Os ydych chi eisiau syndod y byrbryd gwreiddiol agosaf - mae'r erthygl hon ar eich cyfer chi. Fe fyddwn ni'n awr yn dweud wrthych sut i baratoi rholio o macrell. Mae'r dysgl yn cael ei baratoi yn eithaf syml, ond mae'n ymddangos yn flasus a gwreiddiol.
Rholio macrell gyda gelatin
Cynhwysion:
- macrell yn ffres wedi'i rewi - 3 pcs.;
- winwnsyn - 3 darn;
- moron - 3 darn;
- gelatin - 1 saeth bach;
- olew llysiau - 70 ml;
- halen, pupur, sbeisys - i flasu.
Paratoi
Mewn macrell, torrwch bysedd, cynffon a phen, tynnwch y tu mewn, yna rinsiwch a chopiwch ar hyd y grib, tynnwch yr asgwrn. Hefyd yn cael gwared ag esgyrn bach, mae'n gyfleus gwneud hyn gyda phwyswyr.
Ar olew llysiau, ffrio'r moron wedi'i gratio a'i winwns wedi'i dorri'n fân. Yna, rydym yn symud y rhost mewn powlen, ychwanegu halen, sbeisys i flasu, pinio gelatin, cymysgu a gadael i oeri.
Rydym yn cymryd ffilm bwyd, yn ysgafn yn ei dechreuo â halen a gelatin, yn yr un ffordd â ni gyda ffiledi macrell. Rydym yn lledaenu ar y moron gyda nionod, ar ben ni rydyn ni'n gosod yr ail ffiled ac yn tynhau'r ffilm bwyd yn dynn. Ar yr wyneb cyfan, rydyn ni'n gwneud pyllau gyda nodwydd neu dannedd dannedd. Rydyn ni'n gostwng y pysgod yn y dŵr wedi'i halltu yn y ffilm a'i berwi am 20 munud. Ar ôl hynny, rydym yn tynnu'r pysgod, ei roi mewn powlen, ei orchuddio â phlât, rhowch y llwyth arno a'i roi yn yr oer, fel bod y gelatin yn stiffens. Ar ôl hyn, cwblhewch y ffilm, a rholio'r macrell gyda llysiau yn dogn. Mae ein macrell wedi'i stwffio yn barod!
Rholio Macrell yn y ffwrn
Cynhwysion:
- macrell - 1 pc.
- garlleg - 3 ewin;
- halen - 1 llwy de;
- 1 moron mawr;
- winwns mawr - 1 pc.
- persli - 20 g;
- pipur sych Bwlgareg - pinch;
- olew llysiau.
Paratoi
Mae macrell y carcas yn tynnu, tynnu'r pen, ei halen ar y ddwy ochr, saim gydag olew llysiau, taenellu â berlysiau wedi'u torri, pasio drwy'r wasg gyda garlleg a phupur sych. Rydyn ni'n troi'r carcas gyda rholiau, yn eu clymu â chig dannedd a'u lledaenu i mewn i ffurf enaid, at y gwaelod rydym yn rhoi'r winwns wedi'u torri a'u moron wedi'u gratio. Rydym yn anfon macrell i'r ffwrn , wedi'i gynhesu i 180 gradd am 25-30 munud. Pan fo'r croen wedi'i frown, mae'r pysgod yn barod.
Rholio o eog pinc a macrell
Cynhwysion:
- macrell - 1 pc.
- eog pinc (ffiled) - 1 darn;
- gelatin - 1 pecyn;
- garlleg - 5 dentig;
- halen, sbeisys - i flasu.
Paratoi
Rydym yn cael gwared ar fewnol y macrell, hefyd yn torri'r toes, y cynffon a'r pen, yn tynnu'r grib. Nawr rydym yn troi'r pysgod i mewn i haen. Rydyn ni'n rwbio'r eog gyda halen, garlleg a sbeisys, yn chwistrellu gelatin. Rydym yn lledaenu'r macrell o'r uchod, yn yr un ffordd â'i rwbio gyda sbeisys, halen a'i daflu'n ysgafn â gelatin. Trowch oddi ar y gofrestr dynn.
Rydym yn cymryd pecyn o sudd, yn torri'r brig ynddo ac yn gosod ein gofrestr yn fertigol, arllwyswch y gelatin sy'n weddill ac arllwyswch tua 50 ml o ddŵr. Rydym yn lapio'r pecyn gyda ffoil a'i hanfon i'r ffwrn, wedi'i gynhesu i 200 gradd, am 40 munud. Ar ôl hynny, tynnwch ef allan o'r ffwrn a'i gadael yn oeri i'r dde yn y pecyn. Yn yr un ffurflen, rydym yn anfon y gofrestr pysgod o macrell a eog pinc i'r oergell am y nos, ac yna fe'i gwaredwn, ei dorri'n sleisys a'i weini gyda'r sleisen lemwn.
Rhestr mackerel wedi'i rewi
Cynhwysion:
- macrell - 2 ddarnau;
- halen - 2 llwy de;
- garlleg - 8 deintigl;
- pupur ddaear a bregus - i flasu.
Paratoi
Byddwn yn cwympo'r macrell, ewch allan y grib ac yn tynnu'r esgyrn bach. Rydym yn lledaenu'r ffiledi ychydig yn gorgyffwrdd â'r ffilm bwyd. Chwistrellu gyda halen, sbeisys a garlleg wedi'i dorri. Plygu'r macrell gyda rhol dynn. Yna ei lapio mewn sawl haen o bapur, gan osod yr ymylon. Yn gyntaf, rydym yn anfon yr oergell am 4 awr, ac wedyn yn y rhewgell am ryw ddiwrnod. Cyn ei weini, cymerir y gofrestr o macryll halenog a gadewch i ni orweddu tymheredd yr ystafell am 20 munud ac yna ei dorri ar draws sleisenau tenau. Os dymunwch, gallwch ei chwistrellu gydag olew llysiau.
Rholio macrell gyda moron ac wyau
Cynhwysion:
- macrell mawr - 1 pc.;
- wyau wedi'u berwi - 2 ddarnau;
- moron wedi'u berwi - 1 darn;
- gelatin - 20 g;
- halen, sbeisys - i flasu.
Paratoi
Defrost macrell, ond nid i'r diwedd, glanhau a dadelfchwelwch ar ffiledau. Caiff gelatin ei dywallt ar ffiledi, halen a phupur i flasu. Tri moron wedi'i gratio, rhowch hanner macrell. Mae wyau'n cael eu torri'n hanerau a'u rhoi ar moron yn nes at yr abdomen. Top gyda ail ffiled. Rydym wedi ein lapio mewn ffilm bwyd mewn sawl haen. Rydym yn ailwindio'r edau ac mewn sawl man rydyn ni'n gwneud pyllau gyda dannedd. Rydyn ni'n gostwng y gofrestr yn ddŵr berw heli ac yn coginio am tua hanner awr. Yna, rydym yn cymryd allan, yn oeri ac yn ei anfon i'r oergell am 2 awr. Yna byddwn yn ei dynnu a'i dorri'n ddarnau gyda chyllell sydyn.