Os gall y saws mwyaf poblogaidd ar gyfer pasta gael ei alw'n hyderus tomato, mae'r hufenog yn cymryd ail anrhydeddus. Y cyfan oherwydd y gall yr hufen wneud pob dysgl ychydig yn well oherwydd ei flas a gwead hufenog cyfoethog. Mantais arall o blaid sawsiau hufen ar gyfer pasta yw cyflymder coginio a'u gwerth maeth uchel.
Rysáit saws hufen gyda tomatos ar gyfer pasta
Trwy gyfuno'r ddau ryseitiau mwyaf poblogaidd gyda'ch gilydd, cewch saws ysgafn sy'n addas nid yn unig ar gyfer pasta wedi'i ferwi syml, ond hefyd ar gyfer lasagna a hoff gaserol.
Cynhwysion:
- winwnsyn - 115 g;
- dannedd garlleg - 3 darn;
- blawd - 5 g;
- hufen - 115 ml;
- llaeth - 165 g;
- tomatos - 290 g;
- caws wedi'i gratio - 65 g.
Paratoi
Dylai paratoi'r saws ddechrau gyda sylfaen llysiau o rostio nionyn. Pan fydd y darnau o winwnsyn yn dechrau newid lliw, ychwanegwch atynt y cewynnau o garlleg wedi'u torri a'u ffrio am hanner munud nes eich bod yn teimlo'r arogl. Chwistrellwch ef gyda blawd, troi ac ychwanegu tomatos. Pan fydd y darnau o domatos yn diddymu ac yn troi'n bwri, gwanwch y saws â llaeth ac hufen ac yn ychwanegu gwres. Cychwynnwch, cogwch y saws nes ei fod yn drwchus, ac yn y rownd derfynol, ei dynnu o'r gwres a'i gyfuno â chaws wedi'i gratio.
Saws hufen ar gyfer pasta fusilli
Fusilli yw'r pasta delfrydol ar gyfer ei weini gydag unrhyw saws trwchus. Diolch i siâp troellog y past, mae'n berffaith yn cysylltu â'r saws ac yn gallu ei ddal.
Cynhwysion:
- olew olewydd - 55 ml;
- criben - 620 g;
- gwin gwyn sych - 60 ml;
- hufen - 115 ml;
- sudd lemwn - 15 ml;
- llond llaw o bersli;
- Parmesan wedi'i gratio - 45 g.
Paratoi
Dim ond hanner modrwyau cennin (rhan wyn), ac eithrio yn y digonedd o olew olewydd ar wres canolig. Pan fydd y darnau o winwns yn meddalu, arllwyswch yn y gwin a gadewch iddo anweddu bron yn gyfan gwbl. Chwistrellwch y winwnsyn gyda sudd lemwn ac ychwanegu'r hufen, bydd y rhai sydd wedi'u dylunio i chwip yn cyd-fynd yn berffaith, gan eu bod yn trwchus yn gyflym. Unwaith y bydd y saws yn dechrau ei ferwi, ei gymysgu â parmesan a gwyrdd.
Saws madarch hufen ar gyfer pasta
Gall rhan o gynaeafu hydref madarch y goedwig goginio'r past hufenog hwn. Os nad oes madarch coedwig ffres a bregus ar gael, yna defnyddiwch y madarch oerster a'r madarch a brynir - bydd ychwanegu hufen yn gwneud y saws gydag unrhyw madarch yn fwy blasus.
Cynhwysion:
- menyn - 25 g;
- olew olewydd - 15 ml;
- winwnsyn - 65 g;
- cywion garlleg;
- madarch - 360 g;
- gwin sych gwyn - 45 ml;
- hufen brasterog - 75 ml.
Paratoi
Cyn paratoi'r saws hufen ar gyfer pasta, arbedwch yr winwnsyn wedi'i dorri'n fân mewn cymysgedd o olew olewydd wedi'i gynhesu a menyn. Pan fydd y winwnsyn yn cael lliw euraidd ysgafn, ychwanegu'r ewin garlleg a darnau o madarch yn mynd trwy'r wasg. Caniatáu madarch i ryddhau lleithder gormodol a'u gadael i anweddu'n llwyr. Flickwch y gwin gwyn i'r madarch, ac ar ôl 5 munud, arllwyswch yr hufen. Arhoswch nes bod yr hufen yn trwchus ac yn cyfuno'r saws gyda pasta wedi'i falu'n ffres.
Saws hufen ar gyfer past carbonara
Ni ellir galw rysáit ar gyfer carbonadau gydag ychwanegu hufen yn ddilys, ond yn flasus - dim amheuaeth. Felly, os ydych chi wedi coginio carbonara clasurol dro ar ôl tro, neu os mai dim ond ffans o sawsiau hufen ydych chi, yna sicrhewch roi'r rysáit canlynol ar waith.
Cynhwysion:
- pancetta - 185 g;
- dannedd garlleg - 3 darn;
- melyn wy - 2 ddarn;
- wyau - 2 ddarnau;
- hufen - 135 ml;
- Parmesan wedi'i gratio - 75 g.
Paratoi
Rhowch y darnau o bancetta i wasgfa, ac yn y hanner munud olaf o goginio, ychwanegwch y cig moch gyda chyw iâr garlleg. Coginiwch y pasta. Gwisgwch melynod ac wyau cyfan gyda hufen a chaws, ac yna ychwanegwch y saws hwn i'r pasta a'i gymysgu, gan gadw'r pryd ar wres isaf. Chwistrellwch ddarnau ffibr carbon o bancetta ar adeg ffeilio.