Fersiwn llysieuol - ceiâr o lysiau a madarch - yn siŵr eich bod yn falch o unrhyw un. Mae ganddo flas anhygoel iawn a gellir ei baratoi mewn nifer fawr o amrywiadau, o bryd i'w gilydd yn newid mewn blas. Isod byddwn yn sôn am y ryseitiau ar gyfer coginio crwyn madarch ar gyfer y gaeaf.
Rhwyn madarch ar gyfer y gaeaf gyda garlleg
Y sail fwyaf hygyrch ar gyfer madarch madarch yw madarchau cynhwysfawr, ond ym mhresenoldeb madarch coedwig, gallwch chi baratoi byrbryd yn unig oddi wrthynt, neu eu cymysgu â champinau yn y cyfrannau a ddymunir.
Cynhwysion:
- menyn - 45 g;
- hylifennod - 290 g;
- rhowch winwnsyn - 75 g;
- gwin gwyn sych - 25 ml;
- garlleg - 2 ddannedd;
- llond llaw o bersli gwyrdd;
- pinsiad o bupur cayenne;
- sudd lemwn - i flasu.
Paratoi
Gwasgaru ysbwr wedi'i dorri'n fân, gan ddefnyddio menyn cynhesach. Wrth i'r darnau newid lliw, ychwanegu madarch iddynt, tymhorau popeth ac aros nes bod y lleithder gormodol yn anweddu. Llenwch gynnwys y padell ffrio gyda garlleg, melys gyda phupur, gwin a sudd lemwn. Pan fydd yr hylif sy'n weddill yn anweddu, trosglwyddwch yr wyau madarch yn y powlen cymysgedd a'r chwisg. Os dymunwch, ategu'r caiâr gyda dyrnaid o bersli wedi'i dorri'n fân. Dosbarthwch geiâr mewn jariau glân a'i hanfon i sterileiddio, a phenderfynir yr amser hwnnw yn dibynnu ar faint y cynhwysydd a ddewiswyd.
Mae rysáit ar gyfer madarch blasus yn parai'r gaeaf
Cynhwysion:
- hylifennod - 320 g;
- olew llysiau - 15 ml;
- winwnsyn - 115 g;
- garlleg - 3 dannedd;
- Mwstard Dijon - 1 llwy de;
- finegr win - 15 ml;
- teim - 3 brig.
Paratoi
Madarch o fomenni wedi'i gludo ar daflen pobi, ynghyd â darnau mawr o winwns a cholig garlleg yn uniongyrchol yn y gragen. Pobwch popeth am 200 gradd am 20 munud. Ar ôl i'r amser pobi ddod i ben, trosglwyddwch y cynhwysion wedi'u pobi i'r cymysgydd, gwasgu'r garlleg o'r gragen. Defnyddiwch gymysgedd o fwstard a finegr Dijon, halen a dail. Chwistrellwch y cynhwysion i'r cysondeb a ddymunir. Trosglwyddwch y caviar i jar glân, llenwch yr wyneb gydag olew, gorchuddiwch a gadael i sterileiddio, yna rholiwch y jariau.
Ceiâr madarch gyda finegr a moron ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- hylifennod - 430 g;
- cennin (rhan wyn) - 115 g;
- garlleg - 2 ddannedd;
- pupur melys - 140 g;
- moron - 170 g;
- finegr - 25 ml.
Paratoi
Torri'r winwns, y moron a'r pupur yn ofalus hyd nes eu bod wedi eu coginio'n hanner. Cymysgwch y rhost llysiau gyda'r madarch, y tymor a gadewch i'r gormod o hylif ddod allan. Arllwys y finegr a rhowch y garlleg. Parhewch i goginio nes bod madarch yn newid lliw, yna chwipiwch nhw, eu lledaenu dros jariau glân a'u sterileiddio cyn eu treigl.
Rysáit syml ar gyfer grug madarch ar gyfer y gaeaf
Yn y rysáit hwn, bydd madarch gwyn yn gallu amrywio sail yr harbwrnau. Os nad oes posibilrwydd o ddod o hyd i fadarch gwyn ffres, yna defnyddiwch y cynnyrch sych.
Cynhwysion:
- menyn - 55 g;
- winwnsyn - 170 g;
- champignau - 210 g;
- madarch gwyn - 80 g;
- garlleg - 1 dant;
- pinch o nytmeg .
Paratoi
Glanhewch madarch ffres o unrhyw halogiad allanol gyda brwsh neu frethyn llaith. Torrwch y madarch yn ddarnau o drwch canolig a'u gadael gyda'r nionyn wedi'i dorri nes i'r hylif ddechrau dod allan o'r madarch. Wel, halenwch y madarch, ychwanegu pinsyn o nytmeg a garlleg. Arhoswch nes i'r madarch gael ei frownio, yna trosglwyddwch y cymysgedd o'r padell ffrio i'r cymysgydd a'i chwistrellu nes bod y pure'n gyson. Lledaenu wyau madarch ar ganiau glân a sterileiddio, yna rholio.