Mae enw'r dysgl yn achosi llawer o wên. Beth sy'n dod i'ch meddwl? Yn iawn, mae'r salad yn cael ei alw'n "dafod Teschin" oherwydd ei brawf, llawer o bupur yn y rysáit i "fynd drwodd". Fe'i paratowyd yn draddodiadol yn yr haf o eggplant, mae rhai meistri'n gwneud o zucchini, ac addurno rholiau llysiau, o reidrwydd yn cael eu rhoi o fewn "tafod" tomato, fel nad oedd edrych ar y salad ac amheuon yn achosi ei enw. Gallwch baratoi salad a chyda llai o pupur neu garlleg os nad ydych chi'n awyddus iawn. Wel, a'r rhai nad ydynt yn ofni "iaith Teschinogo" - ein ryseitiau, "gyda phupur a thân"!
Salad "Teshchin tongue" - rysáit
Cynhwysion:
- eggplant - 10 pcs.;
- olew llysiau - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- halen, sbeisys - i flasu;
- mayonnaise - 200 g;
- caws wedi'i ymuno - 3 darn;
- garlleg - 3 ewin;
- menyn - 50 g;
- gwyrdd, tomatos.
Paratoi
Y ffordd gyflymaf o baratoi eggplants ar gyfer y salad yw eu ffrio. Mae hyn a gwneud. Torrwch y bwlch o ddwy ochr a'i fwynhau'n drylwyr, yna ei dorri i mewn i blatiau hydredol heb fod yn fwy na 0.5 cm o drwch a ffrio o'r ddwy ochr mewn olew llysiau mewn padell ffrio poeth. Lledaenu ar blât a halen. Nawr rydym yn paratoi'r llenwad: berwi'r wyau'n galed, yn oer, yn lân ac yn groen. Mae caws wedi'i ffitio'n galed, yn ychwanegu menyn meddal, wyau, mayonnaise, gwasgu'r garlleg a chymysgu'n drylwyr. Torri'r gwyrdd yn ofalus, cymysgu â llenwi, halen, ychwanegu sbeisys. Rydym yn dechrau eggplant - ar gyfer hyn, rydym yn lledaenu llenwi ar bob plât a'i droi i mewn i tiwb fel y byddwn yn cael y gofrestr. Rydyn ni'n torri i lawr brig y tomato, tynnwch y cnawd o'r canol a'i dorri'n sleisen heb fod yn fwy na 0.5 cm o led. Ym mhob rhol rydym yn cadw "tafod" allan o tomato ac yn gosod yr eggplant ar ddysgl. Ei gwasgaru ar ei gilydd fel y gwnaeth y "mamiaith" edrych allan.
Salad "Teschin tongue" o courgettes
I baratoi salad "Teshchin tongue" yn lle eggplant gallwch ddefnyddio zucchini. Mae llinynnau courgettes, tua 0.5-1 cm o drwch, yn cael eu rholio mewn blawd ac wy wedi'i chwipio, ffrio mewn padell. Gwneir y llenwad o mayonnaise gyda llusgenni wedi'u torri'n fân a garlleg, zucchini wedi'u hampio, rydyn ni'n rhoi "tafod" tomato a'i roi ar ddysgl. Os dymunwch, gallwch chwistrellu gyda chaws wedi'i gratio neu ei weini ar ddail letys.
Salad "Teshchin tongue" ar gyfer y gaeaf
Yn yr haf, pryd mae'n amser i lysiau'r haf fynd, rwyf am dwyn i gof traddodiadau ein gwesteion - i wneud llefydd ar gyfer y gaeaf. Saladiau, llysiau wedi'u piclo a halltu - beth yw'r cyfrinachau o wneud ryseitiau blasus na chaiff menywod eu storio. A hyd yn oed hoff salad o "tafod teschin" eggplant, gallwch chi baratoi ar gyfer y gaeaf. Sut i baratoi salad "Teshchin tongue"? Byddwn yn dweud wrthych yn fanwl.
Cynhwysion:
- eggplant - 6 kg;
- pupur coch melys - 2 kg;
- pupur chwerw - 2 pcs.;
- garlleg - 200 g;
- siwgr - 1 cwpan;
- soda - 1 llwy de;
- finegr 9% - 1 gwydr;
- olew llysiau - 1.5 litr;
- halen.
Paratoi
Mae gwenynod yn cael eu golchi'n gywir a'u torri i mewn i blatiau nad ydynt yn deneuach nag 1 cm. Chwistrellu â halen a gadael i sefyll am tua 2 awr, felly mae brawych yn mynd. Yna ffrio nhw mewn olew mewn padell ffrio. Ar wahân rydym yn paratoi saws: pupur chwerw, pupur melys coch, yn cael ei drosglwyddo trwy grinder cig, yna ychwanegwch siwgr, finegr, 1 gwydraid o olew llysiau a 1 llwy de o soda, cymysgwch yn drylwyr. Rydym yn rhoi eggplants a saws mewn haenau, yna'n sterileiddio am tua 40 munud a rholio. O'r nifer o gynhwysion a dderbyniwyd, dylech adael 6 jar o salad o "tafod Teshchin" eggplant, y byddwch chi â phleser yn ei fwyta yn y gaeaf.