Medallions o eogiaid

Eog - cynnyrch heb fod yn rhad, ond oherwydd bod cogyddion dibrofiad i gymryd ei baratoi yn beryglus. Bydd rysáit fanwl ar gyfer paratoi medallion eogiaid gwreiddiol, y byddwn yn ei rannu ymhellach, yn eich helpu i amddiffyn eich hun rhag colli yn ystod arbrofion coginio.

Sut i goginio medallion eog - rysáit

Cynhwysion:

• stêc o eog;
• saws soi - 240 ml;
• siwgr brown - 70 g;
• myrin - 240 ml;
• er - 120 ml.

Paratoi

Gan y byddwn yn gweithredu'r rysáit Asiaidd, yna cyn paratoi medallion o eog, gadewch i ni gymryd saws teriyaki , mae'r cynllun coginio yn elfennol. Cymysgwch y saws soi, siwgr, myrin a mwyn yn y sosban, rhowch yr hylif ar dân canolig ac aros am y berwi, gan droi'r sylfaen yn barhaus ar gyfer y saws yn y dyfodol. Ar ôl berwi'r hylif, mae'r tân yn cael ei leihau a'i teriyaki wedi'i goginio ar wres isel am 20 munud neu hyd nes bydd y saws yn cwmpasu wyneb y llwy gydag haen hyd yn oed.

Nawr rydym yn cymryd y medalmen eu hunain, byddwn yn eu paratoi nid o ffiled eog, ond o stêc. Cymerwch y pysgod a thrinwch y ceudod yr abdomen gyda chyllell sydyn, crafu'r ffilm a chael gwared ar yr esgyrn. Gyda phibell y cyllell, torrwch raniad y crib rhwng dwy hanner y mwydion a'i dynnu ynghyd â'r esgyrn costal. Ar un ochr i'r stêc, rydym yn torri croen y ffiled 2/3 (nid ydym yn ei dorri'n gyfan gwbl, ond yn ei adael ar ddarn), y cnawd y cafodd y croen ei dorri oddi arno, ei rolio i mewn i gofrestr a'i osod y tu mewn i'r peritonewm, wedi'i orchuddio ag ail ran y wal abdomenol, ac roedd y darn olaf wedi'i dorri gan y darn croen. Rydym yn rhwymo'r medaliwn gyda llinyn o amgylch y diamedr cyfan.

Rydym yn casglu gril neu'n rhoi gril gyda swm bach o olew ar y stôf. Rydyn ni'n gosod y medal mewn padell ffrio ac yn ffrio o'r ddwy ochr nes ei bod yn gwbl barod, bob munud neu ddau yn lidio'r mwydion â saws. Gellir ystyried paratoi medallion o eog yn gyflawn, pan fydd y tymheredd y tu mewn i'r pysgod yn cyrraedd 50 gradd.