Sut i rewi madarch?

Mae'n braf ymlacio'ch hun yn y tymor oer gyda madarch coedwig. Ond a yw'n hawdd dod o hyd iddynt yn y siop yn y gaeaf? Er mwyn peidio â rhedeg yn chwilio am madarch coedwig ar silffoedd yr archfarchnadoedd, y mae pob un o'r madarch a'r madarch o fraster ohonyn nhw ynddo, mae'n werth dim ond ychydig bach yn yr hydref a rhewi'r madarch eich hun. Yn ogystal, rydych chi'n rhewi'r madarch hynny, ac yn y ffurf rydych chi eisiau, byddwch hefyd yn arbed llawer (ac os yw'r madarch yn cael ei gasglu gennych chi yn bersonol, fel arfer mae'n bleser am ddim).

Cofiwch mai'r prif reol o rewi unrhyw gynhyrchion, gan gynnwys ffyngau, yw defnyddio cynhyrchion ffres, heb eu difrodi a glan.

Pa madarch sydd wedi'u rhewi?

I rewi, bydd unrhyw madarch bwytadwy a ddaw o'r goedwig yn ei wneud. Ac felly y cwestiwn yw a yw'n bosibl rhewi madarch gwyn, madarch mêl neu chanterelles, yr ateb yw un: gallwch chi, gallwch, ac eto. Y prif beth yw y dylid eu casglu'n ffres (uchafswm un diwrnod oed), yn gryf ac yn ifanc.

Un o'r cwestiynau mwyaf cyffredin yw cwestiwn a yw'n bosibl rhewi madarch crai. Nid yn unig mae'n bosibl, ond hefyd mae angen! Wedi'r cyfan, mae madarch cyfan yn cadw mwy o'i flas, arogl a harddwch na'i goginio.

Felly, er enghraifft, sut i rewi ffwng gwyn? I wneud hyn, byddwn yn datrys y madarch yn ofalus ac yn gosod y rhai sydd wedi eu crwmpio, wedi'u difrodi ac yn wyllt o'r neilltu (gall rhannau nad ydynt yn addas i'w rhewi gael eu torri a'u coginio bob tro). Glanhewch y madarch yn ofalus o faw, glaswellt a daear. Gallwch hefyd eu golchi, ond ni ddylid ei hadnabod, gan eu bod yn amsugno'r lleithder yn gyflym iawn. A pham mae arnom angen iâ yn y madarch? Ond os ydych chi'n dal i olchi nhw, yna mae'n werth sychu'r madarch ar dywel neu napcyn. Ymhellach, rydym yn lledaenu'r madarch ar wyneb fflat a'i hanfon i'r rhewgell (gwneir hyn fel nad ydynt yn cadw at ei gilydd), ac ar ôl ychydig oriau rydym yn arllwys i mewn i'r cynhwysydd bwyd neu'r bag.

Os ydych chi'n dal i fod eisiau gwrych, oherwydd eich bod yn ofni madarch crai, gallwch eu coginio neu eu ffrio. Gyda llaw, yn yr achos hwn, rhywogaethau ffit a thorri neu madarch wedi torri, mae angen eu torri'n ddarnau yn unig. Mae madarch cyfan neu wedi'i dorri'n cael ei ostwng i ddŵr berw ac wedi'i ferwi am tua 15 munud, yna ei daflu yn ôl i colander a'i ganiatáu i ddraenio dŵr dros ben. Os dymunwch, ffrio. Yna taenwch allan ar gynwysyddion neu becynnau bwyd a rhewi.

Storio madarch wedi'i rewi

Mae gan lawer o bobl ddiddordeb yn y cwestiwn - faint i storio madarch wedi'u rhewi? Mae madarch wedi'u rhewi'n ffres yn cael eu storio am hyd at 1 flwyddyn yn llai 18 ° C, wedi'u berwi a'u ffrio am 3-4 mis. Dylai madarch oeri fod yn yr oergell, a'u bwyta am ddiwrnod. Ail-rewi madarch mewn unrhyw achos yn amhosib. Felly, yn ystod y broses rewi, mae'n well pecynnu madarch mewn darnau bach, a fyddai'n ddigon ar gyfer un pryd.

Y ffaith bod madarch wedi'i rewi yn gallu coginio nifer ddiddiwedd o brydau, Wrth gwrs, mae'n bleser. Gall fod yn gawl madarch, julienne, pasteiod, sawsiau ac ati. Wel, os ydych chi eisiau madarch piclyd? A allaf farinate madarch wedi'i rewi? Do, dim ond maen nhw'n troi allan i fod yn llai crisp. Mae'r dull paratoi yr un fath â piclo madarch newydd. Ar ben hynny, mae madarch wedi'u rhewi yn cael eu toddi mewn dŵr berw yn syth o'r rhewgell, heb ddadmerio rhagarweiniol.

Gadewch eich teulu a'ch ffrindiau gyda bwydydd madarch am flwyddyn, gydag o leiaf ymdrech. Wedi'r cyfan, madarch ar y bwrdd - nid dim ond blas a harddwch, ond storfa o faetholion a fitaminau.