Mae madarch mewn saws hufen sur yn atodiad perffaith i unrhyw addurn, a fydd yn sicr yn denu sylw'r holl westeion. Maent yn berffaith ar gyfer prydau cig, grawnfwydydd a hyd yn oed ar gyfer tatws wedi'u berwi. Ydych chi eisiau gwneud y fath ddysgl? Nesaf byddwn yn dweud wrthych sut i baratoi madarch mewn saws hufen sur.
Spaghetti gyda madarch mewn saws hufen sur
Cynhwysion:
- hufen sur - 1 eitem;
- bwlb - 1 darn;
- chanterelles ffres - 500 g;
- caws - 170 g;
- blawd wedi'i daflu - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- olew llysiau - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- tyrmerig - pinch;
- Dill ffres - 1 criw;
- sbageti.
Paratoi
Caiff Chanterelles eu glanhau o falurion, eu golchi'n drylwyr, eu sychu a'u torri'n fawr mewn hanner, ac mae rhai bach yn cael eu gadael yn y ffurflen hon. Yna, rydyn ni'n gosod y madarch mewn padell ffrio dwfn, arllwys hanner gwydr o ddŵr wedi'i hidlo ac ychydig o olew llysiau. Cau'r clawr a mwydrwch y llysiau am 15 munud ar y tân lleiaf. Yna, agorwch y clwt fel bod yr hylif yn dechrau berwi'n raddol. Nesaf, arllwys tyrmerig, fel ei fod yn cryfhau lliw aur y chanterelles ac yn rhoi'r saws gwisgo. Rydyn ni'n prosesu'r bwlb, shinkuem a passeruem mewn padell ffrio ar wahân. Pan nad oes hylif yn y madarch o gwbl, gosodwch y pelydr ac, gan droi, ffrio popeth tan feddal. Mewn ychydig bach o hufen sur, arllwyswch y blawd, cymysgwch ac arllwys y gymysgedd i rostio llysiau. Mae popeth yn helaeth yn gymysg er mwyn atal crompiau rhag digwydd. Cynhesu'r cyfan i gyd am funud. 3. Y tro hwn rydym yn rwbio'r caws a'i gysylltu â'r hufen sur sy'n weddill. Ychwanegwch at y chanterelles, cymysgwch a fudferwch y saws madarch am 10 munud arall. Spaghetti cyn-berwi, rinsiwch a lledaenu ar blât. O'r uchod, dosbarthwch y saws wedi'i goginio'n gyfartal a gwasanaethwch y dysgl i'r bwrdd, wedi ei addurno ar ewyllysiau ffres wedi'u torri'n fân.
Saws madarch o madarch sych gydag hufen sur
Cynhwysion:
- menyn - 50 g;
- Madarch sych - 100 g;
- bwlb - 3 darn;
- blawd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- sbeisys;
- dŵr wedi'i hidlo.
Paratoi
Mae madarch sych yn cael ei olchi'n drylwyr, wedi'i lenwi â dŵr wedi'i hidlo a'i adael dros nos. Yna rhowch nhw mewn sosban, arllwyswch ddŵr ffres, a choginiwch nes y byddwch yn barod heb ychwanegu halen ar dân gwan. Yn nes ymlaen, yn ysgafn, gyda chymorth sŵn, rydym yn eu cymryd allan o'r broth a'u gwasgu â chyllell. Mae'r bwlb yn cael ei lanhau, ei dorri a'i wessio ar fenyn wedi'i doddi. Pan fydd yn dod yn dryloyw, ychwanegwch y madarch a baratowyd a ffrio popeth nes ei fod wedi'i goginio.
Caiff y blawd ei frownu'n unigol mewn menyn i liw brown, ac yna arllwys yn raddol iddo ychydig o sbectol o broth poeth. Parhau i droi, mwydrwch y gymysgedd am 15 munud. Nawr, ychwanegwch y madarch gyda'r winwnsyn, rhowch yr hufen sur ac, os dymunir, y tymor gyda sbeisys. Cyn gynted ag y bydd y màs yn dechrau ei ferwi, ar unwaith ei dynnu oddi ar y tân, rhowch ychydig iddo i sefyll dan y caead a'i weini.
Arwyddion mewn saws hufen sur - rysáit
Cynhwysion:
- hufen sur braster isel - 200 ml;
- harddinau ffres - 500 g;
- bwlb - 1 darn;
- blawd - 20 g;
- sbeisys;
- olew llysiau - 40 ml.
Paratoi
Mae'r bwlb yn cael ei phrosesu, wedi'i glicio mewn ciwbiau ac rydym yn trosglwyddo padell ffrio ar olew llysiau i gyflwr clir. Yna, ychwanegwch harddinau wedi'u torri, eu cymysgu a'u ffrio nes bod pob lleithder yn anweddu. Mewn padell arall, toddi darn o fenyn, arllwyswch y blawd a'i frown am sawl munud. Ar ôl hynny, ei symud i lysiau, halen i flasu ac ychwanegu hufen sur. Mae pob un yn cymysgu'n dda ac yn paratoi i ferwi'r hylif. Wel, dyna i gyd, mae ein saws madarch yn barod! Os dymunir, gallwch ei falu mewn cymysgydd i gysondeb homogenaidd.