Yr amser delfrydol ar gyfer ciwcymbrau canning - canol mis Gorffennaf, pan fydd y ffosydd yn ffrwythau aeddfed aeddfed, sy'n gallu tyfu'n heini'n gyfartal. Mwy o fanylion ar sawl ffordd o gynaeafu ciwcymbr wedi'i halltu'n ysgafn mewn mochyn cyflym y byddwn yn ei ddweud yn y deunydd hwn.
Ciwcymbrau wedi'u halltu'n gyflym mewn picl poeth - rysáit
Cyn dechrau'r paratoad, gwnewch yn siŵr eich bod wedi dewis y ciwcymbrau cywir, yn ddelfrydol, mae'r llysiau'n fach, yn gyflym, yn ysgafn ac yn denau. Dylai'r holl giwcymbrau fod tua'r un faint (felly maent wedi'u halltu'n fwyaf cyfartal), yn gyfun yn llawn mewn lliw gwyrdd a heb gwerwder.
Hefyd, rhowch sylw i ansawdd y dŵr, yn wahanol i'r ciwcymbrau piclau arferol, mae ansawdd y dŵr yma'n effeithio'n uniongyrchol ar ansawdd y biled.
Cynhwysion:
- Ciwcymbrau - 2,6 kg;
- garlleg - 1/2 pen;
- llwch ymbarél - 4 darn;
- pupur persawr (pys) - 2 llwy fwrdd.
- dail currant - 20 pcs.;
- halen - 155 g.
Paratoi
Cyn i chi goginio ciwcymbrau ysgafn yn sydyn yn gyflym, dylai llysiau gael eu brynu yn bendant. Bydd cyn-ysgafn yn ychwanegu ciwcymbr i'r elastigedd a'r ysgryfaeth. Llenwch y ciwcymbrau wedi'u rinsio ymlaen llaw gyda dŵr oer, gadewch nhw am ychydig oriau, ac wedyn ymlaen i baratoi'r picl.
Torrwch y garlleg a chwistrellwch ddail y cyrens i roi eu blas mwyaf. Lledaenwch hanner y garlleg, crib, pupur ac ymbarél ar waelod y pot enameled. Dewch i fyny gyda'r hanner y ciwcymbrau ac ailadroddwch yr haenau eto. Paratowch y swyn trwy wanhau'r halen mewn dŵr poeth. Arllwyswch gynnwys y sosban yn y sosban, gorchuddiwch a gadael o dan y wasg am ddiwrnod.
Ciwcymbr ysgafn graslyd mewn saeth
Os ar frys, ni allwch chi roi diwrnod cyfan ar gyfer coginio llysiau sydd wedi'u halltu'n ysgafn, yna defnyddiwch y rysáit hon. Nid yw'n defnyddio salwch yn ei ffurf glasurol, cedwir ciwcymbrau mewn cymysgedd o sudd lemwn, pupur a halen.
Bydd hyd yn oed mwy o halenau cyflymach yn helpu i dorri ffrwythau yn ddarnau, felly bydd y picl yn cysylltu'n uniongyrchol â'r mwydion.
Cynhwysion:
- ciwcymbr - 1,2 kg;
- pysur pupur - 4-5 darnau;
- lemwn - 1 darn;
- siwgr - 10 g;
- halen - 35 g;
- haenau dill - 8-10 pcs.
Paratoi
Os oes gennych awr ychwanegol o amser, yna defnyddiwch ef i gynhesu ciwcymbrau cyfan mewn dŵr oer.
Paratowch gymysgedd sych o halen, siwgr a phupur, gan rwystro'r cynhwysion mewn morter. Tynnwch y zest oddi wrth y lemwn a gwasgu'r sudd allan. Tap pob un o'r ciwcymbrau gydag ochr fflat y cyllell neu'r un plaen, fel bod y ffrwythau wedi'i rannu. Torrwch bob un o'r ciwcymbrau yn eu hanner a'u cymysgu â chymysgedd o sbeisys, sudd sitrws a zest. Ar y chwistrellu uchaf mae hyd yn oed 20 gram o halen a rhowch y glaswelltiau. Gadewch y ciwcymbrau am hanner awr neu fwy, ac yna eu patio â meinwe i gael gwared ar y halen sy'n weddill ar yr wyneb. Ciwcymbr golau-halen cyflym yn y saeth yn barod.
Ffordd gyflym o baratoi ciwcymbrau wedi eu halltu'n ysgafn mewn salwch
Cynhwysion:
- Ciwcymbrau - 1,1 kg;
- garlleg - 4 dannedd;
- halen - 25 g;
- Gwyrdd i ddewis ohonynt (currant, horseradish , dill, ac ati).
Paratoi
Rhannwch bob un o'r ciwcymbrau golchi yn eu hanner, rhowch y hanerau mewn bag. Yn y stupa, rhwbio'r dannedd garlleg ynghyd â'r halen a hefyd anfonwch y past i'r pecyn. Codwch y glaswelltiau a ddewiswyd a'i roi i weddill y cynhwysion. Clymwch y pecyn yn dda, ei ysgwyd i gwmpasu pob un o'r haner. Gadewch ciwcymbrau o dan y wasg yn yr oergell am awr neu fwy, ac yna cymerwch y sampl.