Mae pob dyfeisgar yn syml, a salad Cesar yw'r cadarnhad gorau. Greens, croutons, eggs, parmesan - popeth a oedd wrth law gan y cogydd Eidaleg Caesar Cardini ar 4 Gorffennaf, 1924 (Diwrnod Annibyniaeth yr Unol Daleithiau). Ac roedd hynny'n ddigon i fwydo'r holl Americanwyr, a oedd wedi gyrru'r gyfraith sych yn nhref fechan Mexicana Tijuana. Ers hynny, dim ond salad Cesar wedi'i goginio: cyw iâr, eog, madarch, twrci a tiwna. Ond un o'r opsiynau mwyaf poblogaidd yw Cesar gyda berdys.
Sut i goginio Cesar gyda berdys?
Cynhwysion:
Ar gyfer salad:
- tegiau cribog - 400 g;
- letys romaine (rukkola neu gymysgedd salad) - 300 g;
- garlleg - 2 ewin;
- pa gwyn - 200 g;
- tomatos ceirios - 3 pcs.
Ar gyfer ail-lenwi:
- wyau - 2 ddarnau;
- mwstard - 1 llwy de;
- sudd lemon - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- olew olewydd - 100 ml;
- siwgr - 1 llwy de;
- finegr balsamig - 1 llwy de;
- halen, pupur.
Paratoi
Rydyn ni'n torri'r bara yn giwbiau bach a'i ffrio mewn olew olewydd gyda garlleg nes ei fod yn gwregysig. Rydym yn tynnu'r sŵn a'i sychu yn y ffwrn am 5-10 munud. Gellir chwistrellu croutons gyda chymysgedd o berlysiau Eidalaidd.
Nesaf yn y llinell yw shrimp. Ac yna mae popeth yn dibynnu ar yr hyn sydd orau gennych - wedi'i ferwi neu ei ffrio? Gallwch ferwi mewn dŵr â hallt gyda dail law, yn oer, yn lân o gregen. Os ydych chi eisiau rostio'r berdys, yna tynnwch y gragen a'r marinate am hanner awr mewn cymysgedd:
- sudd lemwn - 1 llwy fwrdd. llwy;
- olew olewydd - 2 lwy fwrdd;
- pinsiad o halen;
- ychydig o ddiffygion o saws Worcester.
Ffrwythau mewn olew olewydd.
Nid yw ail-lenwi Cerdyn gyda berdys yn wahanol i'r clasurol. Mae wyau mewn dŵr berw yn coginio am funud, cŵl, tynnwch y melyn a'i guro mewn cymysgydd ynghyd â mwstard, finegr balsamig, sudd lemwn, olew olewydd garlleg, siwgr, halen a phupur i flasu. Pe baech chi'n ddigon ffodus i gael saws melys a saws Worcestersky yn y gegin, mae cyfansoddiad ail-lenwi Cerdyn gyda berdys yn amrywio:
- sudd lemwn - 1 llwy fwrdd. llwy;
- olew olewydd - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- Saws Worcestersky -1 cwyp;
- melyn - 2 ddarnau;
- halen, pupur;
- mwstard - 1 llwy de.
Mae popeth yn dda i'w ysgwyd.
Rydym yn casglu salad Cesar. Mae'r dail wedi'u rhwygo â'u dwylo, peidiwch â doddi. Rydyn ni'n lledaenu'r berdys, tost, tomatos chwarterog o'r tu allan, dw r y dresin, ac yn ei gymysgu'n ysgafn. Chwistrellwch â chaws parmesan wedi'i gratio.
Ar yr olwg gyntaf, mae salad Caesar yn syml, ond mae'r cyfrinach yn gorwedd yn y manylion.
Sut i goginio Cesar gyda berdys - triciau bach.
- Mae garlleg ac olew olewydd yn amhosibl yn salad Cesar. Os ydych chi'n ddigon claf - torri pythefn o garlleg ac yn mynnu iddynt olew o bum niwrnod. Bydd gourmet go iawn yn gwerthfawrogi'r canlyniad. Am ddigon llai darbodus i ddal garlleg mewn olew olewydd am ychydig oriau. Ac os yw gwesteion sydd â chlwtyn llwglyd yn y llygaid eisoes ar garreg y drws, gwreswch yr olew mewn padell ffrio ac yn ychwanegu slicen garlleg wedi'i falu, yn dod i ferwi ac yn tynnu'r garlleg.
- Gyda gwasanaeth clasurol, dylai'r salad Cesar gael ei rwbio hefyd gyda garlleg.
- Er mwyn gadael i'r letys ddal aros yn grisiog yn dal eu hamser mewn dŵr oer. Peidiwch ag anghofio eu sychu'n drylwyr gyda thywel.
- Dylai barysys mewn salad fod yn gynnes. Eu ffrio am 2 funud ar bob ochr cyn eu gwasanaethu.
- Ni ellir coginio salad cesar gyda berdys i'w ddefnyddio yn y dyfodol. Cyfunir yr holl gynhwysion yn syth cyn eu defnyddio. A chredaf fi, byddant yn toddi yn y geg.
Cesar gyda berdys a chyw iâr
Mae Caesar â berdysau tiger yn fwy tendr na clasurol, gyda chyw iâr, ond ar gyfer y rhai nad ydynt yn gallu dewis rhwng dau fwyd hoff, mae yna opsiynau, er enghraifft - Cesar gyda berdys a chyw iâr.
Mae'r rhestr o gynhwysion bron yr un fath. Ond rydym yn cymryd llai o shrimp - 200 g (peidiwch â bod yn hyfryd). Mae bronnau cyw iâr (400 g) yn ffrio mewn olew garlleg nes eu bod yn frown euraidd a'u torri'n giwbiau o'r un maint â bara. Fel opsiwn, gellir rwbio'r fron gyda sbeisys a'i bacio yn y ffwrn. Y cam nesaf fesul cam yr un peth â ryseit Cesar gyda berdys. Ond mae'n troi salad i'r rhai sydd am bopeth ar unwaith. Mwynhewch!