Saws caramel yw breuddwyd pob dant melys. Fodd bynnag, mae'n berffaith "yn gweithio mewn parau" nid yn unig â pwdinau, ond hefyd gyda chig. Gwnewch yn siŵr eich bod yn ceisio, os nad ydych yn estron i'r arbrofion coginio.
Sut i goginio saws caramel?
Cynhwysion:
- hufen - 1/2 llwy fwrdd;
- siwgr brown - 140 g;
- vanilla siwgr - 10 g;
- menyn - 35 g;
- mêl - 25 g;
- dŵr - 1 llwy fwrdd. llwy;
- pinsiad o halen.
Paratoi
Cymysgwch siwgr, dŵr, olew, mêl a halen mewn sosban. Rydym yn rhoi ar y stôf, ac yn troi nes bod y siwgr wedi'i diddymu'n llwyr. Ar ôl berwi, gorchuddiwch a gorchuddiwch am 5 munud dros wres canolig. Ychwanegwch hufen poeth (y brasterog ydyn nhw, y saws trwchus) a choginiwch, gan droi, am 3 munud arall. Fe'i gadewch i ni oeri, ei arllwys i mewn i jar a'i guddio yn yr oergell am y noson. Yn ôl brecwast, mae'r saws yn drwchus a gellir ei gyflwyno fel hyn - ar gyfer te, neu arllwys arnyn nhw gacen, crempogau, ymlusgwyr.
Porc mewn saws caramel - rysáit
Bydd y cig yn cael ei fwydo gyda suddiau ac aroglod afal gyda charamel. Bydd saws yn rhoi lliw llachar a golau llachar, cyfoethog, porc ychydig yn porc. Peidiwch â bod ofn, ni fydd hi'n rhy melys!
Cynhwysion:
- porc - 500 g;
- afal - 1 darn;
- halen - 2/3 llwy fwrdd.
Ar gyfer saws:
- siwgr brown - 3 llwy fwrdd.
- finegr afal - 1 llwy de;
- cognac - 2 llwy de;
- dŵr - 3 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Rydyn ni'n croeni'r afalau wedi'u glanhau heb draenau tenau iawn a'u gosod ar haen ddwbl o ffoil. Gorchuddiwch y top gyda chig. Diddymu'r halen mewn 2 lwy fwrdd o ddŵr, a chyda chwistrell, gwnewch y pigiad mân hwn o pig pori. Rydym yn lapio'r ffoil heb fod yn dynn iawn a chogi'r cig am 40 munud ar dymheredd o 220 gradd.
Yn y cyfamser, gadewch i ni wneud saws. Rydym yn arllwys y siwgr i'r padell ffrio, ei lenwi â dŵr, ei roi ar y tân a'i ddwyn i ferwi. Pan fydd caramel yn dywyllu i liw brown-gwyn, tynnwch o'r plât ac ychwanegu'r finegr gyda cognac. Cychwynnwch nes bod y caramel wedi'i diddymu'n llwyr.
Ar ddiwedd y pobi, tynnwch y porc allan o'r ffwrn, agorwch y ffoil, ac arllwyswch y saws drosto. Cynyddwch y tymheredd i'r uchafswm ac eto anfonwch y cig yn y ffwrn (peidiwch â lapio'r ffoil!). Ar ôl ychydig funudau, byddwn yn tynnu'r porc, ei droi drosodd, arllwyswch y saws i lawr a'i basgi yn y ffwrn ar yr ochr arall. Gorchuddir cig wedi'i gorchuddio â ffoil ac rydyn ni'n rhoi "gorffwys" o 10 munud.
Sut i wneud saws caramel tomato?
Cynhwysion:
- siwgr - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- sudd tomato - 2/3;
- cymysgedd o pupur-1/3 llwy fwrdd.
- halen - i flasu.
Paratoi
Arllwyswch y siwgr mewn padell ffrio a'i osod ar wres canolig. Ychwanegu halen, pupur.
Cyngor: mae sudd tomato yn well peidio â mynd adref, ond storio, ond o ansawdd da. Mae'n fwy homogenaidd ac mae ganddo wead bas.
Coginiwch am ychydig funudau, hyd yn oed yn drwchus. Gallwch ychwanegu eich hoff sbeisys a ychydig o garlleg, ond yn ofalus - rydych chi'n peryglu "taro" blas blasus cyfuniad o garamel a tomato. Mae saws caramel perffaith, trwchus a bregus ar gyfer cysabab shish a chig wedi'i grilio yn barod!