi defnyddiol, sy'n cynnwys fitamin C, gwrthocsidyddion, magnesiwm a haearn.
Bydd stem ajika gyda tomatos ar gyfer y gaeaf yn cael ei storio a heb finegr, os byddwch yn ychwanegu yng nghanol y broses 200 g o past tomato. Wel, ac i westeion syndod gyda saws anarferol iawn, ychwanegwch cnau Ffrengig wedi'i gratio - llond llaw o gnau am 1 kg o Adzhika. Mae apwynt plwm gyda chnau yn berffaith yn addas ar gyfer y ddau fwydydd cig, pasta a chawl sbeislyd. A dim ond ychwanegu saws bach i'r brechdanau arferol neu bydd y tartlets yn wych. Fe'i storirir yn y cartref heb fod yn fwy na blwyddyn mewn lle oer.