Er gwaethaf symlrwydd y dysgl, mae amrywiadau o sawsiau ar gyfer pupurau wedi'u stwffio mewn gwirionedd yn llawer, ond nid ydynt yn ofnus, oherwydd hyd yn oed gyda'u gwahaniaeth blas, mae'r dechnoleg goginio yn dal i fod heb ei newid. Yn fanwl am ein hoff ryseitiau, byddwn yn dweud yn y deunydd canlynol.
Saws ar gyfer pupurau wedi'u stwffio - rysáit
Wrth gwrs, nid oes saws penodol y bwriedir ei goginio'n unig ar gyfer coginio pupur wedi'i stwffio, ond mae ryseitiau sylfaenol sy'n wych i unrhyw ddysgl. Mae un o'r sawsiau sylfaenol hyn o'ch blaen.
Cynhwysion:
- olew olewydd - 15 ml;
- winwnsyn - 270 g;
- garlleg - 2 ddannedd;
- tomatos yn ei sudd ei hun - 780 g;
- Mwyngan sych - 1 llwy fwrdd.
Paratoi
Gwenyn wedi'i winio, ei arbed mewn olew olewydd poeth nes ei fod yn dryloyw. Ychwanegwch garlleg clir i ddarnau tryloyw o winwns, ac ar ôl hanner munud, ychwanegu tomatos ynghyd â'r sudd y cânt eu llenwi. Ychwanegwch y pryd gyda mwyngan sych, piniad o halen a siwgr, ac yna dechreuwch bwyso tomatos gyda llwy bren. Tynnwch y darnau am tua 20 munud nes eu bod wedi'u berwi i mewn i'r saws homogenaidd, yna defnyddiwch saws blasus ar gyfer pupurau wedi'u stwffio ar gyfer y pwrpas a fwriedir neu eu cynaeafu ar gyfer hoff fwydydd eraill.
Sau am ddwyn pupur wedi'i stwffio gydag hufen sur
Saws tomato clasurol, mae'n well gan lawer ei gyfuniad gydag hufen sur. Yn yr allbwn, mae saws hufenog a hufenog yn cael ei gynhyrchu, sy'n gwbl addas ar gyfer unrhyw lysiau stwff.
Cynhwysion:
- menyn - 45 g;
- winwnsyn - 85 g;
- tomatos yn ei sudd ei hun - 730 g;
- hufen sur - 115 g;
- siwgr - 45 g;
- pinsiad o halen.
Paratoi
Defnyddiwch y menyn wedi'i doddi i ddarnu'r darnau nionyn, yna ychwanegwch y tomatos yn eu sudd eu hunain, ychwanegwch halen gyda siwgr a gadael i fwynhau am tua 20 munud, hyd nes y bydd y tomatos yn pydru, gan ffurfio màs pure. Cymysgwch y sylfaen saws gydag hufen sur a rhowch y pupur.
Sut i wneud saws ar gyfer pupurau wedi'u stwffio o past tomato?
Er lles yr economi, mae'n well gan lawer ddisodli tomatos gyda past tomato y tu allan i'r tymor. Mae dewis o'r fath yn syniad llawer gwell nag y gallai ymddangos ar yr olwg gyntaf. Yn ogystal, bydd y saws hwnnw ar y sail hon yn eich helpu i arbed arian, felly mae hefyd yn llawer cyflymach.
Cynhwysion:
- past tomato - 85 g;
- blawd - 35 g;
- Persli sych, oregano, basil - ar ½ st. llwyau;
- winwnsyn - 85 g;
- dŵr 520 ml;
- garlleg - 2 ddannedd.
Paratoi
Paratowch y sylfaen saws trwy arbed darnau o winwnsyn a garlleg gyda'i gilydd. Pan fydd y rhost yn dod i hanner parod, arllwys y perlysiau sych, ychwanegwch flawd a past tomato. Arllwyswch ychydig o ddŵr i ddiddymu'r blawd ac osgoi ffurfio lympiau. Yna, ychwanegu at y màs sy'n deillio o'r holl hylif sy'n weddill a gadael y saws i ferwi dros wres canolig nes ei fod yn drwchus.
Saws i gig pupur wedi'i stwffio â chig
Cynhwysion:
- tomatos ffres - 2.9 kg;
- blawd - 15 g;
- Garlleg sych - 1 llwy de;
- rhosmari - 1 cangen;
- basil - 2-3 o ganghennau.
Paratoi
Mae tomatos ffres yn blanch, cwchwch nhw i ffwrdd, ac mae'r mwydion ei hun wedi'i gymysgu â chymysgydd. Mae'r tatws mwdog sy'n deillio o hyn yn cael eu cymysgu â pherlysiau wedi'u torri'n fân, garlleg sych, halen, siwgr a blawd. Rhowch y saws ar y tân a choginiwch nes berwi. Ar ôl, rhowch y pupur ynddo ac arllwyswch mewn dwr bach, dim ond digon i orchuddio'r llysiau stwff gan tua 2/3. Yn ystod y coginio, bydd lleithder gormodol yn helpu i ddod â'r pupur i'r pa mor barod ydyw, ac yna anweddu yn nes at ddiwedd y cwympo, gan ddod yn saws tomato trwchus.