Smorchka - ymhell o'r madarch mwyaf poblogaidd, ond os na chogir yn iawn, nid ydynt yn israddol i flasu'r holl madarch enwog na madarch wystrys. Mae llawer iawn o ryseitiau o fwyta, ond byddwn yn canolbwyntio ar y mwyaf cyffredin.
Rysáit am goginio morels gyda llysiau
Mae ryseitiau sy'n defnyddio madarch morel yn cael eu gwahaniaethu gan eu symlrwydd a'u coginio'n gyflym.
Cynhwysion:
- bresych - 1 kg;
- moron - 2 ddarnau;
- mwyls - 250 g;
- radish gwyn - 4 pcs.;
- Menyn - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- blawd - 1 llwy fwrdd. llwy;
- halen a dill - i flasu.
Paratoi
Boi Smorochki mewn dŵr nes ei goginio, a'i daflu yn ôl mewn colander a rinsiwch. Mellwch y madarch. Mae llysiau'n brwsio, wedi'u torri'n ddarnau bach a'u coginio mewn ychydig o ddŵr hallt. Yng nghanol y broses, ychwanegu atynt madarch, blawd wedi'i gymysgu â menyn wedi'i doddi, dod â berw a'i dynnu rhag gwres. Chwistrellwch gyda dill cyn ei weini.
Y rysáit am fwylau mewn hufen sur
Cynhwysion:
- mwyls - 500 g;
- caws - 50 g;
- hufen sur - 1 eitem;
- blawd - 1 llwy de;
- olew llysiau - 1 llwy fwrdd. llwy;
- gwyrdd halen a phersli - i flasu.
Paratoi
Golchwch yr arogleuon a'u hanfon at ddŵr berw am 10 munud. Yna, rinsiwch nhw mewn dŵr oer, torri i mewn i sleisennau, halen a ffrio mewn olew. Ar ddiwedd y ffrio, chwistrellwch y madarch gyda blawd, coginio am ychydig funudau, yna ychwanegu'r hufen sur a berwi'r pryd. Rhowch y siwgr gyda chaws wedi'i gratio a'i bobi yn y ffwrn am 180 gradd nes bod crwst aur yn ymddangos. Cyn ei weini, addurnwch â gwyrdd.
Y rysáit am fwyls wedi'u rhostio
Cynhwysion:
- mwyls - 1 kg;
- garlleg ifanc - pâr o coesau;
- olew olewydd - 50 ml;
- saws "Pesto" - 2 llwy de;
- menyn - 50 g;
- Parmesan, halen a phupur - i flasu.
Paratoi
Golchwch y wrinkles a choginiwch am 10 munud mewn dŵr hallt. Rinsiwch o dan ddŵr, ganiatáu i ddraenio a ffrio mewn menyn nes ei fod yn euraid. Ar y diwedd, ychwanegwch "Pesto", garlleg wedi'i dorri a'i phupur. Chwistrellwch â chaws wedi'i gratio cyn ei weini.
Bydd yn rhaid i fansiau'r madarch prin hyn hefyd flasu madarch shiitake anarferol, y mae eu ryseitiau ar ein gwefan.