Mae coginio eog ychydig wedi'i halltu gartref yn elfennol yn syml, ac yn bwysicaf oll, yn eithaf cyflym. Fel rheol, nid yw'r broses gyfan o goginio yn cymryd mwy na diwrnod, ac mae amrywiaeth gyfoethog o wahanol ychwanegion aromatig a blas naturiol yn caniatáu bob tro i gael canlyniad blasus newydd. O ran sut i wneud eog ychydig wedi'i halltu, darllenwch ymlaen.
Rysáit ar gyfer eog hallt gyda gin
Os ydych chi eisiau gwneud eog ychydig wedi ei halltu yn storfa o flas aml-flas - defnyddiwch y rysáit hwn. Bydd sbeis ychydig a gin bregus braf yn gwneud eu peth. Fodd bynnag, nid oes angen ychwanegu'r olaf.
Cynhwysion:
- halen - 75 g;
- siwgr - 75 g;
- croen lemwn - 1 llwy de;
- pys pupur du - 1/2 cwp.
- pys pupur pinc - 1 llwy de;
- hadau coriander - 6 g;
- hadau o gwn - 3 g;
- aeron juniper - 3 g;
- gin - 80 ml;
- ffiled eog - 420 g.
Paratoi
Rydym yn cyfuno siwgr gyda halen, pupur, juniper sych, sbeisys a llenwi popeth gyda gin. Mae hanner y gymysgedd halen aromatig yn cael ei ddosbarthu ar waelod y prydau gwydr neu serameg, ac mae'r ail hanner wedi'i ledaenu ar ffiledau mwydion eog. Llusgwch y ffiled pysgod ar glustog halen a'i orchuddio â ffilm bwyd. Ar ben y bwrdd, rhowch y bwrdd neu'r plât, rhowch hi ar y wasg a'i adael am 12 awr yn yr oergell, gan wirio yn rheolaidd a draenio gormod o hylif.
Ar ôl ychydig rydym yn cael gwared ar eog yr holl grisialau sy'n weddill o halen, siwgr, aeron a sbeisys, rydym yn pwyso'r pysgod gyda napcyn a'i dorri'n sleisenau tenau.
Rysáit syml ar gyfer eog hallt
Cael blas pysgod ffres a glân, hefyd, gallwch chi, am hyn, leihau faint o sbeisys ac ychwanegu dim ond y halen sylfaenol gyda siwgr. Mae Dill yn dal yn ôl eich disgresiwn.
Cynhwysion:
- halen - 450 g;
- siwgr - 20 g;
- dŵr - 25 ml;
- criw o hwyaden;
- ffiled eog - 1,5 kg.
Paratoi
Cyn i chi wneud eog hallt yn y cartref, rhaid glanhau'r esgyrn - bydd y dechneg hon yn ein helpu i gael gwared ar y drafferth yn y dyfodol.
Yn y bowlen y cymysgwr, rydym yn arllwys siwgr a halen, yn ychwanegu ychydig o ddŵr a rhowch y gwyrdden. Rhowch y gymysgedd nes yn llyfn. Mae hanner y gymysgedd o halen a siwgr wedi'i osod ar daflen o ffilm bwyd, rydym yn gosod y ffiled o eog wedi'i benno i lawr ac yn dosbarthu'r halen sy'n weddill. Rydym yn lapio'r pysgod gyda ffilm o'r uchod, a'i roi ar ddysgl lle bydd lleithder yn cael ei gasglu, a'i roi o dan y wasg. Ar ôl diwrnod yn yr oergell, bydd y pysgod yn barod, dim ond i gael gwared â chrisialau halen dros ben a bydd modd ei gyflwyno i'r tabl.
Paratoi gravlax o eog ychydig wedi'i halltu
Yn y cenhedloedd ogleddol, gelwir yr holl brydau o bysgod wedi'i halltu â sbeisys a pherlysiau gravlax, ond un o'r rhai mwyaf nodweddiadol oedd y ffordd o fyrwio pysgod trwy ychwanegu beets. O ganlyniad, mae pysgod yn derbyn nid yn unig blas hallt, ynghyd ag arogl sbeisys ac alcohol, ond hefyd melysrwydd y betys ynghyd â'i tint ruby nodweddiadol.
Yn flaenorol, roedd Scandinaviaidd yn paratoi gravlax mewn pyllau, ond yn y byd modern mae'n bosib paratoi eog wedi'i halltu gartref.
Cynhwysion:
- eog - 320 g;
- beets wedi'u berwi - 500 g;
- criw o dill;
- lemwn - 2 ddarnau;
- fodca - 25 ml;
- siwgr - 10 g;
- halen - 40 g;
- Gwisgoedd gwydr wedi'i gratio - 5 g.
Paratoi
Cymysgwch yr halen gyda siwgr a rhwbio'r hanner cymysgedd gyda chroen pysgod. Rydyn ni'n rhoi pysgod ar glustog o hanner y dail wedi'i dorri'n fân a'i goginio o un lemwn, gan roi popeth ar ddalen o ffilm bwyd. Ar ben y mwydion pysgod, dosbarthwch y halen sy'n weddill gyda siwgr. Cymysgwch y betys wedi'i gratio â fodca, gwasgoedd ceffylau a'r gwlybiau gweddill, ac wedyn lledaenu'r gymysgedd dros y pysgod. Gorchuddiwch y eog gyda ffilm, rhowch ef o dan y wasg a'i adael yn yr oergell am 5-8 awr (ac am ddiwrnod, os oes amser). Cyn ei weini, caiff y beets a gweddillion halen eu glanhau.