Pe bai darn da o eog ffres wrth law, rydym yn gyfarwydd â dim ond ei ffrio gydag o leiaf sbeisys a mwynhau pysgod yng nghwmni addurn llysiau, ond rydym yn awgrymu dod o hyd i ffynhonnell eog arall, er enghraifft, gan ei gwneud yn suddo mewn saws hufen, a'i gymysgu â pasta. Mae'n ymddangos yn gyflym ac yn gyflym wrth baratoi dysgl bwyty-arddull.
Rysáit am pasta gydag eog mewn saws hufen
Pe na bai rhaid i chi goginio pasta cartref mewn saws hufen o'r blaen, yna argymhellwn ddechrau gyda'r dosbarth hwn o brydau o'r clasuron - carbonara past, y saws sydd mor drwchus ac yn hufenog, nid yn unig oherwydd yr hufen ei hun, ond hefyd oherwydd ychwanegu wyau.
Cynhwysion:
- bacwn - 55 g;
- eog - 230 g;
- Mwstard Dijon - 15 g;
- bourbon - 10 ml;
- spageti - 260 g;
- wyau - 2 ddarnau;
- Parmesan wedi'i gratio - 45 g;
- hufen - 85 ml;
- pys gwyrdd ifanc - 65 g.
Paratoi
Dechreuwch goginio gyda sleisen o eog, saim pob mwstard, cwchwch â bourbon a'i roi mewn ffwrn am 12-15 munud ar 200 gradd. Gorffenwch y pysgod yn ddarnau. Ffrwythau'r bacwn nes ei fod yn euraidd ac yn ysgafn. Torrwch y stribedi yn ddarnau bach a rhowch y briwsion o bacwn i napcynau papur.
Rhowch y past i ferwi, ac, yn y cyfamser, chwipwch yr wyau gyda hufen a chaws wedi'i gratio. Pan fydd y pasta yn barod, cymerwch chwpan cwpan o ddŵr berw o'r sosban a'i arllwys i mewn i'r gymysgedd wy. Tynnwch y pasta dros y colander a'i arllwys yn y saws. Cymerwch y pasta yn ddwys am ryw funud, hyd nes y bydd yr wyau'n cywain ac mae'r saws yn ei drwch. Ychwanegwch darn o fawn, pys a darnau o bysgod.
Pasta fettuccine gydag eog mewn saws hufenog
Crëir tapiau dur a fflat o fettuccine er mwyn eu cymysgu â saws hufenog trwchus. Yn yr allbwn, mae pryd blas blas hufenog cyfoethog a llawn llawn, a fydd yn dod yn gydymaith gorau â gwydraid o win.
Cynhwysion:
- ffiled eog - 485 g;
- menyn - 45 g;
- gwin sych gwyn - 115 ml;
- winwnsyn - 55 g;
- dannedd garlleg - 2 ddarnau;
- hufen - 245 ml;
- cangen o deim;
- pasta fetuchini - 290 g.
Paratoi
Rhowch y pasta i goginio. Spasseruyte winwns gyda swm bach o fenyn toddi. Pan fydd y darnau'n dechrau brown, ychwanegwch garlleg â theim, ac ar ôl hanner munud pellach arllwyswch y gwin a chaniatáu i'r hylif anweddu'n llwyr. Rhowch y darnau o ffiled pysgod mewn padell ffrio a disgwyl iddynt gael gafael ar bob ochr cyn arllwys yr hufen. Pan fydd yr hufen yn cael ei ychwanegu, gadewch y saws ar y plât am 5-6 munud, ar y diwedd, ychwanegwch ychydig o lwyau o ddŵr, lle y cafodd y past ei goginio, fel bod y glwten ohono'n gwlychu'r hufen. Cyfunwch y pasta gyda'r eog mewn saws garlleg ac yna gwasanaethwch y pryd.
Pasta gydag eog ychydig wedi'i halltu mewn saws hufenog
Gellir coginio saws hufen ac mewn eiliadau, dim ond cysylltu y pasta gyda'r caws hufen a swm bach o'r hylif sy'n weddill ar ôl coginio. Yna gallwch chi arallgyfeirio'r ddysgl yn ôl eich disgresiwn, yn ein hachos ni, ychwanegu eogiaid a chapiau.
Cynhwysion:
- past - 465 g;
- caws hufen - 175 g;
- llond llaw o dail gwyrdd, winwns werdd;
- croen a sudd 1 lemwn;
- Mwstard Dijon - 5 g;
- capers - 1/4;
- eog ychydig wedi'i halltu - 175 g.
Paratoi
Boilwch y pasta a gadael tua hanner y gwydr o ddŵr ar ôl ar ôl coginio. Cyfunwch y pasta gyda chaws hufen, cregyn citri a sudd, a hefyd mwstard. Arllwyswch ychydig o ddŵr o dan y pasta fel bod y caws hufen wedi cael cysondeb y saws. Yn y rownd derfynol, ychwanegwch gapiau, gwyrdd a sleisenau o bysgod. Gweinwch y pasta gyda eog hallt mewn saws hufenog yn syth.