Mae cig eidion yn gig gyffredin a all oroesi yn hawdd llosgi hir ar dymheredd isel a rhostio'n gyflym mewn padell ffrio wedi'i gynhesu'n dda, tra bod yr un mor flasus. Mwy o fanylion ar sut i baratoi cig eidion yn y ffwrn mewn gwahanol ffyrdd, byddwn yn trafod ymhellach.
Cig eidion yn y ffwrn - ryseitiau
Gadewch i ni ddechrau gyda darn unigol o gig eidion, a elwir yn gig eidion rhost. Ar gyfer blas aml-wyneb cyfoethog, mae'n well gan lawer ddefnyddio eu sbeisys amrywiol ac amrywiol ychwanegion sbeislyd. Felly byddwn yn gweithredu.
Cynhwysion:
- taenell cig eidion - 1.6 kg;
- garlleg - 3 dannedd;
- canghennau tyme - 3 pcs.;
- menyn - 25 g;
- Mwstard Dijon - 10 g.
Paratoi
Bydd angen saethu'n dda ar ddiwrnod cyn dechrau coginio darn o gig eidion. Ar gyfer hyn, caiff y cig ei rwbio â llwy fwrdd o halen, wedi'i chwistrellu â phupur daear ac wedi'i lapio â ffilm. Gadewch ddarn i fyw dros nos, ac un awr cyn ei goginio, a'i adael yn gynnes ar dymheredd yr ystafell.
Rwbiwch y garlleg i mewn i'r past a'i gymysgu â dail, menyn a mwstard ffrwythau. Gwisgwch y nodyn unffurf gyda'r cymysgedd sy'n deillio ohoni a'i roi ar daflen pobi. Gadewch y cig yn y ffwrn am awr a hanner ar 120 gradd, ac yna trowch y gwres i ben a gadael i'r cig eidion fynd am hanner awr arall.
Mae cig eidion juicy yn y ffwrn yn cael ei dorri yn unig ar ôl 10 munud ar ôl cael gwared â'r darn o'r ffwrn.
Cig eidion gyda prwnau mewn potiau yn y ffwrn
Cynhwysion:
- cig eidion - 680 g;
- broth cyw iâr - 210 ml;
- winwnsyn - 130 g;
- moron - 170 g;
- cennin - 1 darn;
- hylifennodau - 110 g;
- prwnau - 8 darn;
- cwrw tywyll - 210 ml;
- mêl - 10 ml;
- Sinsir sych - 1/2 cwp.
- dail o'r lawrl.
Paratoi
Rhannwch y cig eidion yn ddarnau o faint cyfartal a'i ffrio'n gyflym mewn padell ffrio wedi'i gynhesu'n dda. Ar wahân, arbedwch y llysiau yn gyflym hefyd. Cymysgwch gig gyda llysiau a dosbarthwch bopeth mewn potiau clai - maen nhw'n dosbarthu gwres orau, ac felly'n caniatáu coginio cig yn gyfartal.
Cyfunwch y cwrw cynnes a'r cawl gyda'i gilydd, ychwanegwch y mêl gyda law, sinsir ac yna arllwyswch y cymysgedd sy'n deillio o gynnwys y potiau. Anfonwch y cig i wahardd ar 160 gradd am 1 awr.
Cig eidion wedi'u pobi mewn ffoil gyda llysiau yn y ffwrn
Yn hytrach na rhost o gig safonol gyda llysiau, gallwch goginio cigydd ysgafn, blasus a llachar y gellir ei fowldio'n hawdd a'i bacio mewn ffoil.
Cynhwysion:
- Criw tendr cig eidion - 1,2 kg;
- pupur melys - 410 g;
- dail sbigoglys - 2 eitem;
- Parmesan wedi'i gratio - 95 g;
- brigau o deim - 2 pcs.
Paratoi
Rhowch daflen o ffoil ar y bwrdd. Rhennir tendell cig eidion yn haenau tenau a'u rhoi ar ben y gorgyffwrdd ffoil. Chwistrellwch ddarnau o halen, teim a phupur.
Mae pupur bach yn llosgi yn llwyr dros y llosgwr, tynnwch y croen, a rhannwch y mwydion i betalau mawr. Gosodwch y sleisen pupur dros y cig, yna dosbarthwch y dail spinach, croeswch y caws a rholio popeth i mewn i gofrestr, gan godi ymylon y ffoil. Anfonwch y cig yn y ffurflen hon i bobi ar 210 gradd 25 munud.
Pa mor flasus yw coginio cig eidion yn y ffwrn?
Cynhwysion:
- moron - 1,1 kg;
- garlleg - 1 dant;
- pysgod o dysgl y ddaear;
- brandi - 45 ml;
- seleri sych - 1 llwy de;
- cig eidion - 760 g.
Paratoi
Mae moron wedi'u plicio yn cael eu torri a'u brownio, wedi'u hongian gyda mwst y ddaear, halen a seleri. Lledaenu'r moron mewn padell. Rhowch darn o gig eidion ar wres uchel o'r ddwy ochr, yna rhowch frandi iddo a'i osod a gadael i'r alcohol anweddu'n llwyr. Rhowch y cig ar glustog o foron a gadael popeth i'w pobi ar 155 gradd 45 munud. Wrth echdynnu o'r ffwrn, mae'r cig yn cael ei adael am 10 munud cyn torri, ac wedyn, chwistrellu pupur newydd.